味がしみておいしい！糸こんにゃくを使った肉じゃがのレシピまとめ

じゃがいも　２個
にんじん　1/2本
絹さや　10～12枚
糸こんにゃく　1/2袋
玉ねぎ　大１個
サラダ油　大さじ１
だし汁　450cc
牛バラ切り落とし肉　150g
・酒、砂糖、しょうゆ、塩

●じゃがいも、にんじん、絹さやは洗う。糸こんにゃくは熱湯でゆでてざるに上げ、食べやすい長さに切ります。
●じゃがいもは皮をむいて四つ割り、にんじんは皮をむいて乱切りにします。
●玉ねぎは１cm厚さに切り、、水にさらしてざるに上げます。絹さやは筋を取り手早くゆでてざるに上げます。
●鍋に油を熱して、じゃがいも、にんじんを入れて強火で炒め、玉ねぎを入れて手早く混ぜます。

●酒、だし汁を入れ、煮汁がぬるいうちに牛肉を入れ、菜箸でさばきながら混ぜます。
●アクを取り、中火にして、じゃがいもに竹串がスッと通るまで煮ます。
●糸こんにゃくを加え、砂糖、しょうゆを加え１０分ほど煮ます。
●最後に絹さやを入れて１～２分煮たら、野菜をくずさないように彩りよく山高に盛りつけ、煮汁をかけてできあがりです。

牛肉を使った基本的な肉じゃがのレシピです。
薄切り肉を使う場合は、煮汁の中でほぐしながら調理すると簡単にできます。

じゃがいも　4～5個
豚バラ肉(薄切り)　250～300g
玉ねぎ　1個
にんじん　1/2本
しらたき（糸こんにゃく）　小1パック
絹さや　10～12枚
塩(ゆでる）　少々
だし汁　400～500ml
サラダ油　大さじ1

＜調味料＞
酒　大さじ4
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ3
しょうゆ　大さじ3～4

●野菜、肉は切っておきます。しらたき（糸こんにゃく）、絹さやは下茹でをしておきます。
●鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
●肉の色が変わったらじゃがいも、玉ねぎを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらひたひたのだし汁を加えます。

●煮立ったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分くらい煮ます。
●じゃがいもに竹串が少し刺さるくらいになったら、＜合わせ調味料＞、にんじん、糸こんにゃくを加えます。
●時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで20～25分煮て火を止めます、。器に盛り付け、絹さやをちらしてできあがりです。

豚肉と糸こんにゃくを使った肉じゃがです。
下ごしらえに少々手間がかかりますが、だし汁がじゃがいもによくしみたおいしい肉じゃがのレシピです。

とりもも肉 　　300ｇ
じゃがいも 　　3個(約500ｇ)
たまねぎ 　　１個(200ｇ)
にんじん 　　1/2本（100ｇ）
糸こんにゃく 　　1袋(200ｇ)
冷凍グリンピース 　　大さじ4
サラダ油 　　大さじ1
Ａ 　　
　だし 　　カップ1
　砂糖 　　大さじ1と1/2
　酒 　　大さじ２
　みりん 　　大さじ１
しょうゆ 　　大さじ2と1/2

●野菜、肉は切っておき、糸こんにゃく、絹さやは下茹でをしておきます。
●グリンピースは熱湯を回しかけ、水気を切ります。糸こんにゃくはさっとゆで、４～５ｃｍ長さに切ります。
●厚手の鍋に油を熱して肉を入れ、強めの中火で炒めます。肉の色が変わったら、たまねぎを入れ、全体に油がなじむまで炒め、じゃがいも、にんじん、糸こんにゃくを加え、さらに炒めます。
●全体に油がなじんだらＡを順に加えます。落としぶたをし、中火で約１０分煮ます。
●しょうゆを加え、再び落としぶたをして、１０分ほど煮ます。じゃがいもがやわらかくなり、煮汁が少なくなったら火を止めます。器に盛り、グリーンピースを散らしてできあがりです。

鶏肉と糸こんにゃくを使った肉じゃがです。
肉じゃがというと、豚肉か牛肉が使われることが多いですが、鶏肉でもおいしいので、一度おためししてみてください。

牛バラかたまり　150g
じゃがいも　２個
玉ねぎ　1/2個
糸こんにゃく　１玉
カレー粉　大さじ1/2
・サラダ油、塩、こしょう、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

●牛肉、じゃがいもは２～３cm角に切り、玉ねぎは薄いくし形に切ります。こんにゃくは熱湯でサッとゆで水けを切り、食べやすい長さに切ります。
●鍋に油を熱し、牛肉、玉ねぎを炒めます。肉の色が変わったらカレー粉、塩、こしょう各少々をふって炒め、じゃがいも、糸こんにゃくを加えて炒め合わせます。砂糖、酒を加えてサッと炒め、水を注ぎ、煮立ったらアクを除いて、弱火にして20分ほど煮ます。
●肉がやわらかくなったら、みりん、しょうゆを加え、さらに10分ほど煮たらできあがりです。

糸こんにゃくを使った肉じゃがのレシピまとめいかがでしたか？
しらたきより少し太めの糸こんにゃくを使った肉じゃがのレシピをご紹介しました。
食べごたえのある糸こんにゃくとお好みのお肉でオリジナルの肉じゃがをお楽しみください。