食べ過ぎ注意！ジューシーで旨い！キャベツたっぷり餃子のレシピ３選
2016/06/10
名前考えなきゃ
炊飯器ひとつでできる料理も！鶏肉とキャベツを楽しむレシピです。
鶏肉とキャベツを使った美味しいレシピをご紹介しましょう。春には柔らかな春キャベツに合わせた蒸し煮、甘みの出る頃には煮込み料理と、季節に応じて楽しめます。鶏肉もレシピに合わせて使い分けると、料理が本当に楽しめます。どうぞご覧ください。
目次
材料（2人分）
とりもも肉…小１枚
キャベツ…３枚
長ねぎ…1/4本
にんにく…１片
しょうが…1/2かけ
合わせ調味料(みそ大さじ１、砂糖小さじ１、みりん小さじ２、酒小さじ１ 1/2、醤油小さじ1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/4)
・塩、こしょう、サラダ油
「鶏肉とキャベツの味噌炒め」作り方①
キャベツはざく切りに、ねぎは斜め薄切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。合わせ調味料はよく混ぜておく。
「鶏肉とキャベツの味噌炒め」作り方②
鶏肉は余分な脂を除いて小さめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。キャベツは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分加熱し、余分な水をきる。
「鶏肉とキャベツの味噌炒め」作り方③
中華鍋に油大さじ２を熱して、にんにくとしょうが、ねぎを炒める。香りが出たらとり肉を加え、表面に焼き色がつくくらいまで、よく炒める。
「鶏肉とキャベツの味噌炒め」作り方④
鶏肉にほぼ火が通ったら、キャベツも加えて炒め、塩、こしょう各少々をふり、合わせ調味料を回し入れて、全体にからめながら炒める。
「鶏肉とキャベツの味噌炒め」まとめ
回鍋肉の鶏肉バージョンです。甜麺醤がなければ、甘めの味噌で美味しくできます。
材料（２人分)
鶏もも肉（からあげ用） 500グラム
キャベツ 2分の1玉
塩・コショウ 適量
「ハワイ風鶏の蒸し焼き」作り方①
鶏肉をボウルに入れ、まんべんなく行き渡るまで塩・コショウを強めに振る。
「ハワイ風鶏の蒸し焼き」作り方②
キャベツを炊飯器の底が隠れるぐらい敷き、鶏肉を入れる。
「ハワイ風鶏の蒸し焼き」作り方③
更にその上にキャベツを乗せ、鶏肉が全てキャベツで包まれるようにする。
「ハワイ風鶏の蒸し焼き」作り方④
炊飯のスイッチを押し、炊きあがりまで待つ。
「ハワイ風鶏の蒸し焼き」作り方⑤
炊き上がったらキャベツを皿に敷き、その上に鶏肉を乗せて出てきたつゆをかけ、完成。本格的にするにはリキッドスモークやハワイアンソルトを使い、最後にお肉をほぐすのですが、塩コショウだけで十分美味しく、最高の味に仕上がります。
「ハワイ風鶏の蒸し焼き」まとめ
なんと炊飯器だけで一品ができました。料理が苦手な方でも気軽に取り組めますね。
材料（２人分)
鶏肉(もも)…１枚
塩、こしょう…少々
小麦粉…適量
キャベツ…1/4コ
トマトの水煮缶（カットタイプ）…1/2缶
酒…大さじ2
水…1/2カップ
コンソメスープの素…小さじ１
オリーブオイル…大さじ１
しょう油…大さじ1/2
「鶏肉とキャベツのトマト煮込み」作り方①
鶏肉は一口大に切り、塩こしょう少々をふり、小麦粉をまぶします。キャベツは３cm角くらいの大きさに切ります。
「鶏肉とキャベツのトマト煮込み」作り方②
鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を両面こんがり焼き色がつくまで炒めます。（この後煮込むので中まで火は通ってなくて大丈夫です）
