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お家で本格派!スパイスから作る絶品カレーのオススメレシピ5選

市販のカレールーを使ったレシピだとなんだかすこし物足りない…もっとスパイスの効いた本格カレーをお家で食べたい!そんな方のために、今回は自宅でも簡単にできる本格的なスパイスカレーのレシピを集めました!このレシピがあればいつでもスパイスカレーが食べ放題!

スパイスカレーのオススメレシピ①:本格インドカレー

材料 (10人分)


■ 手羽元の下処理
鶏肉(手羽元)10本
ターメリック大さじ1
ヨーグルト大さじ4
■ 基本のカレーの素
オリーブオイル大さじ4
にんにく(みじん切り) 2片
しょうが(みじん切り) 2片
クミンシード大さじ1
玉ねぎ(中) 6個
白ワイン150ml
トマト缶(カット)2缶
水適量
ローリエ3枚
■ スパイスパウダー
コリアンダーパウダー大さじ2
クミンパウダー大さじ1
ターメリック小さじ2
レッドペッパー/ カイエンペッパー小さじ2
フェヌグリークパウダー小さじ2
塩小さじ2

様々なスパイスをふんだんに使用した本格インドカレーのレシピです。レシピに書かれているスパイスは普段なかなか目にすることのないスパイスも含まれているので材料調達はすこし大変かも…?手間も時間もかかるレシピですが、そのぶんカレーの味は絶品です!スパイスをじっくり炒めるのがこのレシピのポイントだそうです。

スパイスカレーのオススメレシピ②:スリランカカレー

材料 (2~3人分)


鶏肉(なんでも)ももなら2枚分くらい
玉ねぎ(みじんか薄切り) 半分~1個
トマト(みじん切り) 1個(缶詰なら半分)
にんにく(みじん切り) 2片
しょうが(みじん切り) にんにくと同じくらい
酢小1
塩適量
ココナッツミルク(牛乳かヨーグルトでも)50cc~好みで
油またはバター大2
カレー粉大2~好みで
レッドチリパウダー小1~好みで
水150cc

■ 【あればもっといいもの】
クミンシード小1
クローブ(ホール)4~5本
ランペ5cmくらい
カルダモン(ホール)2個
カレーリーフ4~5枚
その他カレーに合わせたいスパイス好みで

このレシピは、ココナッツミルクを使用したスリランカのスパイスカレーのレシピです。ココナッツミルクのまろやかさとスパイスのピリッとした辛味のハーモニーはまさにお店の味!肉の種類を変えたり野菜をプラスしてもまたちがった風味のスパイスカレーになるので自分好みにアレンジもしやすいレシピです。

スパイスカレーのオススメレシピ③:インドカレー「アルゴビ」

材料


じゃがいも 3〜4個
カリフラワー(大きめ) 1/2個〜
トマト(中くらい) 2個
しょうが 1かけ
赤唐辛子1/2 本
塩小1
クミンシード小2
カレーパウダー ★大1
コリアンダーパウダー  ★小1/4
ターメリックパウダー  ★小1/4
オイル大3
レモン1/2個
コリアンダーの葉(おこのみで)少々

このレシピは簡単なのに本格的なスパイスカレーが作れちゃうレシピです。使用するスパイスの種類もそれほど多くないので初めてスパイスカレーを作ってみたい!という方にはぴったり。仕上げにレモンを入れることで爽やかな風味のカレーに仕上がります。

スパイスカレーのオススメレシピ④:本格派カレー

材 料(4人分)


●基本のカレーベース●︎ ●は必須。
=ホールスパイス= ◎シナモン1本
◎カルダモン5粒
◎クローブ5粒
●コリアンダーシード大2
●赤唐辛子1本
フェンネルシード小1
=パウダースパイス=
●ターメリックパウダー大1
●クミンシード大1
パプリカ大1
フェヌグリシード小2
生姜1片
玉葱1個
ニンニク1片
トマト水煮缶200g
塩小1
こしょう少々
水1リットル
●具●鶏もも肉2枚
きゅうり5本
しし唐辛子5本

このレシピは、きゅうりのはいったスリランカ風のスパイスカレーのレシピです。レシピ通り作るのもいいですが、カレー粉の量やスパイスの量を自分好みにアレンジしながら作るのがスパイスカレーの醍醐味ですよね!辛いカレーが好きな方は唐辛子やコリアンダーなどのスパイスをすこし多めに加えて作ってみてはいかがでしょうか。

スパイスカレーのオススメレシピ⑤:ココナッツチキンカレー

材 料(4人分)


鶏もも肉2枚(一口大)
玉ねぎ2個(粗みじん)
トマト1個(粗みじん)
ショウガ1片(みじん切り)
にんにく1片(みじん切り)
バター大さじ1
ココナッツミルク350CC
※または、ココナッツミルクパウダー100g
サラダ油大さじ3
カレー粉大さじ5
塩小さじ1
カイエンペッパー(赤唐辛子)お好みで

このレシピは、ココナッツのまろやかな甘味が特徴的なスパイスカレーのレシピです。使うスパイスはカイエンペッパーとカレー粉だけとシンプルですが味わいは本格的なカレー屋さんの味!少ないからこそスパイスの風味が引き立つレシピです。固形のカレールーを使用していないからヘルシーな点も女性にとってはうれしいレシピですね!

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