厚揚げでコク旨味噌汁に。とっておきレシピをご紹介します♪

厚揚げとシイタケから旨みが出て、旨みたっぷりのお味噌汁の出来上がりです。塩分を控えめにしても旨みたっぷりなので、減塩効果もありますよ。

かぶの葉はサッと洗って長さ3cmに切ります。厚揚げはざるに乗せて、熱湯をさっと回しかけて油抜きします。縦半分に切って厚さ1cmに切ります。

だし汁を鍋に入れて強火にかけます。煮立ったら、かぶの葉、厚揚げを加え、再び煮立ったら中火にして、かぶの葉が柔らかくなるまで2分ほど煮ます。みそ大さじ4を溶き入れたらできあがりです。

かぶの甘酢和えやそぼろ煮などを作って、残った葉の部分はお味噌汁に入れて捨てるところなく食べつくしちゃいましょう。
厚揚げと一緒にいれることで。ボリュームたっぷりの一杯になります。

しめじは食べやすい大きさにほぐします。小松菜は１cm長さに、厚揚げは縦半分、横１cm幅に切ります。

一度火を止めて、みそ大さじ２と1/2を溶き入れ、さっとあたためたらできあがりです。お好みで粉山椒をふってどうぞ。

この一杯でおかずにもなる、とっても具だくさんなお味噌汁です。
ゴロゴロとした食感を楽しむため、材料は大き目に切ってくださいね。

なめこはサッと水洗いしてざるにあげます。大根、人参、玉ねぎ、厚揚げは食べやすい大きさに切ります。

だし汁を鍋に入れて火にかけます。煮立ったら、野菜、料理酒を加え、野菜がやわらかくなるまで 煮ます。

厚揚げとなめこを加えて、火が通ったら、火を止めて味噌を溶き入れます。お好みでねぎや七味などと一緒にどうぞ。

あったかとろーりなお味噌汁です。
肌寒い日にもぜひ作っていただきたいですが、クーラーなどで身体が冷えてしまった日などにもおススメです。

大根はイチョウ切りに、厚揚げは熱湯をかけて油抜きしてから食べやすい大きさに切ります。

だし汁に大根を入れ火にかけます。煮立ったら厚揚げを加え、大根が柔らかくなるまで煮ます。

いったん火と消してから、味噌を溶かし入れます。再び点火し、煮立つ直前で火を止めたら出来上がりです。

厚揚げの旨みが柔らかく煮えた大根にしみて、とっても味わい深いお味噌汁です。
材料はたった２つなのに、厚揚げのボリュームで満足感もたっぷりです。

実は、厚揚げと一言でいっても、木綿豆腐から作る「厚揚げ」と、絹ごし豆腐から作る「絹厚揚げ」があるのをご存知でしょうか。「厚揚げ」は食感は少し固めで崩れにくく、「絹厚揚げ」は崩れやすいですが柔らかでなめらかな食感を楽しめます。

どちらの厚揚げを使うかで、お味噌汁の印象もがらりと変わりますので、ぜひどちらも試してみてくださいね。