カレーといえば、人参じゃがいも玉ねぎ、色々入れてカレー特集

ナス：3本
オクラ：10本
玉ネギ：2個
厚揚げ：小1個
鶏ひき肉：100g
ニンニク：1片
唐辛子：1～2本分
市販のカレールウ：約200g
だし汁：800ml

<調味料>
カレー粉：小2
ケチャップ：大さじ2
揚げ油：適量
サラダ油：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
ご飯(炊きたて)：茶碗4～5杯
薬味(お好み)：適量

１、鍋にサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立てば玉ネギを加え、しんなりするまで炒め、ひき肉を加え、色が変わるまで炒めあわせます。

２、＜調味料＞を加え、全体に混ざれば、だし汁を加えて中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、10分煮る。カレールウを加え、10～15分煮込みます。

３、180℃(高め)の揚げ油にナスを加えてサッと素揚げにし、揚げたてを2の鍋に加えます。厚揚げもカリッと揚げて鍋に加え、オクラは素揚げにし、油きりをして別に残しておきます。

４、しょうゆを加え、2～3分煮ます。器にご飯と盛り合わせてオクラを散らし、好みの薬味を添えて完成です。

まずは、和風だしの名津カレーです。このカレーは、中辛をそのまま使うよりも、辛口２、甘口１の割合でつかうのがおすすめです。

豚スライス：400ｇ
玉ねぎ：中2個
じゃがいも：4個
人参：1本
キャベツ：1/2個
鷹の爪：1本
リンゴ：1個
カレールー：1箱
はちみつ：50～100ｃｃ

１、お鍋に油をひき、豚肉タマネギを炒めます。しんなりしてきたら、ジャガイモ人参を加えて軽く炒め、水を入れ火にかけます。

２、キャベツ、鷹の爪、リンゴを加え、煮込みます。圧力鍋なら、加圧4分です。キャベツが大量で心配になるかもしれませんが、大丈夫！これがポイントです♪。

３、具材に火が通ったら、ルーを加えて、最後にはちみつを加え、完成です。

何しろキャベツがいっぱいで、野菜の甘味を大切にしています。キャベツがあまってしまった時などにはぴったりです。

合い挽き肉：300グラム
塩：1.6グラム 人差し指と親指でギュッとつまんで４杯
コショウ：小さじ1.3
ブラックペッパー：小さじ1.3
オニオンパウダー：小さじ1.3
チリパウダー：小さじ3
パプリカパウダー：小さじ1.3
グラ二ュー糖：１グラム

■トマトソースの材料
ホールトマト １缶：400グラム あらかじめ冷蔵庫で冷やしておく
トマト：400グラム 湯むきする。冷やしておく。
塩：1.2グラム
ハチミツ： 小さじ２

■ご飯とトッピング
ごはん：200グラム×３人前
トマト：１/２個 角切り
プチトマト：６粒 くし切り

○ホールトマトは冷蔵庫で冷やしておきましょう。

○トマトは湯向きして冷やしておきます。

○トッピングのトマトは角切り、プチトマトはくし切りにします。

１、挽き肉にスパイスなどすべて混ぜます。テフロンパンでノンオイルで火を入れ、冷ましておきましょう。


2、冷えたホールトマトと湯むきした生トマトをフードプロセッサーで撹拌して、ペーストにします。

３、冷えたホールトマトと湯むきした生トマトをフードプロセッサーで撹拌してペーストにします。

４、このトマトソースに挽き肉を入れて仕上げにトマトソースの材料の調味料で調えて
味見する。したらトマトカレーの完成です。

５、温かいごはん、トマトカレー、カットした２種のトマト お好みでピクルスやパプリカマリネ、タコスチップスを添えてもいいです。

６、ピリ辛でも 汗のかかない冷製のフレッシュなトマトカレーの完成です。

まず第一の特徴が、やっぱり冷製です。冷たいから夏でもさっぱり、トマトですっきり食べられるカレーです。

牛カルビ肉 （焼き肉用）：200g
ねぎ：1/4本
しょうが：１0g
にんにく （大）：1かけ
玉ねぎ：1コ
しめじ：1/2パック

【カレーソース】
カレールー （市販）：2皿分
顆粒チキンスープの素 （中国風）：大さじ1
砂糖：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
ご飯 （温かいもの）：適量
塩・こしょう・かたくり粉・サラダ油

○ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。

○たまねぎは縦に放射状に8等分します。

○しめじは石づきを除き、小房に分けます。

○牛肉は長ければ半分に切り、塩、こしょうをふります。茶こしにかたくり粉を入れ、牛肉の両面に薄くふりましょう。 これでうまみをとじ込め、とろみにもなります。

１、鍋に湯カップ2とカレールー、チキンスープの素を入れて火にかけます。カレールーが溶けたら、砂糖とオイスターソースを加え混ぜて火を止めます。

２、フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを香りよくいため、たまねぎを加えていため合わせます。

３、牛肉を加え、牛肉の色が変わったら、しめじを加えてサッといため、カレーソースを加えてサッと煮て完成です。

オイスターソースとチキンスープでちょっと、中華風になっています。初めにルーを溶かし、調味料をまぜて作っておくのもいいと思います。

鶏もも肉：1枚（約250g）
オクラ：4本
黄パプリカ：1/2個
玉ねぎ　1/2個
さやいんげん：6本
トマト：1個
カレールウ：40g（2皿分）
にんにくのすりおろし：1かけ分
しょうがのせん切り：1かけ分
温かいご飯：適宜
塩　粗びき黒こしょう　サラダ油　しょうゆ

１、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼きます。

２、黄パプリカ、玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったら、にんにくを入れて混ぜ合わせましょう。

３、水3カップを加えてアクを取り、5分ほど煮ます。火を止めてカレールウを入れてよく混ぜましょう。

４、フライパンを再び中火にかけ、いんげん、トマト、オクラを加えてアクを取り、混ぜながら5分ほど煮ます。

５、しょうゆ大さじ1/2～1を入れて混ぜ合わせ、器に盛りましょう。

６、別の器にご飯を盛ってしょうがをのせ、カレーといっしょに召し上がって下さい。

さっぱり夏野菜と鳥肉。これぞ、夏カレーと言えるのではないでしょうか。さっぱりでも汗がかける美味しいカレーです。

ちょっと変わっていたり、さっぱりしていたりで、夏で暑くても食べたくなるレシピを集めてみました。ぜひお試しください。