夏こそ冷えに注意！酢漬けなどの生姜の人気レシピで夏を乗り切ろう！

しょうが１００ｇを皮のままみじん切りにして保存ビンに入れます。
しょうがは皮付近に最も健康成分が含まれているので皮ごと使用します。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
新生姜は皮が薄いので食べやすいと思いますが、普通の生姜の場合、食べづらく感じるかもしれません。その場合、まず皮をむいて、洗って、一度塩もみをしたり、すりおろしてもいいと思います。

黒酢１００ｃｃを入れます。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
あまり酸味が強くないほうがいいという方は、りんご酢など、他のお酢を使っても大丈夫です。

最後にはちみつ２０ｇを入れて混ぜて１日漬けておけば完成です。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
甘さはお好みで調整してください。調味料も、食事制限などがある方は、市販の甘味料などを使ってもおいしく作れると思います。

テレビ番組で酢しょうがの効果などについて紹介されてから大注目されていいますね。生姜の酢漬けとの違いは、皮ごと使ったりみじん切りにしたりするところでしょうか。でも作り方も調味料も酢漬けと一緒です。血液をサラサラにしてくれるとのことで、暑い夏の水分補給と合わせて摂りたい一品です。

大きめに具材を切った場合はもう少し漬けてもいいと思います。
漬け具合の好みもあると思いますので、加減をしてみてください。

夏からおいしくなるみょうが。生姜との味の相性も抜群！ちょっと大人の味の生姜とみょうがの酢漬けですが、おつまみにもピッタリで、病みつきになること間違いなしです。この酢漬けと、きゅうりやナスなどの夏野菜を一緒に和えたり、調理して食べてもおいしそうですね。

レモンを絞る時、絞り器やジューサーなどがあると便利ですが、もしないときは絞る前に、レモンを切った断面をフォークでザクザクっと刺してからやると絞りやすいですよ。

重しを乗せると漬ける時間が幾分短縮されます。使ったビンの大きさよりちょっと小さ目のお皿やサランラップを乗せて、その上から何か重いものを乗せておきましょう。

酢漬けとはまた違う酸味が爽やかな一品。生姜自体を食べるのももちろん、浸け液にサイダーを入れて飲んだりしてもおいしそうです。また、レモンの皮も千切りなどにして一緒に漬けて置いて生姜と一緒に食べれば、レモンの栄養もマルっといただけちゃいます。

保存容器に、洗ったしょうがを入れ、紙タオル（キッチンペーパーやだし用パックなど）で包んだ削り節をのせ、たまりじょうゆを加えます。

【食べごろ】3日目～約1週間ほど。
【保存】密閉容器に入れて、冷蔵庫で約1ヶ月間ほど。

酢漬けだけでなく、醤油で漬けてもおいしく食べられるとは、生姜の力、恐るべしです。おかずにもお酒の肴にもなりそうな一品。気持ち、酢漬けよりも漬ける時間が必要ですが、待った分、一際おいしく食べられそうです。

生姜を薄くスライスしてミキサーに生姜、三温糖、水を入れます。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
生姜をスライスする際は怪我をしないようにご注意ください。

お鍋に入れて水分がなくなるまで煮ます。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
焦げないように、弱火でじっくり、かき混ぜながら煮ましょう。

最後にレモンの搾り汁とはちみつを入れて出来上がりです。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
レモンの皮を刻んで入れて、マーマレード風にしてもおいしそうですね。

パンやヨーグルトはもちろん、他にもいろんな使い方ができそうな生姜ジャムです。酢漬けも甘い調味料を使いますがやはり辛みは残ってしまいますよね。こちらの生姜ジャムは、もう少し甘めに作れば、お子さんにも食べてもらえそうです。

今回は、夏こそ食べたい生姜を使ったレシピを、酢漬けを中心に紹介してきました。酢漬けと言っても、お酢の種類が違ったり、甘さをプラスする調味料を変えると味に変化が出るので、基本の作り方に色々アレンジを加えれば飽きずに食べ続けられると思います。夏冷えも、エアコンの乾燥も、生姜の酢漬けを食べて乗り切っていきましょう。