口中に楽しいハーモニーが響きわたる!豚肉×白菜のレシピです。

白菜 1/4個
豚肉（豚こまor豚バラ）250ｇ
★日本酒 1/2カップ
★醤油 大さじ3
★にんにくチューブ、生姜チューブ 少量

白菜を水で洗い、間に豚肉をはさんでいきます。

5cm幅に切り、お鍋に敷き詰めます。

★の調味料をいれ、弱火でことこと煮込むだけ！白菜から水分が出るのでこの量で大丈夫です。白菜がくたっとしたら完成☆

とても簡単で、しかも見栄え抜群!作らない手はありません。

白菜 1/4個（約600ｇ）
豚肉薄切り肉 180～200ｇ
（酒・しょうゆ）下味用 各小さじ２
春雨 100ｇ
サラダ油 適量
●砂糖 大さじ１
●酒 大さじ１
●しょうゆ 大さじ２
●オイスターソース 大さじ２
●鶏ガラスープの素 小さじ1/2
●水 大さじ２
●塩・コショウ 少々

白菜は１cm幅に、豚肉は食べやすい大きさに切り、豚肉に酒と醤油で下味をつける。

春雨は水で少し芯が残る状態まで戻し、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。

強火で油を熱して、豚肉を炒めます。肉の色が変わったら白菜を加えて、芯の部分が少し透き通るぐらいまで炒めます。

春雨と●の調味料を全て加えて、春雨が汁気を半分ぐらい吸うまで炒めたら出来上がり！

白菜と豚肉の旨みが春雨にたっぷりしみ込んで、それは美味!

■香りラ一油の材料
サラダ油 大さじ2
ラ一油 小さじ1
ごま油 小さじ1
きざみにんにく 小さじ1
たかのつめ 1本分 輪切り、または刻む。
■スープの仕上げ
水 200cc
がラスープ　顆粒 小さじ1/2
味付けのタレ 大さじ3/4 下記に配合を記載
■しゃぶしゃぶ用の材料
白菜 2枚 茎と葉に分けて千切り
豚肉しゃぶしゃぶ用 100グラム
■トロミをつける材料
水とき片栗粉 小さじ1 水と片栗粉は同量まぜて。
■お好みの辛味の材料
ラ一油 お好み
山椒か黒七味 お好み
■味付けのタレの分量
オイスターソース 大さじ1
白だし 大さじ0.3
ナンプラー 大さじ1
砂糖 小さじ1

香り油を作ります。材料をすべて加え、火にかけます。

ス一プの仕上げをします。香り油の香りが出たら、水から味付けのタレまで加えます。

しゃぶしゃぶします。沸いたスープに白菜を加え、しんなりしたら、白菜を盛りつけます。

残りのスープに豚肉をしゃぶしゃぶして火を通し、上に盛りつけます。

トロミをつけます。残りのスープを沸かし、水とき片栗粉でトロミをつけて、上からかけます。お好みの辛味を添えて。

ピリ辛ラ一油の味付きスープで千切り白菜と豚肉スライスをしゃぶしゃぶし、盛りつけしてから、残りのスープにトロミをつけて、上からかける四川風しゃぶしゃぶです。

・白菜の芯の部分7ｃｍ幅×長さ14ｃｍ位を6枚ぐらい
・豚こま切れ肉120～140ｇ位　　・トマト1/2個　　・玉ねぎ1/4個
・GABANブラックペパー＜ホール＞ または粗びき黒胡椒適量
・溶けるチーズ適量　　・塩、適量　　・お好みでパセリのみじん切り適量

白菜の芯の部分を7ｃｍ幅×長さ14ｃｍ位に切り、6枚ぐらい用意します。幅が足らない場合は倍の枚数を用意します。トマトと玉ねぎは薄切りにします。

すり鉢にGABANブラックペパー＜ホール＞を入れ、めん棒で粗くつぶします。

耐熱板にクッキングシート、またはアルミホイルを敷く、白菜を置いて豚肉を敷きつめ、塩、粗びき黒胡椒をふります。

味付けした豚肉の上に玉ねぎ、トマトの順に重ねます。

レンジグリルで20分、蒸し焼きにします。オープンの場合は上にアルミホイルをのせ、余熱後200℃で12～14分焼きます。白菜を予めレンジで調理すれば、蒸し焼き時間は半分に短縮できます。

白菜、豚肉に火が通れば取り出し、溶けるチーズをのせます。

レンジグリル、またはオープンでチーズに色づけをします。約5分ぐらいで色づけが出来るので、取り出して半分にカットします。お好みでパセリをふって出来上がりです。

お好みでトマトケチャップ、トマトソース、ホワイトソースなどをかけても美味しく召し上がれます。

白菜(葉)3枚
小麦粉大さじ1
豚肉(薄切り)3枚
ベーコン3枚
玉ネギ1/4個
シメジ1/2パック
塩コショウ少々
<トマトソース>
水煮トマト(缶)200～250g
ケチャップ大さじ2
ウスターソース小さじ2
砂糖小さじ2
塩コショウ少々
固形スープの素1個
ナツメグ少々
水60～80ml
カッテージチーズ(あれば)適量
ドライパセリ少々

白菜は水洗いし、耐熱ボウルに水でぬれたまま入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱する。水に取って冷めたら軸のかたい部分を削ぎ切り、格子に浅く切り込みを入れる。電子レンジを使わない場合は、たっぷりの熱湯でゆで、冷めたら同様に軸のかたい部分を削ぎ切り、格子に浅く切り込みを入れる。削ぎ切りにした白菜の軸は、みじん切りにする。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

玉ネギは縦薄切りにし、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

水気を軽く押さえた白菜の葉を1枚ずつ広げ、小麦粉を薄く振る。豚肉1枚、ベーコン1枚をのせて塩コショウを振り、玉ネギをのせて巻き、巻き終わりをつま楊子で留める。

(1)がきっちり並ぶ位の鍋に、(1)の巻き終わりを下にして並べ、＜トマトソース＞の材料と水、みじん切りにした白菜の軸を加え、強火にかける。(ヒント)水煮トマトは手でつぶしながら加える。

煮たったら中火にして落とし蓋をし、さらに鍋の蓋をして15分煮る。蓋をとってシメジを加え、さらに10分煮詰める。時々、上下を返して鍋に白菜がくっついていないことを確認して下さい。器に盛り、あればカッテージチーズを散らし、ドライパセリを振る。

お好みで軽くホイップした生クリームをかけてもまろやかになっておいしいですよ。カットして盛りつけると食べやすいです！

豚肉×白菜のレシピ、いかがでしたか？　中国料理のみならず、和洋のお料理にも幅が広がります。少しの手間をかけるだけでおもてなし料理にもなります。