キャベツが余ったときに作るならコレ！おすすめの味噌炒めを紹介！

いつでも美味しく食べれるキャベツですが、春キャベツはふんわりと、冬キャベツはシャキシャキとしています。季節にあったレシピにしたいですね。また、キャベツはビタミンCがたっぷりですし、骨粗しょう症予防にも、消化・吸収を助けることにも大活躍ですよ。

味噌はどんな食材にも合いますよね。そして、原料である大豆には良質なたんぱく質がたくさん含まれています。その大豆が発酵することによって栄養満点になります！野菜との味噌炒めで幅広い栄養素をとることができますよ。

キャベツは4cm四方に切ります。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、3～4等分に切ります。にんにくは縦半分に切り、しんを取ります。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにします。

ボールに合わせ調味料の材料を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火にかけ、ピーマン、キャベツをさっと炒めて取り出します。

中華鍋にサラダ油大さじ1を加え、にんにくを弱火で炒め、香りが立ったら赤唐辛子、ひき肉を入れて強火にし、広げるようにしてほぐしながら炒めます。肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、キャベツ、ピーマンを戻し入れて炒め合わせます。ごま油大さじ1/2をふり、全体を混ぜて器に盛ったら完成です。

豚バラのレシピは多いですが、ひき肉とキャベツの味噌炒めも美味しそうですよね。作り方も簡単なのでおすすめですよ。

キャベツはザク切りにします。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦6等分に切ります。

＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせます。

野菜を蒸して火を通すことがポイント！野菜をたくさんいれても、かなりカサが減りますが、ボリュームたっぷりの味噌炒めですよ。

キャベツの葉を手で一口大きさにちぎります。堅い芯の方は包丁で細切りにします。

えびみそは水で溶かします。にんにくと鶏がらスープの素も同じ容器に入れます。

鍋にラード入れて溶けてからキャベツを入れ、かるく炒めます。②を入れてよくかき混ぜたら完成です。

蝦みそ（えびみそ）はスーパーなどでも売っています。キャベツとエビ味噌が美味しくマッチした簡単な味噌炒めなので、ぜひ作ってみてくださいね。

キャベツの味噌炒めについて、主にレシピを紹介しましたがいかがでしたか？味噌炒めというと、ホイコーローですよね。難しいイメージがありますが、意外と簡単ですし、野菜もたくさんとれ、栄養もあるのでぜひ作ってみてくださいね。翌日のお弁当にもおすすめです。