今日の献立は唐揚げ♪今日はどんな味付けにする？バリエーション5選

今日は唐揚げ用のお肉が安かったから…
子供に今朝唐揚げをリクエストされたから…
と、今晩の献立に唐揚げをお考えのみなさん。
いつもの唐揚げの漬けダレを作るその手、ちょっとストップしてください！

もちろんいつものオーソドックスな唐揚げもおいしいのですが、たまにはその献立に一工夫加えてみませんか？
何も、唐揚げの献立はお醤油ベースの漬けダレばかりではありません！

お子様向けの唐揚げソースから、大人も嬉しいピリッと辛い唐揚げまで。
いろんな味付けの唐揚げの献立レシピを5つご用意しました。

本日の献立に合いそうな唐揚げのレシピがあれば、ぜひ使ってみてください！

(２人分)

とり手羽先…６本
サニーレタス…適宜
オーロラソース
　・おろしにんにく…小さじ１
　・トマトケチャップ、マヨネーズ…各大さじ２
　・砂糖、しょうゆ…各大さじ１
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

①大きめの耐熱ボウルにオーロラソースのマヨネーズ以外の材料を合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。粗熱がとれたらマヨネーズを加えて、ざっくりと混ぜる。

②手羽先は皮目と反対側の骨に沿って２本切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉適宜をまぶしつける。フライパンに２cm深さの油を低温(約160℃)に熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れ、約３分揚げる。上下を返してさらに約２分揚げて火を強め、全体をきつね色に揚げる。

③油をきって１のボウルに入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、サニーレタスを大きめにちぎって添える。

(たっぷり２～３人分)

鶏もも肉
大1枚
A ゆず胡椒　　　小さじ1〜2
A 酒大さじ2
A しょうゆ小さじ2
A 顆粒鶏がらスープの素小さじ1
片栗粉適宜

①鶏もも肉は一口大に切る。【A】ゆず胡椒　　　 小さじ1〜2、酒 大さじ2、しょうゆ 小さじ2、顆粒鶏がらスープの素 小さじ1で下味をつけて１５分置く。

②①の水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶす。

③皮を広げて肉を包み込むようにし、皮面から中温の油に入れる。３分半～４分揚げて中までしっかり火を通し、仕上げに強火にして３０秒～４０秒揚げてカラッと仕上げる。

（2～3人分）

鶏もも肉2枚
塩コショウ少々
小麦粉適宜
サラダ油大3
☆コチュジャン大2
☆酒大2
☆みりん大1
☆ケチャップ大1
☆しょうゆ大1.5
☆砂糖大1.5
☆ごま油大1
☆おろしにんにく大1～1.5（2カケ分）
白ごま大1

①鶏もも肉は一口大に切り、厚い部分の肉には、少し包丁を入れて火の通りをよくしてから、小麦粉を軽くまぶします。

②フライパンにサラダ油大3を入れ、鶏肉を揚げ焼きにします。
1つの面がカリッと焼けたら別の面を焼きながら、表面がカリッとなるまで、強～中火で焼き、油切りをします。

③フライパンの油をふき取り、温度が下がってから、☆の材料を入れてよく混ぜ合せます。
再度火を点け、一度煮立たせながら酒を飛ばしたら、2.の鶏肉と白ゴマを入れてよく絡ませて完成です♪

④鶏肉を揚げ焼きする時に、野菜も焼いて一緒に和えると、またおいしく食べられます☆

（２人分）

鶏肉（好きな部位）３００ｇ
※カレー粉 小さじ２
※塩小さじ１/２
※醤油小さじ１～２
※酒小さじ１
※砂糖少々
※胡椒少々
※にんにく(すりおろし) 小さじ１～２
※生姜(すりおろし) 小さじ１～２
片栗粉適宜
■ サラダ油(揚げ油)

①鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れる。

②１に※印を全部入れ、袋の上から揉み込む。

③そのまま冷蔵庫へ入れ、味を馴染ませる。（できれば半日程）

④新しいポリ袋に片栗粉を入れ、味付けした鶏肉に片栗粉をまぶす。

⑤片栗粉をまぶしたらサラダ油で揚げる。

⑥盛り付けし、出来上がり♪

鳥もも肉　２枚
◎しょうゆ　大さじ１
◎酒　大さじ1/2
◎しょうが汁　大さじ1/2
●しょうゆ　大さじ２
●酒　大さじ２
●みりん　大さじ１
●酢　大さじ１
●さとう　大さじ1/2
●片栗粉　大さじ２
●水　５０cc
片栗粉　適量
青ネギ　１～２本

①鳥もも肉は余分な脂身を取り、大きめ一口大に切り分けます。

②ビニール袋に肉を入れて、◎の調味料、片栗粉もいれ、口を絞ってよく振ってまぶします。

③１８０度ほどの温度で片面３分ずつあげ、最後３０秒強火で一気に水気を飛ばします。
その後、肉を上げて油を切って下さい。

④肉を揚げている間に、●の調味料を鍋に入れて弱火でとろみがつくまで煮ます。

⑤お皿に盛りあんをかけ、ネギを散らして召し上がって下さい。

いかがでしたか？
いつも同じ味付けで済ませていた唐揚げも、調味料を変えるだけでこんなに献立バリエーションが豊かになっちゃいます！
家族のみなさんの気に入りそうな献立はありましたか？
ぜひ、明日からの唐揚げ献立のレパートリーに、今回ご紹介した5つのレシピを加えてみてください。
そのうち、もっともっと色んな唐揚げの味付けに挑戦したくなって、献立がにぎやかになっちゃうかも！