煮物もいける♪冬ならでは！子供も喜ぶ「かぶの煮物」レシピ５選

かぶ　(小ぶり）3個
☆　出汁　　　水400cc
　　　 和風だしの素 小さじ　1
☆　醤油大さじ　2
☆　みりん 大さじ　2
☆　酒大さじ　2
片栗粉大さじ　1

【ほっこり上品な煮物です。シンプルだからこそ、やさしいほっとする味です。】

1.かぶを4割り～6割りにして厚めに皮をむく。面取りをする。

2.鍋に☆を入れ、かぶを加えて火にかける。

3.中火でじっくり煮る。

4.やわらかくなり味がしみたら、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

5.器にもって、あれば柚子の皮を飾れば出来上がり。

面倒ですが仕上がりがきれいなので、かぶの面取りは頑張ってして下さい。

かぶ　２個
鶏ひき肉　１５０ｇ
サラダ油　大さじ１
水　２カップ
顆粒和風だし　小さじ１/２
酒　大さじ１
砂糖　大さじ１
醤油　大さじ２
みりん　大さじ１
塩　少々
片栗粉　大さじ２

1.かぶの皮をむき、くし切りまたは食べやすい大きさに切っておきます。

2.鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を入れ菜箸でほぐしながら炒めます。１を入れ軽く炒めます。

3.２に水・和風だし・酒・砂糖を加えて中火で５分煮ます。醤油・みりんを加えさらに煮ます。

4.塩で味をととのえます。かぶがやわらかくなり味がよくしみたら、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけます。

鶏ひき肉のかわりに鮭缶でもおいしく出来ます。

かぶら　（正味）400g
豚バラかたまり肉　200g
水　1カップ
酒　大さじ1
塩麹　大さじ1
塩昆布　20g

1.かぶらの皮をむき、一口大に切る。
豚肉を一口大に切る。

2.フライパンに油をひき、豚肉の両面に焼き色を付けるように焼く。続いて、かぶらを入れて軽く炒める。

3.②に水をいれ、酒・塩麹を入れ、塩昆布をまんべんなく振り入れる。

4.落し蓋をして、10〜15分煮ればできあがり☆

・塩麹と塩昆布から旨みがでるので、お醤油もお砂糖もいりません。
・かぶらにすぐに火が通るので、時間のかかる煮物が短時間で簡単にできます。
・煮る時間が短めなので、お肉はしっかりめに焼き色をつけておいてください。

小かぶ (※葉も含む)　2個
豆腐　1丁
たらこ　1/2腹
[A] 水　500cc
[A] 昆布　3cm
薄口醤油　適量
水溶き片栗粉　適量

1.かぶは茎をと皮を除き、乱切りにする。
かぶの茎と葉の部分は半量ほどを、塩少々を加えた熱湯（分量外）でサッと茹でて3cm長さに切る。
鶏肉は一口大に切る。

2.鍋にだし汁と酒を煮て、温まったら中火にして鶏肉を加え、ゆっくりと火をとおす。煮立ったらアクをのぞいて落としぶたをして7〜８分煮てからかぶを加える。

3.の鍋にみりんと醤油をまわしいれ、さらに5分ほど煮る。
味見をして、味を調整して下さい。

4.器に盛りつけ、塩茹でしたかぶの葉を添える。

◆鶏肉のダシがしっかり染みたかぶの煮物はホッとしますね。
お子様からお年寄りまで、みんなが喜ぶごちそう煮物です。

鶏胸肉（皮を取り、２cm角に切る） 300g
卵 １個
A 片栗粉 小さじ２
酒 大さじ１
塩 小さじ1/2
にんじん（せん切り） 40g
きくらげ（せん切り） 少々
B だし汁（昆布） ４カップ
塩 小さじ１
みりん 大さじ４
薄口しょうゆ 大さじ１
小かぶ ４個（400g）

1.鶏肉は、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）でこまかな挽き肉にする。

2.１に卵とＡを加えてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）で混ぜ、にんじんときくらげを加えてへらでまんべんなく混ぜ合わせる。

3.鍋にＢを煮立て、２をぬらした大さじで丸めて入れ、弱火にしてゆっくりと煮含めて取り出す。

4.かぶは茎を少し残して皮をむき、２の煮汁を一度こした中に入れてやわらかく煮る。最後に鶏団子を戻し入れて温め、器に盛り合わせる。

・鶏胸肉をバーミックスで挽いてなめらかなお団子にしました。
・にんじんやきくらげのせん切りが食感のアクセントに。
・かぶと一緒にやわらかく煮含めた優しい味の煮物です。

旬のかぶをたっぷり使った煮物レシピ、いかがでしたか？
副菜になりがちなかぶも、一緒にお肉をたっぷり加えればメインにもなりそうですね。
かぶの煮物に初チャレンジの方も、是非お試しいただきたいおすすめレシピです。