玄米と白米のカロリー、栄養素のに関する比較！レシピも紹介します！

同じカロリーでも脂肪がつきやすい、つきにくいなど基準がありますがこれをＧＩ値と言います。玄米にはＧＩ値が含まれておりカロリー制限をおこなってくれます。その他に、玄米は嚙む回数が非常に多く少ないカロリーで満腹感も与えてくれるのでダイエットに効果があります。

玄米は白米と比べて食物繊維は８倍と言われています。食物繊維は便秘などの解消、発がん性など有害物質であるコレステロールを排出する働きがあります。そのことから、がんの発生や生活習慣病の予防ができます！またカロリーが低くダイエットにも良いです。その他に低カロリーで栄養バランスが整うのもメリットです。

玄米を精白したのが、白米です。カロリーの差はありませんが、白米には精白度合というものがあり白米に進むにつれて、ビタミン類や食物繊維などの成分が減る傾向になっています。お米として、玄米と比べると白米の方が栄養素は怠るようです。

米ぬかにはガンマオリザノールという成分が含まれています。ガンマオリザノールは精米すると成分がなくなり効果がなくなってしまいます。そもそも効果というのは高脂肪食を抑える働きです。玄米はこの成分を含んでいることにより他の食材のカロリーを落とす働きがあります。そのためダイエットに良いと言われています。

結果的に玄米と白米はカロリーの差ほどありません。精米の度合による栄養素の増減であったり、ガンマオリザノールの成分の高脂肪食を抑える働きであることで玄米の方がダイエットに向いているということです。そのことから玄米の方が低カロリーの食事を摂ることができます。

玄米ご飯茶碗２
紫玉ねぎ1/2
塩コショウ少々
無添加鶏がらスープの素大さじ１
レモンスライス６枚
油 小さじ１/2
レタス１/4

レタスを炒めすぎるとやわらかくなりすぎてしまうので、注意が必要！食物繊維の高い、ぱらぱらの玄米とシャキシャキのレタスの相性もＯＫ！カロリーを気にず食べられます♪

玄米（水量は規定の量のままで大丈夫）2合
大豆（今回乾燥使ってます）一握り
黒豆（乾燥使ってます）一握り
雑穀大さじ1
砂糖大さじ1/2
塩一つまみ

①乾燥豆と水煮豆に違いがあります。乾燥豆は6時間は水に浸す必要があります。水煮豆タイマーで一晩玄米と一緒に浸しておきます。
②傷付けの玄米は4時間以上水に浸せば、一番栄養素の摂れる発芽玄米になるのでお勧めです。

③玄米の炊き上がるだいたい4時間以上前に玄米を洗い水分量を指定に合わせる。
④材料の調味料を加えて混ぜます。

モチモチの玄米にやわらかくなった豆でヘルシーに仕上がります♪朝食からでもカロリーも低めで健康的です♪お弁当などにも持って行けるので便利！

■ タコソース
ひき肉(合挽き)350ｇ
玉ねぎ1個
焼きそばソース（粉末）5袋
クミンパウダー小さじ１
酒50ｃｃ
■ その他
玄米ご飯適量
ピザ用チーズ適量
レタスの葉適量
トマト適量
サルサソースお好み

①タコソースの作り方は玉ねぎとひき肉を酒を混ぜて炒め、仕上げに焼きそばそーで炒めます。香りをつけるのでクミンパウダーを使用します。

玄米で作ったタコライス！お昼など家族にも喜んでもらいます♪玄米とタコソースの相性も良くいです♪カロリーも低めで健康にも良い一品！

玄米と白米はカロリーの差はありません。カロリーを重視するのではなく健康重視にプラスカロリーという考え方でもダイエットに効果があります。玄米に含まれている成分でほかの食材のカロリーも下げれるということが分かったので玄米をもっと食卓に取り入れてはいかがでしょうか♪