ご飯が進んじゃう！お酒も欲しくなる！手羽元の甘辛煮の人気レシピ！

鶏手羽元は骨の際に包丁で切り込みを入れておく。

ジャガイモは皮をむいて2～4つに切って面取りして水に放ち、ザルに上げておく。

玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
ニンジンは皮をむき、幅8mmほどのの半月切りに。
グリンピースは塩を入れた熱湯につけ、柔らかくなったらザルに上げる。
合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせておく。

鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元を炒める。

鶏手羽元に焼き色がついたら、ジャガイモ、玉ネギを加えて炒める。全体に油がまわったら、だし汁をひたひたになるまで加える。

煮たったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分ほど煮る。ジャガイモに竹串が刺さる位になったら、合わせ調味料とニンジンを加える。

時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで20～25分ほど煮る。最後にグリンピースを加えてひと混ぜし、器に盛れば完成！

鶏手羽元が鍋にくっつくようでしたら、ゆるく絞ったぬれ布巾に鍋底をのせ、温度を少し下げると、くっつきにくくなります。

かぶは茎を約2cm残して切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。手羽元は皮を下にしてまな板に置き、骨に沿って包丁で約1cm深さの切り込みを1本入れておく。

鍋に煮汁の材料と手羽元を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてアクが出たらおたまで取り除き、5分ほど煮る。かぶを加えてさらに6～7分ほど煮れば完成！

かぶがほろりと柔らかくなるまでしっかりと煮ましょう。あいているところにかぶを入れて手羽元と重ならないようにすると早くやわらかくなりますよ。

キャベツは大きめのくし形に切る。鶏手羽元はきれいに洗って、水分をふき取っておく。

鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽元の表面に焼き色を付ける。余分な油をふき取った後、煮汁の材料を加え、落としぶたをしてひと煮立ちさせる。その後弱火にして、アクを取りながらしばらく煮る。

鶏手羽元に味がなじんだら、キャベツを加えてさらに煮る。

キャベツに火が通ったら器に盛り付け、お好みで練りからしを添えて完成！

キャベツの芯も残さず使って下さいね。キャベツの甘みと手羽元の旨みが絶品の煮物です。

ねぎは４cm長さに切り、にんにくは縦半分に。しょうがは皮ごと薄切りにする。手羽元は、フォークで皮に数カ所穴をあけておく。

小さめのフライパンにごま油大さじ１　1/2を熱し、手羽元を並べる。片面に焼き色がついたら返して、ねぎ、しょうが、にんにく、合わせ調味料、水１　1/4カップを加えて、オーブン用ペーパーで落としぶたをして15分ほど煮る。

ゆで卵を加え、さらに10分ほど煮て強火にし、照りが出たら火を止める。ゆで卵を半分に切って、手羽元と一緒に盛り合わせ、フライパンに残った煮汁をかけたら完成！

手羽元に数カ所穴をあけておくと味がしみやすく、火も通りやすいですよ。しっかり焼き目を付けておくことでこうばしくなります。

大根は縦4等分に切り、大きめの乱切りに。鶏手羽元はフォークでところどころ刺して穴をあけておく。あれば大根の茎は葉を摘み取り、長さ4cmくらいに切る。

フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、鶏肉を焼く。全体に焼き色がついたら、大根を加えて炒める。大根の茎を加えて炒め合わせ、大根の茎はいったん取り出しておく。

フライパンに煮汁の材料を加えて混ぜる。落としぶたをしてさらにふたをし、中火で15～20分煮る。煮汁が少し残るくらいになったら火を止め、器に盛る。残った煮汁に大根の茎を加えてからめ、器に盛れば完成！

焦げるのでときどきフライパンをゆすりながら煮て下さいね。落としぶたはなければアルミホイルの真ん中に穴を開けて代用して下さい。

いかがでしたか？ついついご飯が進んじゃう手羽元の甘辛煮！
どのレシピも美味しそう！好きな野菜と一緒に煮込んで下さいね。
是非作ってみて下さい♪