決め手はワイン♪ご家庭でも本格絶品カレーが味わえるレシピまとめ

最初にご紹介しますワインを使った本格絶品カレーレシピは『鶏モモ肉のカレー』です。市販のルーを使ったカレーがワインとフォンドボー、ローリエを使うことで本格派カレーに大変身しちゃいます♪噛むごとにほろほろと崩れる鶏肉も絶品です。

鶏肉を炒め、火が通ったらワインを投入してアルコールが飛ぶまで熱します。アルコールが飛んだら水を加えてローリエ、コンソメキューブを入れて煮込みます。

①にカレールー、玉ねぎピューレ、フォンドボーピューレを加え、更に煮込んで出来上がりです。器に盛り付けてお召し上がりください。

鶏モモ肉はあらかじめ皮の裏側の骨に沿って包丁で切れ目を入れておくと骨とお肉離れがよくなってより食べやすくなります。市販のカレールーを用いるので、失敗なく誰でも簡単に美味しく作れますよ♪

次にご紹介しますワインを使った本格絶品カレーのレシピは『〔まかない〕キーマカレー』です。合挽肉はあらかじめ別のフライパンなどで炒めておいて余分な脂をとることでさっぱりとした風味のキーマカレーに仕上がります♪

玉ねぎ、にんじん、にんにく、生姜、じゃがいもを少し多めの油をひいて熱した鍋で炒め、全体的に火が通ったらカレー粉を加えて苦みが出ないようにしっかりと炒めます。

別のフライパンを用意して、合挽肉を炒めます。しっかりと火が通ったらザルにあげて余分な油分をしっかり切りましょう。

肉を①に入れてホールトマト、赤ワイン、ローリエを加えて煮詰めます。

煮えてきたらカレー粉とカレールーを加えて完全に溶かします。溶けたらウスターソース、ケチャップ、クミン、コリアンダーを加えて味を調えて完成です。

煮込むときに赤ワインを使うことで、よりコクのあるカレーに仕上がります。材料もホームセンターやスーパーマーケットで揃うものばかりなので、GW中に是非お試ししてはいかがでしょうか？

次にご紹介しますワインを使った本格絶品カレーのレシピは『ビーフカレー』です。ワインで牛肉をじっくり煮込むことでより旨みとコクの深い味に仕上がります。いつもと違ったビーフカレーを是非ご堪能ください♪

牛肉は5~6cmほどに切り、玉ねぎは半分に切ってから繊維に沿って薄切りにしてマッシュルームは石づきを取って半分に切ります。ニンニクと生姜は皮を剥いてみじん切りにしましょう。

鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて時々かき混ぜながら15~20分ほど炒めます。

フライパンにサラダ油を加えてよく熱し、牛肉を入れて塩、コショウを振って強火で10分ほど、カリカリに焼きあがるまで焼きつけるように炒めます。

玉ねぎがあめ色になったらマッシュルームを加えてサッと炒め、③のフライパンから肉汁ごと牛肉を移し、赤ワインを鍋はだから注ぎ入れます。

そのまま5~6分ほど煮詰めてアルコールを飛ばし、水を加えて煮立たせてアクをとりつつ20分くらい弱火で煮込みます。水が投入時の1/2くらいの量になったらローリエとカレールウを投入して溶かし、更に10分くらい似て完成です。

玉葱とにんにく、しょうがを炒めるときに途中3,4回ほど火から鍋を下して冷ましてから再び炒めるという作業を繰り返すと焦げるのを防ぐことができ、またより甘みが出て味に深みのあるカレーに仕上がりますよ♪

次にご紹介しますワインを使った本格絶品カレーのレシピは『圧力鍋×白ワインでほろほろ♪チキンとほうれん草の絶品カレー』です。圧力鍋でほろほろになったチキンにスパイシーなカレーがマッチした味わい豊かなカレーです。チキンを煮込む際に白ワインを使うのがポイントです♪

あればフードプロセッサーでたまねぎをみじん切りにし、深めのフライパンを熱してバターを溶かしてから玉ねぎを入れて1時間ほど炒めます。

たまねぎがあめ色になったら火を止めます。玉ねぎを炒めている間に圧力鍋で鶏ムネ肉をゆで始めましょう。圧力鍋に鶏ムネ肉まるごとと白ワイン、水、ローリエを加えてふたを閉め、中火~強火で加熱します。振り子が振れてきたら火を弱め、さらに弱火で20分ほど煮込みます。20分経ったら火を止めてピンが自然に降りるまで置いておきましょう。

圧力鍋のピンが下りたら鶏ムネ肉を取りだし、ローリエや余分な油分は捨てましょう。②に鶏モモ肉のゆで汁を加えてむね肉をある程度大まかにほぐしながら入れて再加熱します。このとき、鶏皮は省きましょう。

ほうれん草は塩少々を加えた沸騰したお湯でサッとゆで、水気をしぼってから5cmほどの長さに切ります。③にほうれん草、醤油、カレールーを入れて煮込んで完成です。

じっくり炒めたあめ色玉ねぎの深みのある香ばしい甘みがカレーをより一層美味しくさせてくれます。市販のルーを使っているので、始めてだけどじっくりとカレー作りがしたい人におすすめのレシピです♪

次にご紹介しますワインを使った本格絶品カレーのレシピは『簡単隠し味でおいしいシーフードカレー』です。隠し味にワインやリンゴジュースを用いることでフルーティかつ深みのある味に仕上がります♪シーフードミックスを使うので下ごしらえなどの手間も省けてお手軽に作れちゃいますよ♪

たまねぎはくし形に薄くスライスし、熱したフライパンにバターを溶かしてから炒めます。

解凍したシーフードミックスを加え、さらに炒めます。

②に白ワインを加えて少し炒めてから粉チーズを振りかけてさらに炒め、全体的に火が通ったら一度火を止めます。

鍋に水、ミックスベジタブルを入れて人に立ちさせ、③を加えて煮ます。

アクを取りつつ煮立たせ、カレールーを入れて溶かします。

牛乳とりんごジュースを加えてさらに煮立たせたら完成です。

たまねぎとシーフードミックスを別のフライパンなどであらかじめ炒めておくことで、風味を損なわずにより美味しいシーフードカレーに仕上がります。慣れてきたら新鮮な魚介類を使って作ってみるとより一層美味しいカレーになりますよ♪

以上、ワインを使った本格絶品カレーのレシピを5つほどご紹介しました。GWも中盤に差し掛かってきましたね。そろそろお家でゆっくりしたいと思われる方も多いと思われます。そんなときはお家でじっくりカレー作りに挑戦してみてはどうでしょうか？市販のルーを使ったレシピばかりなので、初心者でも簡単に美味し就くくれますよ♪是非、今回のまとめを参考になさってくださいね♪