【ワカサギの天ぷら】ふっくら美味しい人気レシピをご紹介！

わかさぎは薄い塩水でサッと洗い、水洗いし、水気をふきます。

衣は溶き卵、冷水を合わせ、片栗粉を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えてダマにならないようにタラタラと落ちるくらいのかたさになればベーキングパウダー、塩を加え、サラダ油、パセリも加えて作ります。

(1)に塩、こしょうをした後、片栗粉をまぶし、衣を付けながら、170℃の揚げ油で、衣がふくらんでキツネ色になるようにカラッと揚げます。

器にサラダ菜を敷き(3)を盛り、花椒塩、トマトケチャップを添えます。

ふわっと美味しいワカサキの天ぷら♪
淡白の味だから天ぷらにするのが一番美味しいですよね。

ワカサギは塩水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取り、薄力粉をまぶしておく（分量外）油を温めておく。

ボウルに薄力粉、卵、冷水、砂糖を入れ混ぜます。1のワカサギを入れ天ぷら粉をつけます。

170℃の油にワカサギを入れ揚げます。

お好みで衣の半分に青海苔小1を加えてもOKです。お好みで塩、大根おろし+麺つゆにつけてお召し上がり下さい。

粉を付ける時はビニール袋に入れると簡単でキッチンも汚れないので便利です。※小さいワカサギなら直ぐに油の音が変わり、静かになりますのでそれを目安にして下さい。

青海苔の風味が利いていて美味しい天ぷらです。
サクっと香ばしくいくらでも食べれるワカサギですね。

マヨネーズの風味がたまりません！
ふわっとした衣にふんわりマヨネーズの香りが食欲をそそります。

ワカサギは水洗いし、キッチンペーパーにのせる。

レンコンは皮をむいて縦半分に切り、幅1cmの半月切りにする。

カボチャは種とワタを取り、8～12切れに切る。

カボチャは種とワタを取り、8～12切れに切る。

シイタケは石づきを切り落とす。

シシトウは軸を切り揃え、揚げた時に弾けない様に切り込みを入れる。

＜天つゆ＞の材料は小鍋に合わせ、ひと煮たちさせておく。

＜薬味＞の大根おろしをザルに上げ、軽く汁気をきる。

揚げ油を170℃に熱し始める。

ワカサギ、野菜に＜衣＞の小麦粉を薄くからめる。ボウルに＜衣＞の卵と冷水を混ぜ合わせて卵水を作り、残りの小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせた衣をつくる。

火のとおりにくいカボチャ、レンコン、シイタケ、シシトウの順に衣を通しながら揚げ、最後にワカサギを揚げる。器に盛り合わせ、＜天つゆ＞、＜薬味＞を添える。

ワカサギと一緒にたっぷりと野菜も食べましょう。
これなら美味しく食べられますね。

１、わかさぎは塩水で洗ってザルにあげておく。

２、ボウルに卵を割り入れてほぐし、冷水を入れてよく混ぜる。
　さらに小麦粉を加えてさっくり混ぜる。（混ぜすぎないようにする）

３、わかさぎに薄く小麦粉をつけ、２にくぐらせ、180度の油でさっと揚げる。

冷水で混ぜることが衣をサクッとさせるポイントです。
塩でさっぱりいただきましょう。