完全栄養食キヌアを使った彩りも鮮やか♡サラダレシピまとめ

ひよこ豆のキヌアサラダ

材料（ボウル１杯分）〉
・ひよこ豆（他の豆や数種類のお豆にアレンジしてもOK）　４０g
・赤玉ねぎ　１／３カップ　（みじんぎり）
・ミニトマト　１０個（半分にカット）
・イタリアンパセリ　数本（みじんぎり）

〈ドレッシング〉
・エキストラヴァージンオリーブオイル　大さじ２杯
・レモンの絞り汁　大さじ３杯
・塩　適量

彩り鮮やか♡キヌアのサラダレシピ１
〈ドレッシング〉をよく混ぜ合わせ、サラダにあえれば完成！

キヌアのサラダはたんぱく質がしっかりと摂れるので、成長中の育ちざかりのお子様や、妊婦さんにもおススメです。ビタミン類も豊富で必須アミノ酸のバランスも良く、他の穀物よりも栄養価が高く優れた食品と言えます。

まさにコストコの味！キヌアサラダ

材料 （5~6人分）
キヌア1カップ
水1カップ
コンソメキューブ1個
きゅうり1本
パプリカ（赤）1/4個
アーリーレッド（紫玉ねぎ）1/4個
いなばのとりささみ缶詰２個
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁(ポッカレモン)大さじ1/2（大さじ１）
塩コショウ適量
クミンパウダー適量

彩り鮮やか♡キヌアのサラダレシピ1
キヌアと水、軽く砕いたコンソメキューブを鍋に入れて強火で炊き、煮立ってきたら弱火に落とし水分がなくなるまで炊きます。

彩り鮮やか♡キヌアのサラダレシピ2
その間に野菜をみじん切りにし（きゅうりは粗目に）、缶詰の水気を軽く切っておきます（多少汁気が残っている位でOKです）。

彩り鮮やか♡キヌアのサラダレシピ3
キヌアが炊けたら冷めるのを待って、2の野菜とささみ、調味料を投入して混ぜます。塩コショウとクミンはお好みで。

彩り鮮やか♡キヌアのサラダレシピ4
以上3ステップで出来上がりです。コストコの味が好きな方はクミンを多めにするなど調整してみてください。

コツ・ポイント
▶決め手はスパイスの「クミン」です。無くても十分に美味しいですが、コストコの味を求めている方はクミン必須です▶チキンはコンビニの「サラダチキン」、レモン汁はポッカレモンでも代用できます▶キヌアが固いと感じる方は水の量を増やして下さい。

とりささみの缶詰を使って簡単＆お手軽においしい、コストコ風キヌアサラダレシピの出来上がりです♡

キヌア&アボカドのビューティーサラダ♫

材料 （2人分）
キヌア20g
アボカド1/2個
玉ねぎ40g
ミニトマト6個
クリームチーズ適量
☆ポッカレモン大1
☆オリーブオイル 大1
☆塩適量
☆ブラックペッパー適量

彩り鮮やか♡キヌアのサラダレシピ1

アボカドは1cmの角切り、玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切ります。

彩り鮮やか♡キヌアのサラダレシピ2
☆の材料は全て混ぜ合わせ、キヌアは茹でておきます。

彩り鮮やか♡キヌアのサラダレシピ3
1をお皿に盛り付け、その上からクリームチーズ、キヌア、☆のドレッシングをかけて出来上がりです。

彩り鮮やか♡キヌアのサラダレシピ4
いつもの献立の一品に♫

コツ・ポイント
彩りよく盛り付けてください♫

キヌアには、美肌やダイエットに良いビタミンB群や、脂質のオレイン酸を豊富に含んでいます。オレイン酸の不飽和脂肪酸は健康にも◎ビタミンEの抗酸化作用でアンチエイジングにも効果があります。

ギリシャ風キヌアサラダ

〈材料（ボウル１杯分）〉
・炊いたキヌア　１カップ
・ミニトマト　１カップ（半分にカット）
・きゅうり　１本分（食べやすい大きさにスライス）
・黒オリーブ（オリーブの実にも種類があるので、「Kalamata（カラマタ）」という種類を選べば、よりギリシャ風になります）　１／３カップ（半分にカット）
・赤玉ねぎ　１／４カップ　（スライス）
・フェタチーズ　１／３カップ

〈ドレッシング〉
・エキストラヴァージンオリーブオイル　60ml
・バルサミコ酢　大さじ３杯
・オレガノ　小さじ１杯
・塩、こしょう　少々

彩り鮮やか♡キヌアのサラダレシピ１
〈ドレッシング〉をよく混ぜ合わせたものを、サラダにあえれば完成！

キヌアにはカルシウムやマグネシウム、葉酸＆鉄分などが豊富です。葉酸や鉄分は貧血にも効果アリ！女性は不足しがちなので、積極的に摂ってほしい栄養成分です。