「鶏肉とキャベツのトマト煮込み」作り方③
２にキャベツ、トマト缶、水、コンソメスープの素、酒、しょう油を加え、15分ほど煮込み、塩少々で味をととのえます。
「鶏肉とキャベツのトマト煮込み」作り方④
器に盛り、お好みで黒こしょうをかけて、出来上がり。
「鶏肉とキャベツのトマト煮込み」まとめ
トマト煮込みにはよく玉ねぎを使いますが、キャベツでも甘みが出て、少し変わった感じになります。
材料 （2人分）
鶏肉（もも） 1/2枚（150g）
塩 少々
キャベツ 200g
グリーンアスパラガス ３本
エキストラバージンオリーブオイル（鶏肉用） 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
醤油 大さじ1/2
黒こしょう 少々
レモン 1/4個
「キャベツと鶏肉のグリルサラダ」作り方①
鶏肉は、厚みをととのえ、塩で下味をつける。キャベツはざく切り、アスパラガスは斜め切りにする。
「キャベツと鶏肉のグリルサラダ」作り方②
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮目から焼き、両面をこんがりと焼く。
「キャベツと鶏肉のグリルサラダ」作り方③
②をひと口大に切る。
「キャベツと鶏肉のグリルサラダ」作り方④
フライパンの余分な油を取り、アスパラガス、キャベツの順に加えさっと炒める。※食感を残すよう、加熱しすぎないこと。
「キャベツと鶏肉のグリルサラダ」作り方⑤
器に③と④を盛り付け、オリーブオイル、醤油を回しかける。
「キャベツと鶏肉のグリルサラダ」作り方⑥
黒こしょうをふり、くし形に切ったレモンを添える。お好みでレモンをしぼっていただく。
「キャベツと鶏肉のグリルサラダ」まとめ
野菜の食感が残るよう、炒めすぎないのがポイントです。
材料 （ 4 人分 ）
春キャベツ1/2～1個
鶏肉（むね）小4枚
バター10g
白ワイン200ml
<スープ>
固形ブイヨン2個
水150ml
バター60g
塩コショウ少々
しょうゆ小1
「春キャベツと鶏肉の蒸し煮」作り方①
春キャベツは4つ又は8つのくし切りにして芯を取り、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。＜スープ＞をひと煮立ちさせ、固形ブイヨンを煮溶かす。
「春キャベツと鶏肉の蒸し煮」作り方②
鶏肉は身の厚い部分をフォークで刺し、1枚を4つに切り、塩コショウを全体に振り掛ける。
「春キャベツと鶏肉の蒸し煮」作り方③
蓋のできる煮込み鍋に白ワインを入れて強火にかけ、煮立てば少し火を弱め、半量になるまで煮詰める。
「春キャベツと鶏肉の蒸し煮」作り方④
フライパンにバター10gを入れ強火にかけ、鶏肉を並べ、両面キツネ色の焼き色がつくまで焼く。
「春キャベツと鶏肉の蒸し煮」作り方⑤
3の白ワインが半量くらいに煮詰まれば、キャベツをバラバラにして底に並べ、4の鶏肉を入れる。
「春キャベツと鶏肉の蒸し煮」作り方⑥
＜スープ＞を注ぎ入れ、バター60gを加え、鍋の蓋をして強火にかける。煮立てば火を弱め、15～18分蒸し焼きにする。
「春キャベツと鶏肉の蒸し煮」作り方⑦
器にキャベツと鶏肉を盛り合わせ、最後に煮汁にしょうゆを加える。煮汁を鶏肉にかけ、仕上げに塩コショウをかける。
いかがでしたか？「鶏肉＆キャベツのレシピ」お役に立ちましたでしょうか。煮込み料理から炒め物、蒸し物、サラダまで幅広く活躍する組み合わせで、味付けも様々に工夫することが可能です。ぜひお試しください。
