まさにイタリアンの組み合わせ！トマトとバジルのパスタレシピ特集！
2016/02/26
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絶品！トマトとチキンを使った人気レシピを５つご紹介します
今回はトマトとチキンを使ったレシピをご紹介します。トマトとチキンというのはとても合う食材です。トマトは生で食べても栄養のある野菜ですが、トマトは加熱することでリコピンという要素の吸収率が約3倍になります。なので、トマトは加熱しても栄養が減らない野菜です。
チキンのトマト煮
材料（２人前）
・鶏もも肉 1枚
・ 塩コショウ 少々
・小麦粉 小さじ2
・マッシュルーム(水煮) 30～40g
・玉ネギ 1/4個
・ニンニク(みじん切り) 1/2片分
・オリーブ油 小さじ1.5
-ソース
・水煮トマト(缶) 100g
・顆粒スープの素 小さじ1
・ケチャップ 小さじ1.5
・ウスターソース
トマトとチキンを使ったレシピ 下準備
・鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをすり込み、さらに小麦粉を薄くつける。
・マッシュルームはザルに上げ、水気をきる。
・玉ネギは粗いみじん切りにする。
トマトとチキンを使ったレシピ
1 フライパンにオリーブ油、ニンニクを加えて中火にかけます。香りがたってきたら鶏もも肉を並べ、全体に焼き色がつくまで焼き、玉ネギを加えます。
トマトとチキンを使ったレシピ
２ 玉ネギが透き通ってきたら、マッシュルームを加えて炒め合わせ、＜ソース＞の材料を加えます。
トマトとチキンを使ったレシピ
３ 少しトロミがつくまで煮込み、器に盛り完成です。
作るのに難しいそうなイメージがありますが、炒めて少し煮こむだけなので肯定的には簡単な料理です。調味料は多少必要になりますが、料理が苦手という方でも作れる料理だと思います。
チキンとトマトのマヨネーズピザ
材料（２人前）
・鶏胸肉 2枚（約400g）
・トマト（大） 1個
・ピザ用チーズ 20g
・パセリのみじん切り 適宜
・塩
・こしょう
・マヨネーズ
トマトとチキンを使ったレシピ
１ 鶏肉は、厚みがある部分は浅く切り目を入れて開き、厚みを均一にする。さらに味がしみ込みやすいよう、放射状に数カ所包丁で浅く切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふります。
トマトとチキンを使ったレシピ
２ トマトはへたを取り、縦に幅1cmの薄切りにして、さらに4等分に切る。耐熱容器にトマトを並べ、全体にチーズを のせます。
トマトとチキンを使ったレシピ
３ さらに鶏肉を皮目を上にして並べ、オーブントースターで10分ほど焼く。肉の色が変わったら容器を取り出し、鶏肉1枚につきマヨネーズ大さじ2をのせてスプーンで全体に広げます。
トマトとチキンを使ったレシピ
４ 再びオーブントースターで5～6分、全体に焼き色がつくまで焼く。器に盛り分け、パセリのみじん切りを散らして完成です。
チキンとマヨネーズという組み合わせですのでお子様も好きな味付で、老若男女誰でも味わせる料理です。
チキンのアラビアータ
材料（２人前）
・鶏もも肉 100g
・バジル(粉) 適量
・ローズマリー 少量
・ニンニク 二粒
・赤唐辛子 少量
・玉ねぎ 1/2個
・舞茸 1/2個
・ホールトマト缶 半缶
・ケチャップ 大さじ1
・赤ワイン 大さじ1
・オレガノ 少量
・ローリエ 1枚
トマトとチキンを使ったレシピ
１ 鶏もも肉にローズマリー・バジルを、まぶしじっくり焼く。玉ねぎはみじん切りと普通にスライスしたものを用意します。
トマトとチキンを使ったレシピ
２ 別のフライパンでアーリオオーリオし、火を止めて赤唐辛子の辛味を移します。みじん切りした玉ねぎを炒めしんなりさせます。
トマトとチキンを使ったレシピ
３ ２にスライス玉ねぎ・舞茸を入れ炒める。焼けてきたら１も入れホールトマト・ローリエを入れ煮込みます。
トマトとチキンを使ったレシピ
4 3が煮立ってきたら残りの調味料を入れ酸味がなくなるまで煮る。同時にパスタを茹でます。
トマトとチキンを使ったレシピ
５ 4にパスタの茹で汁を入れ乳化させパスタを入れてさっと炒めて完成です。
お好みで好きなお野菜を入れて煮込んでも美味しそうですよね。
甘酢チキン～アボカドとトマトのせ～
材料（２人前）
・鶏むね肉 1枚（300g）
・アボカド（角切り） 1個
・トマト（角切り） 1/2個
★酒 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★塩・こしょう 各少々
◎砂糖・醤油・酢 各大さじ2
◎水 大さじ2
◎片栗粉 小さじ1
・片栗粉 適量
・油 適量
トマトとチキンを使ったレシピ
1 鶏肉は食べよい大きさに切り★を揉み込みしばらくおいておきます。
トマトとチキンを使ったレシピ
2 片栗粉を１にまぶし油をひいたフライパンで焼きます。
トマトとチキンを使ったレシピ
3 火が通ったらフライパンの油を拭き、よく混ぜた◎を回しかけ全体に照りよくからめます。
トマトとチキンを使ったレシピ
4 お皿に盛りつけアボカド・トマトをのせて完成です。
アボカドが苦手な方はアボカドがなくても美味しくいただけると思います。ご飯にのせて丼としても美味しくいただけます。
チキンが入った野菜スープ
材料（４人前）
・鶏もも肉 200ｇ
・トマトホール缶 1缶
・鶏ガラスープの素（チキンスープの素） 適量
・セロリ 1本
・人参 1/2本
・たまねぎ 1個
・キャベツ 1/4個
・じゃがいも 1個
・大根 1/4本
・ベーコン 3枚
・塩・胡椒 適量
トマトとチキンを使ったレシピ
1 野菜をお好みのサイズにカットします。
トマトとチキンを使ったレシピ
2 鍋に油をひきベーコンを炒めます。
トマトとチキンを使ったレシピ
3 ベーコンを炒めたら、鶏もも肉を加え、野菜も加え炒めます。
トマトとチキンを使ったレシピ
4 鶏もも肉、野菜などがある程度炒まったら、トマトホール缶を加えます。
トマトとチキンを使ったレシピ
５ 水を400cc～600ｃｃ入れ、鶏ガラスープの素を加えます。
トマトとチキンを使ったレシピ
6 あくをしっかり取りながら、煮込みます。
トマトとチキンを使ったレシピ
9 最後に塩・胡椒で味を整えて完成です。
お好みできのこなどの食材を入れてみても美味しいと思います。
いかがでしたか、今回はトマトとチキンを使ったレシピを５つご紹介しました。トマトとチキンは非常に相性も良く何にでも合う食材ですので美味しくいただけます。皆さんもぜひ参考にトマトとチキンを使った料理を作ってみてはいかがでしょうか。
