【簡単】厚揚げの美味しいレシピと冷凍方法のまとめ【長持ち】

厚揚げは一丁から半丁の豆腐を揚げたものですが、中まで火を通さずに表面だけ揚げています。
そのため、生揚げとも呼ばれることがあります。
油揚げはうす切りにした豆腐をしっかりと揚げています。

冷凍の仕方は簡単です。
冷凍することによって、保存できる期間が長くなります。
やり方を覚えて、厚揚げを冷凍しましょう。　

厚揚げは、油で揚げて作っています。油抜きをしないと、油やけしてしまうことも・・・。
簡単なので、めんどくさいですがぜひやりましょう。

熱湯を沸かして、ざるに載せた厚揚げに熱湯をかける
キッチンペーパーに載せ、水分と油をふき取る。

小分けの仕方も簡単です。

使用したいサイズに切って、一回分ごとに小分けをしてラップに包む。
ラップに包んだら、ジップロック等の保存袋に詰めて、空気を抜いて冷凍庫へ。

あとは冷凍庫が冷凍してくれます。

厚揚げの食感が変わり、高野豆腐のようになります。
煮物にすると味がよく染み込むので、美味しさが格段に上がります。

調理する3～4時間前に冷凍庫から冷蔵庫へ移してください。
解凍した厚揚げは水分が出ているので、水分をしっかりふき取ってから
調理しましょう。

冷凍してある厚揚げを、ざるに入れて上から熱湯をかけます。
大きいものだとお湯の量が必要かもしれませんが、
小分けしてあれば軽くかける程度で十分です。

①ひじきは水に戻し、15分くらいつけておく。
　 戻ったらザルにあげておく。
②人参を短冊切りにする。
　厚揚げは人参より少し厚めに切る。
③人参をごま油で中火で炒める。
④ひじきを入れて炒めから厚揚げを入れる。
⑤炒めたら●印の調味料を合わせていれ、弱火で15分ほど煮る。
⑥最後に味をみて、必要なら味を調整する。
　グリーンピースを入れ、軽く炒めたら完成。
　（大豆の水煮の場合、ひじきと一緒に煮てください）

★ひじきの場合、作ってから冷凍すれば、味がよく染みお弁当にも使えます。

①干ししいたけは水に２０分ほど浸して戻す（戻し汁は後で使う）
②四等分に切って冷凍しておいた厚揚げを熱湯をかけてもどす。
③大根は厚さ１センチのいちょう切りに切る
④大根はラップに包みレンジ５００Ｗで４分加熱する
⑤しいたけの軸を切り落として半分に切る
⑥鍋にしいたけの戻し汁を含めて水を入れて加熱する。
⑦沸騰したら大根、しいたけ、厚揚げと●を入れて中火で煮る
⑧煮汁が１／４ぐらいになれば出来上がり。

厚揚げの冷凍方法と美味しいレシピについてまとめてみましたが、
いかがでしたか？
味の染みた厚揚げはそれだけで立派なおかずになります。
安くて美味しい食材なので、まとめ買いしたときも、これでしっかり保存ができますね。
厚揚げをどんどん使って美味しいご飯をたべましょう。