お肉も野菜もバランス重視！栄養満点・肉野菜炒めのレシピ5選

茄子：乱切りにする。
鶏もも肉：食べやすい大きさにカットしておく。

油をしいたフライパンで茄子を炒め、一旦取り出しておく。
フライパンに鶏肉を入れ、火が通ったら茄子を戻しいれる。Aの調味料で味付けしてできあがり！

切って、炒めて、できあがり！
とってもシンプル簡単な、茄子と鶏肉の中華風肉野菜炒めのレシピです。
オイスターソースとウェイパーが、中華風の香りを引き立てます。
濃いめの味付けの肉野菜炒めなので、ご飯が進みますね。

干しえび：細かく刻み、ラップに包みレンジで1分チン。合わせ調味料の材料と干しえびを器に入れ、10分ほどおく。
牛肉：幅3～4cmに切る。玉ねぎ：縦に1～1.5cm幅に切る。
ピーマン：縦半分にしてへたと種を取り、さらに縦半分に切る。
にんじん：縦に厚さ2mmの薄切りにし、幅1cmの短冊切りにする。

サラダ油を中華鍋で熱し、牛肉を箸でほぐしながら強火で炒める。大体火が通ったら鍋の片側に寄せ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れてさっと炒める。
野菜に油が回ったら、合わせ調味料を加える。
強火で全体をからめるようにさっと炒め合わせ、器に盛る。

牛肉と野菜を調味料にサッとからめて炒めるだけ！
干しえびが良い香りと風味を出しています。
簡単手順で美味しく作れるのが、肉野菜炒めレシピの魅力ですね。

豚肉：ひと口大に切って下味をもみこんでおく。
空芯菜：葉と茎に切りわける。葉は手で適当な大きさにちぎり、茎は5cmに切る。
にんにく：みじん切りにする。
赤唐辛子：小口切りにする。

ごま油、にんにく、赤唐辛子をフライパンに入れて火にかけ、香りがしたら下味をもみこんでおいた豚肉を加え、サッと炒める。
豚肉に火が通ったら空芯菜の茎を加える。油がまわる程度に炒め、｛Ａ｝の調味料と空芯菜の葉を加えてさっと炒め合わせる。器に盛りつけて完成。

シャキシャキ食感の空芯菜は、豚肉と相性抜群！
空芯菜単品だとぬめりと臭みが多少気になるという方も、肉野菜炒めにするとお互いの良い部分が引き立ってとても美味しくなるので、是非ためしてみてくださいね。

玉ねぎ：縦半分に切り、繊維と垂直方向に1cm幅に切る。
人参：3mm厚の輪切りにする。
キャベツ：4cm角に切る。
しめじ：石づきをとってほぐす。
ピーマン：縦半分に切ってヘタと種を取り、横1cm幅に切る。

Aの材料をフライパンに入れ、弱めの中火で2分炒める。そこにしめじ、ピーマンも加えて2分炒め、キャベツと牛肉を軽く広げながらのせる。
混ぜ合わせたBの材料を上から全体にかけ、蓋をして5分中火で蒸し焼きにしたらできあがり。

牛肉と野菜、きのこをすべてフライパンで炒め合わせ、旨味をギュッと凝縮させたちゃんちゃん焼き風肉野菜炒めのレシピです。
野菜から出てくる水分も、お肉の旨味と調味料が凝縮され、ご飯の進む美味しいタレとなります。

牛肉：幅1cmのに切り＜下味＞をからめる。
玉ネギ：くし切りにしてバラしておく。
ピーマン、赤パプリカ：縦半分に切ってヘタと種を取り、細めの乱切りにする。
ナス：ヘタを切り、ピーマン位の大きさに切る。
モヤシ：水に放ってパリッとさせ、ザルに上げて水気を拭き取る。

具材たっぷりな肉野菜炒めのレシピです。
肉野菜炒めの良いところとして、いくらでも自由に入れる具材を変えられる点が挙げられます。
好きな材料を好きなだけ入れられるなんて、シンプルである意味贅沢なレシピですよね。