これはマネしたい！お財布に優しい鶏胸肉を使った塩麹レシピ特集

胸肉の塩麹レシピです。初めにご紹介するのは定番の胸肉を使った鶏ハムです。材料も少しで作り方もとっても簡単！いつでも冷蔵庫に作り置きしたい美味しいレシピですね！

鶏胸肉の余分な脂を取り除き、一口大に切ります。皮はそのままでも取り除いてもお好みで。

ビニール袋に1を入れ、◎を入れてよく揉み込みます。冷蔵庫に置いておきます。

揚げる直前に2に片栗粉をはたき、余分な粉を落とします。

油をフライパンに1cmくらい入れ、中温より少し低めくらいに温め、3をいれて揚げます。揚げている面がきつね色になったらひっくり返し、両面がきつね色になったら完成です。

胸肉の塩麹レシピです。こちらはみんな大好きな唐揚げですね！塩麹の嬉しい効果で、パサつきがちな胸肉も柔らかく仕上がります。お弁当にもピッタリの胸肉の塩麹レシピです。

レタスは1cm幅に切る。

ねぎ・しょうが・にんにく（たれ用）はみじんに切る。

たれの調味料を合わせ、4のねぎ・しょうが・にんにくを入れてよく混ぜ冷やしておく。

皿にレタスと【2】の鶏を盛り、【5】のたれをかける。

胸肉の塩麹レシピです。塩麹で柔らかくなった胸肉はジューシーで美味しいですね！下味も程よくついていてたくさんの野菜と一緒に食べられそう♡

鶏むね肉はボウルに入れ、塩麹を加え、中まで染み込むように手でよくもみ込み、コショーを振ります。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目から入れ、弱火で皮がパリっと色づくようにじっくり焼きます。焼き色がついたら裏返し中まで火が通るようじっくり焼き、周囲から醤油を加えて手早くまわし香りづけし、取出します。

きざみわさびを皮目に塗り、食べやすく切って器に盛ります。

胸肉の塩麹レシピです。塩麹の効果で柔らかくなった胸肉にわさびがピリッとアクセントになって美味しいですね！硬くなりがちの胸肉ですが、塩麹に漬け込めばステーキ風に焼いてもＯＫです！

ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します！

鶏むね肉はひと口大に切る。

ポリ袋などに1、酒、液体塩こうじを入れて軽く揉み、30分〜1時間ほど漬ける。

ボウルに甘酢の調味料を入れて混ぜる。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらして辛味を抜き、水気を絞る。

ゆで卵は粗めのみじん切りにする。

ボウルに５、６、マヨネーズ、トマトケチャップ、液体塩こうじ、レモン汁、黒こしょう、パセリのみじん切りを入れて混ぜる。

３の鶏むね肉に片栗粉をまぶす。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、８を中火で両面焼き、甘酢を入れて、とろみがつくまで弱火にかける。

器につけ合わせ、９を盛りつけ、７をかける。

胸肉の塩麹レシピです。チキン南蛮はもも肉で作ることが多いですが、塩麹に漬け込んだ胸肉なら柔らかく仕上がるのでいいですね！お肉を豪快に食べたい時にピッタリのボリューミーなレシピです☆