2016/04/24
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お家で本格派！スパイスから作る絶品カレーのオススメレシピ5選
市販のカレールーを使ったレシピだとなんだかすこし物足りない…もっとスパイスの効いた本格カレーをお家で食べたい！そんな方のために、今回は自宅でも簡単にできる本格的なスパイスカレーのレシピを集めました！このレシピがあればいつでもスパイスカレーが食べ放題！
目次
材料 （10人分）
■ 手羽元の下処理
鶏肉（手羽元）10本
ターメリック大さじ1
ヨーグルト大さじ4
■ 基本のカレーの素
オリーブオイル大さじ4
にんにく(みじん切り) 2片
しょうが(みじん切り) 2片
クミンシード大さじ1
玉ねぎ(中) 6個
白ワイン150ml
トマト缶(カット)2缶
水適量
ローリエ3枚
■ スパイスパウダー
コリアンダーパウダー大さじ2
クミンパウダー大さじ1
ターメリック小さじ2
レッドペッパー/ カイエンペッパー小さじ2
フェヌグリークパウダー小さじ2
塩小さじ2
様々なスパイスをふんだんに使用した本格インドカレーのレシピです。レシピに書かれているスパイスは普段なかなか目にすることのないスパイスも含まれているので材料調達はすこし大変かも…？手間も時間もかかるレシピですが、そのぶんカレーの味は絶品です！スパイスをじっくり炒めるのがこのレシピのポイントだそうです。
材料 （2～3人分）
鶏肉（なんでも）ももなら2枚分くらい
玉ねぎ（みじんか薄切り） 半分～1個
トマト（みじん切り） 1個（缶詰なら半分）
にんにく（みじん切り） 2片
しょうが（みじん切り） にんにくと同じくらい
酢小1
塩適量
ココナッツミルク（牛乳かヨーグルトでも）50cc～好みで
油またはバター大2
カレー粉大2～好みで
レッドチリパウダー小1～好みで
水150cc
■ 【あればもっといいもの】
クミンシード小1
クローブ（ホール）4～5本
ランペ5cmくらい
カルダモン（ホール）2個
カレーリーフ4～5枚
その他カレーに合わせたいスパイス好みで
このレシピは、ココナッツミルクを使用したスリランカのスパイスカレーのレシピです。ココナッツミルクのまろやかさとスパイスのピリッとした辛味のハーモニーはまさにお店の味！肉の種類を変えたり野菜をプラスしてもまたちがった風味のスパイスカレーになるので自分好みにアレンジもしやすいレシピです。
材料
じゃがいも ３〜４個
カリフラワー（大きめ） 1/2個〜
トマト（中くらい） ２個
しょうが １かけ
赤唐辛子1/2 本
塩小１
クミンシード小２
カレーパウダー ★大１
コリアンダーパウダー ★小1/4
ターメリックパウダー ★小1/4
オイル大３
レモン1/2個
コリアンダーの葉（おこのみで）少々
このレシピは簡単なのに本格的なスパイスカレーが作れちゃうレシピです。使用するスパイスの種類もそれほど多くないので初めてスパイスカレーを作ってみたい！という方にはぴったり。仕上げにレモンを入れることで爽やかな風味のカレーに仕上がります。
材 料（４人分）
●基本のカレーベース●︎ ●は必須。
＝ホールスパイス＝ ◎シナモン１本
◎カルダモン５粒
◎クローブ５粒
●コリアンダーシード大２
●赤唐辛子１本
フェンネルシード小１
＝パウダースパイス＝
●ターメリックパウダー大１
●クミンシード大１
パプリカ大１
フェヌグリシード小２
生姜１片
玉葱１個
ニンニク１片
トマト水煮缶２００ｇ
塩小１
こしょう少々
水１リットル
●具●鶏もも肉２枚
きゅうり５本
しし唐辛子５本
このレシピは、きゅうりのはいったスリランカ風のスパイスカレーのレシピです。レシピ通り作るのもいいですが、カレー粉の量やスパイスの量を自分好みにアレンジしながら作るのがスパイスカレーの醍醐味ですよね！辛いカレーが好きな方は唐辛子やコリアンダーなどのスパイスをすこし多めに加えて作ってみてはいかがでしょうか。
材 料（4人分）
鶏もも肉2枚(一口大)
玉ねぎ2個(粗みじん)
トマト1個(粗みじん)
ショウガ１片(みじん切り)
にんにく１片(みじん切り)
バター大さじ１
ココナッツミルク350CC
※または、ココナッツミルクパウダー100g
サラダ油大さじ3
カレー粉大さじ5
塩小さじ1
カイエンペッパー(赤唐辛子)お好みで
このレシピは、ココナッツのまろやかな甘味が特徴的なスパイスカレーのレシピです。使うスパイスはカイエンペッパーとカレー粉だけとシンプルですが味わいは本格的なカレー屋さんの味！少ないからこそスパイスの風味が引き立つレシピです。固形のカレールーを使用していないからヘルシーな点も女性にとってはうれしいレシピですね！
