二日酔い防止効果も♡しじみのお味噌汁のありがた効果とレシピ

しじみのお味噌汁は二日酔いに効くといいますが、実際のところはどうなんでしょう。
二日酔いに効果のある、しじみのお味噌汁の成分について見ていきましょう。

しじみには、旨味成分でもあるアミノ酸がたっぷり含まれています。
このアミノ酸のうち、アラニンとグルタミンというアミノ酸はアルコール分解酵素の活性を高めてくれます。また、メチオニンは肝臓の働きを助け、タウリンは胆汁の排出を促し、肝臓の解毒作用を活発にしてくれるのです。
しじみに含まれるこれらのアミノ酸が、飲酒により体内に入ったアルコールの分解を助け、肝臓などの機能も支えてくれるため、二日酔いの防止につながります。

しじみだけでなく、味噌汁のお味噌にも二日酔いを防止する成分が含まれています。
通常、肝臓の中に入ったアルコールのうち身体が分解しきれないものは、脂肪になって蓄積されます。
味噌に含まれるコリンという成分は、このを脂肪の蓄積を防ぐ働きがあるのです。
お酒を飲み過ぎた翌日、シジミのお味噌汁を飲めという昔からの格言は、これらの働きからきているのかもしれませんね。

ボウルにシジミを入れる。
流水で2〜3回こすり洗いして汚れを落としたら、ザルに一度あげる。

先ほどのボウルにシジミを戻し、50℃のお湯を入れる。
菜箸などで全体を軽くかき混ぜ、シジミの口を開いてきたらOK。

覚えておきたい、しじみの下ごしらえの砂抜き方法です。
しじみはスーパーなどでは既に砂抜きされた状態で売られていることも多いですが、潮干狩りでとってきたものなどは必ず砂抜きをしましょう。
ぬるま湯にしじみをつけることで、しじみの動きを活性化させ、短時間で砂を吐かせることができます。

鍋に昆布、水2カップを入れる。そのまま10分ほどおいて昆布を柔らかくする。
ボールにしじみ、塩少々を入れ、しじみの殻と殻をこすり合わせるようにしながら汚れを落とす。
しじみが綺麗になったら水で洗い、水けをきる。
万能ねぎは小口切りにしておく。

昆布を入れておいた鍋にしじみを加える。
強火で火にかけ、煮立ったら弱火にする。昆布だけを取り出してアクを取り、酒大さじ1をふる。
味噌大さじ1強を箸などで溶き入れ、万能ねぎを加える。
再び煮立ったら火を止めて器によそう。

しじみの味噌汁レシピ完成！

まずは基本のしじみのお味噌汁から！
しじみはあさりなどと比べても身が小さく、すぐに火が通るので、煮立たせすぎないように注意して作りましょう。
しじみに火が通り過ぎるとせっかくの身が小さく縮んでしまい、お味噌汁にして食べたときの存在感がなくなってしまいます。

ほんの一手間豆乳を加えるだけのアレンジで、しじみの味噌汁がよりまろやかに♡
お出汁のきいた豆乳はコクと旨味があり、身体を内側からあたためてくれます。
こちらのお味噌汁レシピではしじみの出汁の他に、市販の出汁も使っていますが、しじみだけでもしっかりと出汁がでます。使うしじみの量に併せて調節しましょう。

しじみの味噌汁の効果とレシピ、いかがでしたか？
いままで何気なく飲んでいたしじみの味噌汁ですが、二日酔い防止などありがたい健康効果が秘められていたのですね。
お酒を飲み過ぎた日だけでなく、普段の食事でもしじみの味噌汁を美味しく味わって下さいね！