彩鮮やか野菜の共演♪簡単だけど美味♪小松菜のおいしいナムルレシピ

☆ビタミン・ミネラルが豊富な緑黄色野菜
☆β-タカロテンが豊富で抗発がん作用・免疫賦活作用があります。
☆髪の毛を健やかに保ち、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、呼吸系統を守る働きがあります。
☆豊富なカルシウムや鉄分を含んでいます。

栄養価の高い緑黄色野菜の小松菜は積極的に摂取したい食材ですね。炒め物やお浸しなど何でも活躍できる小松菜ですが、今回は小松菜のナムルレシピをご紹介します。

ナムルは韓国料理で、もやしなどの野菜や山菜を塩ゆでし、調味料とゴマ油で和えたもののことです。韓国では食事のおかずとしてなくてはならないメニューで、常備菜として常に保存しています。日本ではビビンバの具材として有名ですね。

ナムルの素があれば、超簡単あっという間に本格ナムルが出来上がり～☆
ナムルの素、おすすめレシピのご紹介です。

茹でた野菜に和えるだけで本格ナムルの味わいが楽しめます。コクのある醤油味と、さっぱり塩味の２セットが入っているので便利ですよ。

①豆苗はさっと水洗いし、水気を切って、根の部分を切り落とし、食べやすい長さにカットします。
②沸騰したお湯で豆苗を1分ほどさっとゆで、水にさらして水気をしっかり絞ります。
③えのき茸の石づきを取り、小分けにして塩を少々加えたお湯で軽く茹でます。
④豆苗・えのき茸を軽く混ぜて「ナムルの素」を入れ、混ぜ合わせたら出来上がりです。

ごま油とニンニク風味豊かなナムルのたれ。豆板醤・キムチエキス・唐辛子でピリ辛仕上げなので、ちょっぴり大人向けの味わになります。ビールのおつまみに♪

豆もやし・・・100ｇ　ほうれん草・・・1/2把　にんじん・・・1/2本　牛薄切り肉・・・100ｇ　ごはん・・・400ｇ　温泉卵・・・1個ごま油・・・適量　焼肉のたれ・・・大さじ2　きざみのり・・・適宜　コチュジャン・・・適宜　ナムルのたれ・・・適量

①牛薄切り肉は食べやすい大きさに切ります。千切りにした人参、豆もやし、ホウレン草を茹でます。人参、豆もやしは水気を切ります。ホウレン草は水にさらし、水気を絞って人参と同じ長さに切ります。人参、豆もやし、ホウレン草をナムルのたれで和えておきます。

②フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め焼肉のたれで味付けします。
③器にご飯を盛り、ナムルのたれで味付けした野菜と、牛肉を盛り付けます。温泉卵・刻みのりをのせて完成です。
※お好みでコチジャンを添えて召し上がれ♪

①もやしを茹でて。水気をしっかりと手で絞っておきます。

①小松菜を茹でます。手でしっかりと水気を切って、一口大に切ります。

小松菜のナムルは彩鮮やかで食卓を明るく演出してくれますね。いろいろな野菜と組み合わせてもおいしくいただけます。自家製なので味の濃さもお好みで変えられて良いですね。

彩もきれいな小松菜と人参のナムルです。これなら栄養満点の野菜をおいしくたくさん食べられそうですね。ごま油の風味がご飯にも、ビールのおつまみにもgoodです。

めんつゆが入るので和テイストのさっぱりナムルです。小松菜のしゃきしゃき感を残すため茹ですぎないように注意してくださいね。

アボカド・・大1個（１７０g）　トマト・・１個　小松菜・・１株
＊ニンニク生姜醤油・・小さじ１　＊レモン汁・・大さじ１　＊塩・・小さじ１／５
◎韓国唐辛子粉・・小さじ１／２　◎ごま油・・小さじ１　◎白すりゴマ・・小さじ１　◎塩・・少々

暑い季節にピリ辛ナムルはいかがですか？トマトの酸味がさわやかな一品です。もう一品ほしい時のパパッとメニューで助かります♪

小松菜のナムルいかがでしたか？彩鮮やかな人参と、ヘルシー野菜のもやしと、ミネラルたっぷりひじきと、その組み合わせは無限大です。栄養満点の小松菜を、たくさんおいしく食べたいときにはぜひ、ナムルにしてみてくださいね。ピリ辛にすれば大人向けのおつまみにもピッタリです。もう一品欲しいなぁ～・・野菜をおいしく、モリモリ食べたいなぁ・・そんな時はナムルの出番ですよ。