牛肉と小松菜を使って美味しくて簡単な料理を作ってみませんか？

牛肉の栄養価は、鉄と必須アミノ酸がたくさん含まれている事にあります。貧血の人にとっては、鉄が多く含まれているので出来れば摂取したい食材になります。この他にも牛肉には、タンパク質や脂質なども栄養として含まれています。

小松菜栄養分は、カルシウムが豊富に入っていて調べたところ、ほうれん草の３倍はあるのではないか？と言われているのです。この他にも小松菜の栄養分には、βカロテン、ビタミンＫ、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、カリウムも栄養として含まれています。

<調味料>
酒大さじ4
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ2
ショウガ汁小さじ1
サラダ油大さじ1
粉山椒適量

・牛肉は薄切りを使用していますが、更に食べやすい大きさにかっとしていきます。
・カットした牛肉に下味をつけて馴染ませておきます。
・この時点で、調味料も先に作っておきます。

・フライパンに油を敷いたら、牛肉と白ネギを入れて牛肉の表面に焼き色がつくまで炒めていきます。
（強火でササッと炒めるのがコツです）
・牛肉に焼き色がついてきたら、今度は小松菜を茎の部分を炒めます。
・小松菜の茎の部分がしんなりしてきたら葉の部分を炒めていきます。

甘辛いタレが牛肉と小松菜に絡んでいるので、とても美味しい料理になります。粉山椒の効果もあって少しピリ辛なので、夏バテで食欲がない時などもご飯の進む料理です。子供向けにするには、粉山椒を省いてみりんと砂糖の量を少しずつ増加すればＯＫですよ。

にんにく(みじん切り) １片分
ごま油 大さじ１
☆オイスターソース 大さじ１
☆しょう油 小さじ１
☆酒 小さじ１

・☆印を混ぜ合わせて先に調味料を準備しておきます。

・牛肉に火が通ったら湯通しして準備した小松菜を入れて、一緒に炒めていきます。
・全部の材料に火が通ったら準備しておいた調味料をかけて、食材に絡めていきます。
・お皿に盛りつけて出来上がりになります。

牛肉と小松菜の簡単な炒め物レシピを紹介してみました。オイスターソースが絡んでいるので少し濃い味になっていますが、とても美味しく食べる事の出来る料理になります。ごま油とにんにくの香りもとても良い一品です。

私、実は牛肉は苦手なんですよ。あの生臭い臭いがなんとも言えません。でも、今回紹介しているレシピは味は濃いのですが、調味料と絡める事で臭みが消えてとても食べやすいレシピになっています。牛肉が苦手な人も騙されたと思って一度作ってみて下さいね。私は、この２品のレシピで少し牛肉料理が克服できました。