ミラクルフードとしても「有名」な大豆！カロリーについても紹介！

乾燥大豆は100gあたり230gカロリーあり高い傾向にあります。大豆は体に良いですが、食べすぎは良くなくカロリーオーバーにもなってしまうので注意が必要です。大豆のたんぱく質は33.0g、炭水化物は28.8ｇと生命維持に必要な栄養素が豊富となっています。

茹でた大豆のカロリーは100gあたり１８０カロリーです。少し高カロリーな印象は持ってしまいますが、そこまで神経質に考えすぎない方が良いでしょう。カロリーが高くあまり食べないというより、栄養素も豊富なのでバランスよく食べるようにしましょう。

大豆に含まれているサポニンはコレステロールを下げる働きがあります。コレステロールに含まれる脂質は重要な成分ですが、時間が経過するとともに過酸化脂質に変わります。過酸化脂質は血液中で増加し動脈硬化などの恐ろしい病を引き起こすのでサポニンは必要不可欠と言えます。

米国産の大豆は油の量が多く脂質が高めなので高カロリーです。節分豆はカロリーも低くおやつとしても良いです。ぶどう豆はみりんや砂糖を多く使用するのでカロリーは高くなっています。きなこもカロリーが高いと言われますが100gでのカロリーの比較なので、分量を考えればそこまで高いとは言えないでしょう。

砂肝150〜200g
大豆水煮200〜300g
トマト缶1缶
玉ねぎ1/2個
エリンギ1パック
塩小さじ1
砂糖小さじ2
バジル 適量
オリーブオイル 適量
塩コショウ少々
水200cc

砂肝はカロリーも低いです！トマトのリコピンと大豆の栄養でバランスも取れている一品♪おつまみのような感覚で召し上がっても良いです♪

卵4個
ベーコンスライス2枚
玉ねぎ1/4個
パプリカ(黄)1/8個
パプリカ(赤)1/8個
ホタテ貝柱4～6個
大豆水煮1袋
ツナ缶(オイル漬け)1缶
わかめ又はひじき(乾燥)2ｇ(大さじ1)
パルメザンチーズ(粉チーズ)大さじ２
塩コショウ少々
オリーブオイル 大さじ3
ケチャップ大さじ２～３

①具材の切り方は、普段の料理と同じで良いでしょう。
②大豆水煮はざるにあけて水分を切っておきます。卵、ツナ缶、わかめ、パルメザンチーズ、塩コショウと大豆水煮をボウルなどに入れ混ぜます。

③フライパンで①の具材を中火で炒めます。
④ホタテの焼き具合を見てボウルの中身を入れます。均等に焼け次第、弱火で炒めます。

ボリュームもありお腹もいっぱいになりますがカロリーを考えて作ったオムレツです！ダイエットオムレツなので是非試してください♪

ゆで大豆　100g
ねぎ　1本（100g）
桜えびまたはちりめんじゃこ　10g
塩　小麦粉　揚げ油

①混ぜれるくらいのボウルなどに具材を入れ塩ふたつまみ、小麦粉2/3カップを入れてあまり潰さないように混ぜていきます。そのあと冷水大さじ4を加えて混ぜます。

④油の温度が下がったら火を強め3～4分待ちます。あまり早く揚げてもやわらかいので、揚げる具合は両方カリカリになるまで待ちましょう。うまく返せたら完成です。

お好みで塩をふって召し上がってください♪香ばしいかき揚げですが、カロリーも低く、ヘルシーで美容にも良く女性に嬉しいレシピです！

大豆は高カロリーとして思われていますがその分、栄養素も豊富です。低カロリーを意識したレシピも多く存在します。レシピや具材によってヘルシーに仕上がりダイエット食材として紹介されていいます。大豆のカロリーは産地の違いなどでも変わるので、購入の際はカロリー表示の確認をお願いします！