鶏肉の中でもヘルシーで高たんぱくな胸肉。美味しいレシピをご紹介！

鶏肉のタンパク質は必須アミノ酸のバランスが良く、消化吸収率なんと95%ととても高いそうです。またビタミンAやB群など各種ビタミンが豊富です。なかでも胸肉にはナイアシンが多く、疲労回復や粘膜・消化器系の保護に効果があるそうです。

タレ
•醤油 大さじ7
•砂糖 大さじ3
•芝麻醬 大さじ2.5
•擦り胡麻 大さじ2.5
•酢 大さじ1.5
•ごま油 大さじ1
•おろし生姜 小さじ2
•ラー油 小さじ1.5
•ネギみじん切り 大さじ4

◆ゆで鶏の作り方
①火の通りを均等にする為に 鶏肉の厚い部分に包丁を入れ,肉の表面にフォークで穴を開け、塩・砂糖をすり込み５分間おく。
②鍋に①の鶏肉と水・酒・薄切り生姜・ネギの青いところを入れ蓋をして中火で沸騰直前まで加熱する。
③沸騰直前で弱火にし、そのまま４分間加熱し、アクを取り、肉を裏返してさらに４分間加熱する。
④火を止めそのまま１〜２時間冷ます。

◆タレの作り方
①材料全てをよく混ぜ合わせる。

中華風な味付けでさっぱりな鶏肉の胸肉もジューシーに美味しくたべられますね☆冷やし中華のトッピングにしてもおいしいです！

①鶏胸肉はそぎ切りにし、ラップをかけて麺棒で叩いて薄く伸ばし、塩、こしょうを振り掛ける。
②フライパンにサラダ油を熱し、1を広げて焼く、焼き色がついたら裏返し、薄切りにした玉ねぎを加えて炒め合わせる。
③玉ねぎがしんなりしてきたら★印の調味料を加え、タレを煮絡める。

鶏肉を使った生姜焼きなら、豚の生姜焼きよりヘルシーですね。カロリーが気になる方もおいしくいただけます☆

②煮立ったら、胸肉を入れて火を弱め、弱火で２分火にかける。
③ひっくり返してさらに２分火にかける。(計４分)
④蓋をして火から下ろす。冷めるまでこのまま常温でほったらかし。
⑤鶏肉をお好みの薄さに切り分け、しばらくタレに漬けて味を染み込ませます。

このチャーシューならヘルシーですね。サンドウィッチにいれたり、サラダにいれたり、チャーハンに混ぜたりと色々な使い道がある鶏肉レシピです！

①鶏肉は2センチくらいの角切りにし、ビニール袋に入れ下味の材料を加えて揉み込む。
②フライパンに、下味のついた鶏肉、マヨネーズ、片栗粉を入れて混ぜます。鶏肉に絡むようにしてください。
③着火し、中火で鶏肉をかき混ぜながら炒めます。
全体からマヨネーズの油が出てきます。不用ならキッチンペーパーで拭き取りながら炒めてください。
④お好みのスパイス、カレー粉や山椒、一味や七味とうがらしをかけてできあがり！

さっぱりとした胸肉ですが、マヨネーズのコクが加わって子供も大好きな鶏肉のおかずになりますね。お酒のお供にも是非おススメの胸肉レシピです！

鶏肉の胸肉は、他の部位や豚肉などの代わりに使う事でヘルシーに体に良い効果が期待できますね。胸肉を塩麹に付けても、お肉がしっとりとして柔らかくなっておいしいですよ。また、胸肉は鶏肉の中でもお値段も安い！是非今夜のおかずに鶏肉の胸肉はいかがでしょうか☆