定番家庭料理！ヘルシーで美味しい豚肉の肉じゃがの人気レシピ特集！

豚肉は食べやすい大きさに切る。

ジャガイモは皮をむいて4等分に切り、水にさらして水気をきる。

ニンニクは半分に切って芽を取り、叩いてつぶす。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りがしてきたら豚肉を加えて中火で炒め、いったん取り出す。

①のフライパンに残りのサラダ油とジャガイモを入れ、焼き色がつくまで炒める。

水と①の豚肉を戻し、煮たったらアクを取り、塩麹を加え汁気がほとんどなくなるまで強めの中火で煮る。塩、粗びき黒コショウで味を調えれば完成！

シンプルな味付けなので素材の味が引き立ちます。簡単にできる肉じゃがですよ。

じゃがいもは皮をむいて4～8等分に切って水につける。

鍋に①とたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら中火で3～4分ほどゆでる。じゃがいもに火が通ったら、豚肉を加えて色が変わるまでゆでる。

②のゆで汁をきって中火でからいりしてから水分をとばし、じゃがいもを粉ふきにする。Aを加え、からめながら汁けをとばす。器に盛り、青のり粉をふれば完成！

1人分のじゃがいもを作りたいときは、じゃがいもを粉ふきにしてから煮ることで1人分が簡単に作れますよ。

じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。

豚肉は2cm角に切る。

サラダ油を熱して②を炒め、軽く火が通れば、①を加えて炒める。

酒、だし汁を加え、煮立ったらアクを取って、みりん、砂糖を入れ、落としぶたをして煮る。

2cmの長さに切ってゆでたさやいんげんを入れ、しょうゆを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

⑤を器に盛り付けたら完成！

じゃがいもが大きかったら火が通るのに時間がかかるので、あまり時間がないときは小さめに切って下さいね。

豚肉は下味をもみ込んで５分ほどおいておく。玉ねぎは縦１cm幅、にんじんは乱切りに。じゃがいもは４等分に切り、水にさらして水けをきる。絹さやは熱湯でゆでてざるにあけ、斜め半分に切る。

鍋に油を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。豚肉を下味ごと広げてのせ、水１カップを注ぐ。落としぶたをして煮て、煮立ったら弱めの中火にして８分ほど煮る。じゃがいもに火が通ったら、塩小さじ1/4を加えて中火にし、３～４分ほど煮る。

器に盛り、絹さやを散らしたら完成！

絹さやはあまりゆですぎず色が変わる程度にさっとゆでて下さいね。

しらたきは熱湯で2～3分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

じゃがいもは皮をむいて4つに切り、水に約5分さらす。

にんじんは皮をむいて幅5mmの輪切りにし、玉ねぎは5～6等分のくし形に切る。しいたけは軸を切って2つ～3つのそぎ切りに。

豚肉は一口大に切り、酒大さじ1をまぶしておく。

きぬさやはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとってさます。水けをきったら斜め半分に切る。

鍋に煮汁の材料を入れて混ぜる。中火にかけ、煮立ったらきぬさや以外の材料をすべて入れ、再び煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り除き、落としぶたをして15～20分ほど煮る。じゃがいもが柔らかくなったら、器に盛り、きぬさやを飾ったら完成！

落としぶたがなければ、アルミホイルの真ん中に穴を開けたものを代用して下さい。薄口しょうゆで上品に仕上げるのがポイントです。

いかがでしたか？豚肉を使った肉じゃがの人気レシピをご紹介しました。
牛肉を使うよりもヘルシーな肉じゃがになりますよ。
是非試してみて下さいね。