夏に食べたい！さっぱり箸の進むじゃがいも煮物レシピ５選！

じゃがいもの梅そぼろ煮物

材料 （2～3人分）
じゃがいも 2～3個　約250ｇ
玉ねぎ 1/2個
鶏ひき肉 50ｇ
梅干し（種をとってたたく） 大2粒
青じそ（細切り） 2～3枚
☆砂糖 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆だしの素 小さじ1/2
サラダ油 適量
水溶き片栗粉 適量

塩肉じゃが

材料 （2人分）
豚バラ薄切り肉　100g
じゃがいも（大）　1個
玉ねぎ　1/2個
にんじん　4cm
きぬさや　4枚
糸こんにゃく　100g
昆布（5cm×3cm）　1枚
にんにく　2かけ
サラダ油　大さじ１
◇調味料◇
砂糖、みりん、酒　各小さじ２
塩　小さじ2/3
粗びき黒こしょう　少々

じゃがいもの煮物：塩肉じゃがの作り方③

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で熱する。にんにくが色づいてきたら取り出し（後に使うので捨てない）、豚肉を入れて中火で炒める。豚肉の色が変わったら、玉ねぎと糸こんにゃくを加え、さらに炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもと人参も加えて炒める。

じゃがいもの煮物：塩肉じゃがの作り方④

じゃがいもの表面が透き通ってきたら、①を注ぎ入れる。煮立ったらアクを取り、２～３分煮て昆布を取り出す。調味料の材料をすべて入れ、にんにくを戻し入れ、落し蓋をして中火で１０分ほど煮る。

冷凍豆腐とじゃがいものさっぱり煮物

材 料（２人分）
豆腐　１丁（３００～４００グラム）
じゃがいも　中サイズ２個
☆卵　１個
☆鶏がらスープの素　小さじ２
☆片栗粉　大さじ２
ごま油　大さじ１
●砂糖、みりん、しょうゆ、酢　各大さじ１
●唐辛子（種を取って輪切り）　１本
大葉　４～５枚

下準備①

豆腐を冷凍しておく。パックごとで良いが、冷凍すると膨張するので、ビニル袋などに包んで冷凍すると良い。

下準備②

豆腐を解凍する。自然解凍の場合は、半日以上かかるので余裕をもって。電子レンジや流水での解凍も可。
豆腐を半分にちぎり、水分をぎゅっと絞る。

じゃがいもの煮物：冷凍豆腐とじゃがいものさっぱり煮物の作り方①

☆の鶏がらスープの素を大さじ１の熱湯で溶かし、卵・片栗粉も加え、混ぜる。
この卵液に、絞った豆腐を一口大にちぎって入れ、卵液をよく吸わせる。

じゃがいもの煮物：冷凍豆腐とじゃがいものさっぱり煮物の作り方②

じゃがいもは、皮をむいて一口大に切り、水にさらしてアクをぬく。よく水を切ったら、耐熱容器に入れてラップをかけ、５００Ｗで６分レンジで加熱し柔らかくする（じゃがいもの大きさやレンジによって調節して下さい）。

じゃがいもの煮物：冷凍豆腐とじゃがいものさっぱり煮物の作り方③

フライパンにごま油を熱し、豆腐を炒める。こんがり焼き色が付いたら裏返し、両面共こんがり焼く。

じゃがいもの煮物：冷凍豆腐とじゃがいものさっぱり煮物の作り方④

③にじゃがいもを加え、炒め合わせる。●の材料を全て入れ、煮詰めながら全体によくからめる。器に盛り、大葉の千切りを盛って完成！

鶏とトマトのカレー肉じゃが

材料(２人分)
とりもも肉…大１枚(約300g)
じゃがいも…２個
ミニトマト…12個
煮汁
　・カレー粉…大さじ1/2
　・塩…小さじ1/3
　・こしょう…少々
　・水…１　1/2カップ
塩、こしょう…少々
サラダ油…小さじ１

じゃがいもの煮っころがしレモン風味

材料（2人分）
じゃがいも　 2個～3個（３００ｇ）
レモン果汁　少々
■【A】
しょうゆ、みりん 各大さじ１と1/2
砂糖 大さじ１
だしの素 少々

じゃがいもの煮物：じゃがいもの煮っころがしレモン風味の作り方①

じゃがいもは皮をむいて4～６等分に切り、水にさらしてアクをぬく。
鍋に【Ａ】と、じゃがいもが浸るくらいの水を入れ、落し蓋をして中火で煮る。

じゃがいもの煮物：じゃがいもの煮っころがしレモン風味の作り方②

竹串がスッと刺さるくらいじゃがいもが柔らかくなったら、落し蓋を取って、強火で鍋をゆすりながら汁気がなくなるまで煮詰める。

じゃがいもの煮物：じゃがいもの煮っころがしレモン風味の作り方③

食べる前に、レモン汁をぎゅっとかけ、数枚レモンを飾って出来上がり！