え！？冷凍できるの！？いつでも便利冷凍とろろ＆長いもレシピ

大和芋（長芋でも） お好きな分

大和芋を洗い、皮を剥き摩り下ろします。

小さめのジップロックに入れ、平たくしたら冷凍庫へ☆

なんとすりおろして小分けに冷凍するだけ。これだけでいつでもとろろが楽しめるのは嬉しいですよね！お好み焼きを作るときに混ぜ込んでも◎

生鮭の切り身　2切れ
ほうれん草　1わ（約250g）
長いも　250g
ピザ用チーズ　50g
マヨネーズ　塩　こしょう

ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、水を張ったボールに10分ほどつけて泥を落とす。水けをきり、長さ4～5cmに切る。鮭は4等分に切る。

長いもは皮をむいてすりおろし、ボールに入れて、マヨネーズ大さじ3、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。

鍋に湯を沸かし、鮭を入れて1分ほどゆでる。ほうれん草を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、ざるに上げて水けをきる。塩、こしょう各少々をふる。

耐熱皿に、ほうれん草、鮭を広げて入れ、【2】のソースをかけて、チーズを散らす。オーブントースターで、こんがりと焼き色がつくまで12～15分焼く。

とろろで作るグラタンはホワイトソースと比べてとっても低カロリー。あっさりしているのでご高齢の方にもおすすめです。素早く作れるのでランチにもいいですね！

胡瓜 1本
.長芋 130ｇ
.梅干し 1個（25ｇ）
.ゴマ油小さじ1
.かつおぶし 1パック

長芋は、酢水につけて灰汁抜き。

梅干は種を出し、ほぐす。

胡瓜をすりこぎ棒で、たたく。
長芋もすりこぎ棒で、たたく。

ボールに、胡瓜、長芋、梅干し、ゴマ油を入れて、和える。

器に盛って、かつおぶしをかけて、いただきます。

さっぱりとした和え物は素早く出したいおつまみにぴったり。
梅のクエン酸が疲れた体に活力をあたえてくれます。

キャベツ360g
ベーコン(薄切り)4枚
パルメザンチーズ(すりおろし)大さじ4
パセリ(みじん切り)大さじ2
卵2個
粗びき黒コショウ適量
サラダ油適量
しょうゆ適量
かつお節適量
<生地>
小麦粉大さじ4
長芋(すりおろし)大さじ4
水大さじ8
顆粒だしの素少々

キャベツは短めのせん切りに、ベーコンは細切りにする。

＜生地＞の材料を混ぜて2等分に分け、キャベツ、ベーコン、パルメザンチーズ、パセリを1/2量ずつ加え、粗びき黒コショウを振る。

キャベツの間に生地がしっかり入るように混ぜ、仕上げに卵を1個ずつ加えてサックリと混ぜる。

熱したフライパンにサラダ油をひき、生地を1枚分ずつ流し入れ、蓋をして弱火にする。

5分程焼いたらひっくり返し中火にしてさらに焼く。

火が通ったら皿に取り、かつお節をのせ、しょうゆをかける。

豚肉がなくても大丈夫。栄養たっぷりお好み焼きはいかがですか？
とろろを生地に混ぜ込めば驚くほどふんわりやわらか。かるい食感なのでおやつにもいいですね。

長いも　1/3本（約200g）
豚バラ薄切り肉　150g
しし唐辛子　8本
合わせ調味料
　しょうゆ、酒、みりん　各大さじ1
　砂糖　小さじ1
七味唐辛子　

長いもは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。豚バラ肉は長さ5cmに切る。器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

フッ素樹脂加工のフライパンを油をひかずに中火で熱し、豚肉を広げながら入れる。ときどき混ぜながら充分に脂が出るまで2～3分炒め、長いもを加えてざっと炒める。

しし唐を加えてさらに1～2分炒め、合わせ調味料を回しかける。全体を混ぜ合わせて器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。

甘辛い長いもの炒め物は冷めてもおいしいのでお弁当にぴったり。
しゃきしゃきほくほくの歯ごたえと白いご飯がよく合います。

お気に入りの長いもレシピは見つかりましたか？
春堀の長いもはまさに今が旬。秋のものと違いぎゅっと凝縮された旨味が特徴です。
是非今この時期の長いもの味を楽しんでみてくださいね。