お家で作れるカレーにはどんな種類があるの？おすすめレシピ５選
2016/05/20
minori40
ご飯との相性抜群♪ひき肉をたっぷり使ったカレーレシピ☆4選☆
ひき肉とカレーを使ったレシピを紹介します。トマトをたっぷり使ったドライカレーや豆腐や豆乳を使ったヘルシーカレーなど、短時間でも美味しく作れるコツが色々ありますので、参考にしてみてください。かぼちゃのひき肉のカレーグラタンもおすすめです♪
材料＜3人分＞
豚ひき肉：200g
玉ねぎ：1個
おろししょうが：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1
にんじん：1本
カレー粉： 大さじ2
☆ケチャップ：大さじ2
☆ウスターソース ：大さじ1
☆水：3/4カップ
☆市販のカレールー：1個半
☆コンソメスープの素：1個
ひき肉たっぷりのドライカレーの作り方
①玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジで3分加熱します。にんじんはすりおろします。
②フライパンに油を熱し、しょうがとにんにくを炒めます。香りがたったら玉ねぎとにんじんを加え、炒めます。
③豚ひき肉を加え、色が変わるまでしっかり炒めます。カレー粉を加え、香りがたつまで炒めます。
④☆の調味料を全部入れ、炒めます。煮詰めてトロッとしたら、ドライカレーの完成です！
ひき肉たっぷりのドライカレーです。にんじんはすりおろし、玉ねぎをレンジで加熱しておくことで時短になります。カレー粉をしっかりと炒めることで、香りがより引き立ちます。レーズンや温泉卵をトッピングするのもおすすめです。
材料＜2人分＞
木綿豆腐：1/2丁
鶏ひき肉：50g
玉ネギ：1/2個
ニンニク(すりおろし)：1片分
ショウガ(すりおろし)：1/2片分
トマト：1/2個
豆乳：100ml
クミンシード：小さじ1/2
カレー粉：大さじ1
<調味料>
醤油・ケチャップ：各大さじ1
ウスターソース：大さじ1/2
塩コショウ：少々
オリーブ油：大さじ1
ご飯(炊きたて)：茶碗2杯分
ネギ(刻み)：適量
豆腐とひき肉のドライカレーの作り方
＜下準備＞木綿豆腐を水切りします。玉ネギはみじん切りに、トマトはヘタをとり、1cm角に切ります。
①オリーブオイルを熱したフライパンでクミンシードを炒め、香りがたったら玉ネギ・ニンニク・ショウガを加えます。
②鶏ひき肉を加え炒めます。カレー粉とトマトを加え、水分を飛ばすように炒めたら、豆乳を加えます。
③豆腐を加え、木ベラで崩しながら炒めます。調味料の材料を全て加えて5～6分煮ます。塩コショウを振ったら、豆腐とひき肉のドライカレーの完成です！
鶏ひき肉と豆腐を使ったカロリーオフドライカレーです。豆乳も入れるのでさらにヘルシーになりますね♪鶏ひき肉を使った優しい味のドライカレーは、小さいお子さんからお年寄りまで、美味しく食べられる一品です。
材料＜作りやすい分量＞
ひき肉(合挽き肉)：600ｇ
玉ねぎ：大2個
にんじん：中1本
干ししいたけ：中4枚
にんにく：2かけ
しょうが：1かけ
オリーブオイル：適量
味噌：大さじ3
塩・胡椒：少々
★カットトマト缶：1缶
★ケチャップ：大さじ1強
★水：椎茸の戻し汁と合わせて800～900cc
★固形コンソメ：2個
★ローリエ：2枚
お好きなカレールー：1個
バター：大さじ2と1/2
醤油少々
ひき肉とトマトのキーマカレーの作り方
①干し椎茸を水で戻します。椎茸・玉ねぎ・ニンジン・にんにく・ショウガをそれぞれみじん切りにします。
②オリーブ油を熱した鍋で、にんにく・ショウガを炒めます。香りが立ったら、玉ねぎ・ニンジン・椎茸を加え炒めます。
③具材がしんなりしたら、ひき肉を加え炒めます。ひき肉の色が変わったら味噌・塩胡椒を加えます。
④★の調味料を加えます。煮立ったら火を弱め、アクをとり10分ほど煮込みます。
⑤火を止めルーを入れます。溶かしたら弱火で15分煮込みます。バターと醤油を入れ味を調えます。ひき肉とトマトのキーマカレーの完成です！
干し椎茸の戻し汁を隠し味として入れることで、味に深みが増します。カレー粉とカレールーのダブル使いで美味しさもアップ♪トマトをたっぷり使ったカレーは酸味が効きさっぱりといただけます。暑い夏にぴったりのカレーですね。
材料＜2〜3人分＞
かぼちゃ：300～350ｇ）
牛ひき肉：150～170ｇ
にんにく：１かけ（みじん切り）
玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
オリーブ油：大さじ１
Ａ
カレー粉・ケチャップ：各大さじ２
ウスターソース：大さじ１弱
塩コショウ：適量
ホワイトソース
バター：20ｇ
小麦粉：20ｇ
牛乳：300ｃｃ
塩コショウ：適量
溶けるチーズ：70～80ｇ
かぼちゃとひき肉のカレーグラタンの作り方
①かぼちゃを5mm幅に切り、レンジで柔らかくなるまで加熱します。
②フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて炒めます。香りが立ったら玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。
③ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。Ａを加えて混ぜ合わせたら火を止めます。
③別鍋にバターを入れて溶けたら小麦粉を入れて炒めます。牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせます。とろみがついたら塩コショウを振ります。
④耐熱皿にバターを塗り、かぼちゃを並べます。③のひき肉をのせ、ホワイトソースをかけます。チーズをのせ、オーブンで１５～２０分焼いたら完成です！
かぼちゃにカレー味のひき肉、ホワイトソースを重ねて焼いたグラタンです。少し手間はかかりますが、出来立ての手作りグラタンは最高の美味しさです♪ボリューム満点で食べ応えも充分！おもてなし料理にもぴったりです。
ひき肉を使ったカレー料理、いかがでしたか。煮込み時間がかかるカレーも、火の通りが早いひき肉を使うと、短時間で調理できるので良いですよね。ぜひ作ってみて下さい。
