今年こそ作ろう♪すっきり美味しい手作り梅ジュースレシピ☆4選☆

③翌日から、1日1回を目安にびんを揺すって中身が混ざるようにし、梅と砂糖をなじませる。

④1～1ヵ月半後経ったらでき上がり。梅ジュースのシロップの完成！

ヘタをとり水洗いした梅の水気をよく拭き取り、煮沸消毒したビンに砂糖と交互に入れるだけ。後は1日1回ビンをゆすり、梅に砂糖が混ざるようになじませると1ヶ月〜1ヶ月半で完成！水や炭酸水で割ると美味しい梅ジュースがいただけます。

綺麗に洗い、1晩しっかりと水に浸けてアクを抜くことで美味しい梅ジュースを作ることができます。カビの原因にならないように丁寧に焼酎などアルコール度数の高いものを使って消毒します。美味しい梅ジュースが飲めるまで、日に日に変化していく梅の様子をみていくのも楽しみのひとつになりますね。

①キレイに梅を洗って、竹串でヘタをとり、水分をふきとります。

②瓶を煮沸消毒します。ヤカン１杯の熱湯を瓶に注ぎ、自然乾燥させます。

③瓶に、梅と氷砂糖を交互にいれていきます。

④涼しい所に保管して、１日１回は、ビンを上下に振って混ぜあわせます。１～２週間で完成します。

⑤出来あがったら、梅は取りだして、シロップは、軽く加熱して殺菌して、冷まして冷蔵庫で保存します。

梅と同量の氷砂糖を入れるだけで、美味しい梅ジュースの素、シロップができます。保存容器に熱湯を注ぎ消毒したり、出来上がったシロップは加熱殺菌。冷蔵庫保存することで、美味しい梅ジュースを長く楽しむことができます。大人は焼酎で割って梅サワーも♪

①保存ビンは熱湯消毒をするか、アルコールできれいに拭く。上白糖は2等分に分けておく。半分は袋に入れつけ込みより3日後に加える。

②青梅は水につけ、1個ずつきれいに水洗いしきれいな布巾またはキッチンペーパーにのせる。

③きれいな乾いた布巾かタオルで青梅を1個ずつやさしくていねいに拭く。

④小さな容器にホワイトリカーを少量取り出しておく。きれいな布巾またはタオルで青梅をもち、竹串の先をホワイトリカーにつけながら、青梅のヘタを取り、果汁が早く出るように梅の1部をステンレスのきれいな包丁で少し切る。

⑤保存ビンに④の青梅、上白糖を交互に入れてつけ込む。つけ込み後毎日何回かビンを返して生めと砂糖をなじませ、早く水が上がってくるようにする。

⑥つけ込みから3日後、残りの砂糖を加え同様にビンを返して混ぜ合わせる。砂糖が溶ければ、梅は取り出し、シロップはキッチンペーパーでこしながらホーロー鍋に入れ、中火にかけシロップの表面が動くくらいの火加減で15分殺菌する。

⑦シロップの粗熱が取れれば熱湯消毒したビンに移し冷めれば冷暗所または冷蔵庫で保存する。

氷砂糖は使わず上白糖で作る梅ジュースシロップです。すっきりした味わいの氷砂糖に比べ、コクと甘みが強い上白糖は梅ジュースのシロップ作りにぴったりです。ミネラルウォーターや炭酸水で割って梅ジュースを作るのはもちろん、かき氷のシロップとしても使えます♪