いくらは塩漬け派？しょうゆ漬け派？美味しいレシピまとめ♪

味はシンプルでまろやかな、イクラの塩漬けの品の良い塩味が口いっぱいに広がります。塩漬けにするので、いくらの色味が綺麗です。彩りが鮮やかなので、お料理の飾りに最適です。イクラの塩漬けは和食だけでなく、バゲットと共にカナッペやスモークサーモンに添えるなど、洋食にも合います。

ダシ醤油やみりんの甘めで美味しい、出汁の味わいはアツアツのご飯にぴったり！醤油の旨味でご飯何杯もいけちゃいます！プチプチとして食感も美味しい、いくらはご飯が進みます。ちらし寿司や軍艦巻きなどのお寿司や、おにぎり、丼など和食にばっちりあいます♪日本酒などのお酒にも合うので良いですね！

実は、生のいくらには寄生虫のアニサキスがいるので、いくらの塩漬けや醤油漬けを一度冷凍して、食べるほうが安全です。アニサキスが体内に入ると吐き気がしたり、嘔吐の原因となります。プチプチとして美味しい、いくらの塩漬けや醤油漬けを安全に頂くためには、冷凍が必須ですね。

いくらの筋子が出回っている、美味しい時期には、いくらの塩漬けを作るのもおススメ！あつあつのご飯にのせたり、ちらし寿司などの飾り付けにも◎たくさん作っておくと、お料理のトッピングなどにも彩が鮮やかで色々と使えて便利です。生の筋子は冷凍できないので、塩漬けや醤油漬けを作って冷凍保存すると良いでしょう。

いくらの塩漬けレシピ1
イクラを用意します。一本２５０ｇ位分で作ります。沢山作っても冷凍できるのでいいですよ。

いくらの塩漬けレシピ2
●ほぐしかた●ボールに手を入れると熱い！と感じる位の水を用意し、その中にハラコを投入。フリフリするとだんだん白くなってきます。煮えているわけではないのでご安心を。

いくらの塩漬けレシピ3
●ほぐしかた２●少し時間がたつとハラコのスジが白く取れやすくなってきます。指の腹でスジをこそげるように取ります。水を5回ほど取り替えて浮いてきたものやスジの残りかすを取ります。

いくらの塩漬けレシピ4
●漬け汁●材料のイクラ以外全部を耐熱容器に入れレンジに30秒チン！酒を飛ばします。イクラをつけておく容器に移して冷ましておきます。

いくらの塩漬けレシピ5
●漬け方●３を４の中に入れて優しくかき混ぜ、３時間程放置するだけ。暖かい地方の方は冷蔵庫へ。だんだんイクラがダシを吸ってパンパンになってきますよ。

いくらの塩漬けレシピ6
ご飯にかけていただきます！冷凍保存は油やけ防止の為、空気を抜いた状態で冷凍してくださいね。

コツ・ポイント
イクラは塩を使ってほぐすとイクラが柔らかめに出来ますよ。

いくらの筋子と塩だけのシンプルなレシピ。贅沢におにぎりの具にしたり、さけと一緒に炊き上げたご飯にのせてはらこ飯にしたり♪醤油漬けで作っても良いですが、いくらの塩漬けで作ると一段と美味しくて格別です。丁寧にぬるま湯で下処理をすると、とても美味しくなります。手間をかけて手作りすると出来栄えが違います。

いくらの醤油漬けの美味しいレシピです。下処理をきちんと行うことが美味しくなるコツ！面倒ですが、時間をかけていくらをキレイにすると色味も良いです♡

いくらは塩漬けがすき、醤油漬けの方が良いなど好みが分かれると思います。甘めで醤油の旨味がある醤油漬けは和食に、シンプルな塩漬けは和食だけでなく、洋食のオードブルなどの飾り付けにもピッタリです。一度作って冷凍しておけば重宝すること間違いなしです！