もやしとひき肉でスタミナ満点の料理を作って楽しみましょう！

「もやし」は穀類、豆類の種子を人為的に発芽させた新芽のことを指します。一般的に多いのは豆類の芽で、「豆もやし」と呼ばれます。

「もやし」という言葉は、「萌やす」という言葉から。種子を「もやし(萌やし)」他ものという意味の言葉です。

豚肉(ひき肉)：200g
ニラ：1束
もやし：1袋(200g)
ショウガすりおろ：し小さじ1
ニンニクすりおろし：2片分

●しょうゆ：大さじ2と小さじ2
●酒：大さじ1と小さじ1
●みりん：大さじ1と小さじ1
●砂糖：小さじ2
●だしの素：小さじ1/2

サラダ油：小さじ1
白飯：1合分
卵：2個

元気が出るものばかりで作った丼です。

ニラを3cmに切ります。もやしを水にさらしておきます。

フライパンにサラダ油をひいて、ニンニクすりおろし、ショウガすりおろし、豚ひき肉を入れて、炒めます。

豚ひき肉の色が変わったら、ニラ、もやしを入れます。

●の調味料を全て入れて、よく混ぜながら炒めます。

丼に白飯を盛ります。

具をのせて、真ん中に少し窪みをつけます。

卵をのせて、豚ひき肉ニラもやし玉スタミナ丼の完成です。

ショウガとニンニクが効いていて、食欲がモリモリと湧いてくる味です。

もやし：1袋
ひき肉(今回は合挽き肉を使用)：100ｇ
卵：2個
塩・コショウ：少々
サラダ油：大さじ1

もやしとひき肉と卵があればちゃちゃっと出来ます。味付けも塩・コショウだけでシンプルですが、それでもとってもおいしいですよ。今夜のおかずにもう一品いかがですか？

もやしは時間があればひげをとります。その後洗っておきます。

フライパンにサラダ油をひいて、ひき肉を炒めます。ひき肉の色が変わったら、もやしを加え、塩・コショウをして炒めます。

卵を割りほぐし、フライパンに加えます。卵がからむように炒めあわせて、ちゃちゃっともう一品！もやしとひき肉の卵炒めの出来上がりです。

味つけは塩・コショウだけなので、しっかりめに付けた方がおいしいです。卵を加えた後はすこし置いてから混ぜた方が、卵が細かくならずにふんわり合わさります。ひき肉は豚でも牛でも鶏でも何でも合います。家にあるもので作ってみて下さい。

大豆もやし：1袋(200g)
豚ひき肉：60g
ゆで卵：2コ
たまねぎ：1/4コ
カレー粉：少々

【ホワイトソース】
バター：30g
小麦粉：30g
牛乳：カップ1
塩：少々
こしょう：少々
ナツメグ(粉)(＊あれば)：少々

チーズ(溶けるタイプ)：30g
パセリ(みじん切り)：適宜
サラダ油
塩
こしょう
バター

カレー粉で香りをつけたグラタンです。大豆もやしはひげ根を取らずに存在感を出します。材料費一人前あたり２００円未満のエコノミーレシピです。

大豆もやしは熱湯でサッとゆで、水けをきります。ゆで卵は輪切りにします。たまねぎはみじん切りにします。

フライパンにサラダ油少々を熱し、たまねぎをいためます。しんなりしたらひき肉を加えてよくいため、塩・こしょう各少々、カレー粉をふり、味を調えます。

【ホワイトソース】をつくります。鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉をいためます。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ、なめらかになったら塩、こしょう、ナツメグをふって味を調えます。

手順②のフライパンに大豆もやしを混ぜ合わせ、手順③のホワイトソースを加えて混ぜ、バターを薄くぬったグラタン皿に入れます。ゆで卵をのせてチーズを散らし、200℃に温めたオーブンで約15分間、焼き色がつくまで焼きます。好みでパセリを散らして、豆もやしとひき肉、ゆで卵のグラタンの出来上がりです。

材料費の安さからは想像がつかないくらいの満足できるグラタンになります。ホワイトソースとカレー粉がマッチしていい風味を生みだしています。

ニンニク：1片
ごま油：大さじ1
豚ひき肉：300g
人参：1/2本
舞茸：1パック
もやし：1袋
卵：3個

★甜麺醤：30g
★豆板醤：15g
★味噌：10g
★オイスターソース：5g
★料理酒：大さじ1
★中華ダシ粉末：小さじ1

醤油：大さじ1
青ネギ：1〜2本分

もやしでボリュームアップ！こってりひき肉がおいしい中華風炒め物です。

青ネギは小口切り、ニンニクはみじん切り、人参は短冊切り、舞茸は1枚ずつバラしておきます。

ごま油を熱して、ニンニクを炒めます。香りが出てきたら、そのままひき肉を投入していためます。

ひき肉全体に火が通ったら、人参を加えて炒めます。

人参に火が通り、シナっとしてきたら、舞茸を投入します。

舞茸がしんなりしてきたら、もやしを投入します。

もやしがしんなりしてきたら、よく溶いた卵を投入します。あまりかき混ぜず、卵が固まるまで炒めます。

よく混ぜた調味料★を全体にかけるように加え、材料全体に味が行き渡るように混ぜます。

鍋肌から醤油をかけてざっと混ぜます。

最後に青ネギを加えて、お父さんも作れるもやしと豚ひき肉の中華炒めの完成です。

卵はフライパンの端を開けて焼くとバラバラになりにくいです。慣れなければ、別のフライパンで作って乗せてもいいです。また、卵がなくても十分美味しいです。

いかがですか？もやしとひき肉で作った料理はメインのおかずにも、あと一品の副菜にも大活躍です。皆さんも是非作ってみてくださいね！