おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
絶対美味い！絶品！高菜を使った簡単でオススメレシピ５選！
白ご飯のいいお共の高菜。自分で塩抜きをしたりしてちょうどいい塩加減で楽しみますよね。今回はその高菜を美味しく頂けるレシピをご紹介します！どの高菜のレシピも簡単に作れるので、食卓のおかずが少しさびしい時になど５つのレシピをぜひ活用してください♪
目次
材料（３人分）
豚挽き肉 100ｇ～
たけのこ(水煮) 短冊切りで1掴み
高菜漬け 1/3パック
にんにく(みじん切り) １
しょうが(みじん切り) １
こしょう･中華だしのもと・しょうゆ 適量
ごま油 小さじ２
オプショナル：卵１～２個・青ねぎ６本～
こちらのレシピは高菜と筍の炒め物レシピになります。ポイントは高菜は大きく切ること！食べる時に他の具材を高菜で包みやすくするためです。挽き肉の旨みも高菜と一緒に食べることができますね。このレシピのアレンジとして、材料をさらに細かく切っておにぎりの具にしても美味しそうですね。簡単なレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（20〜24個人分）
ご飯(硬めに炊いたもの) 2合
☆酢 大さじ2.5
☆砂糖 大さじ2.5
☆塩 小さじ1
いなりあげ(市販使用) 20〜24枚
焼き鮭 4切れ
高菜漬け 80g
変り種のお稲荷さんレシピを紹介します！酢飯に高菜を混ぜて、その上に鮭を乗せるおいなりさんのレシピになります。高菜には塩分があるのでその分を寿司酢の塩を加減して調整するのがコツですよ。普通のおいなりさんのレシピに飽きてきたらぜひこちらの高菜を使った変り種レシピを試してみてはいかがでしょう？
材料(２人分)
あさり(殻つき)…300g
高菜漬け…70g
にんにく…１片
赤とうがらし…１本
・ごま油、サラダ油、酒
こちらは高菜とあさりを中華味でまとめたレシピになります！このレシピ、なんと味付け調味料を使いません！高菜の塩分とあさりから出る旨みでぺろりといただけちゃうレシピですよ！食材の味を存分に楽しめるレシピですので、高菜が冷蔵庫にあったらこのレシピを作るしかありませんよ！ぜひお試しあれ！
材料（４人分）
高菜 200g（漬物）
しらたき 200g
豚肉 150g（薄切り）
カツオ節 少々
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 少々
ゴマ油 少々
万能ネギ 少々（小口切り）
こちらのレシピはご飯が進みそうな高菜を使った炒め煮になります。お酒のおつまみにもぴったりではないでしょうか？かつお節と高菜の良い香りと豚肉の旨みがとけたおつゆが染みたしらたきがよく白いご飯に合います。おかずにもおつまみにも使えるこちらの高菜のレシピをぜひ作ってはいかがでしょうか。
材料（４人分）
大豆モヤシ １袋（１５０g）
高菜漬け ３０g
豚細切れ肉 ６０g
ショウガ ５g
万能ネギ ２本
酒《下味調味料》 大さじ１
水《下味調味料》 大さじ半分
塩《下味調味料》 少量
コショウ《下味調味料》 少量
片栗粉《下味調味料》 小さじ半分
酒《味付け調味料》 大さじ１
塩《味付け調味料》 小さじ半分
しょうゆ《味付け調味料》 小さじ１
ゴマ油《味付け調味料》 大さじ１
こちらのスープレシピはフライパン一つで作ることができてしまいますよ！野菜の旨みがとけだしていいダシになります。しっかり高菜や野菜を炒めることでスープに香ばしさをプラスすることができます。食欲が落ちてしまった時や少し肌寒くなって来た時、このレシピでお腹を温めましょう！お手軽なレシピでぱぱっと高菜を美味しくいただきましょう！
