忙しい朝にもぴったり！スープを冷凍して時短調理＆簡単レシピ♪

スープは冷凍保存することができる料理です。
しかし冷凍保存するのに向かないスープもあるので覚えておきましょう！

具材に豆腐・じゃがいもが入っているスープは冷凍保存にはむいていません。
冷凍保存すると食感が悪くなるためです。
じゃがいもはビジソワーズなどには冷凍保存可能です。

基本的にスープは冷凍保存できるようです。
冷凍保存がむかない食材はスープを冷凍する場合には使わないように注意しましょう♪

①スープを作ったら粗熱をとり冷ましておく。

②ジップ付きのフリーザーバッグにスープを入れ、
スープを平らにならし、あれば金属トレイにのせ冷凍保存する。

③小分けにする場合は、２時間ほど冷凍したら一度取り出し、
袋の上から菜箸などで線(割れ目)をつけ、冷凍庫にいれたらスープの冷凍保存が完了です♪

＜保存期間＞
２～３週間程度

小分けする場合、小さめのフリーザーバッグに１食分ずつ入れて冷凍保存すれば、
もっと楽になりますね♪
菜箸で割れ目をつける場合は、スープを袋いっぱいにいれるとつけにくくなるので、
平らにならした時に厚さが２ｃｍほどを目安にしてください。

①冷凍スープを食べる分取り出し、
耐熱皿に入れラップをし自然解凍orレンジで解凍させる。

②ある程度解凍できたら、鍋にスープを入れ温めたら出来上がり！

※そのままレンジで温めでも可能なので、
お好みの方法でスープを温めてください。

ポタージュ系のスープの場合は、
ジップ付きの袋のまま湯せんで解凍したほうがおいしく温めれますよ♪
(湯せんの場合、袋の耐熱温度をチェックしてくださいね)

フリーザーバッグで小分けにした場合、
割れ目をつけるのが甘いと取り出しにくいので注意してください。
どうしても取り出せない時は流水で少し解凍させれば、取り出しやすくなりますよ♪

しょうゆをいれることで、味に深みとコクがでます。
牛乳は少量を生クリームにするとさらに濃厚なスープになります♪
解凍方法は、湯せんがおすすめです。

材料の人参をじゃがいもやブロッコリーに変えるだけで、
じゃがいものスープなどに応用がきくレシピですよ♪

※じゃがいもでやる場合は、薄くスライスし水につけてください。

①野菜はすべて小さめの角切りに。
かぼちゃは固いのでレンジにかけて柔らかくしてから切る。

②鍋にオリーブ油を大さじ２～３入れ熱し、
ベーコン・みじん切りにしたベーコンを炒め、
玉ねぎ・人参・きゃべつを加え炒める。
しんなりしたら水４カップとトマトの水煮を加える。

③固形スープの素を２個加え、あればドライミックスハーブをふりしばらく煮込む。
野菜が柔らかくなったらかぼちゃを入れる。

④塩コショウで味を調え、仕上げにパルメザンチーズを適量ふったら完成♪

冷凍に不向きなじゃがいもをいれないレシピなので、
ミネストローネも冷凍保存できますよ♪

冷凍に不向きな食材を使わなければ、
忙しい時にもすぐにスープが飲めるので多めに作って冷凍保存がベストです！
ぜひ自分が好きなスープを冷凍保存で上手に活用していきましょう♪