今日の献立はフランス生まれの郷土料理“キッシュ”に決まり！

野菜やベーコンをたっぷり入れたタルトパイ“キッシュ”。
見た目は難しそうですが、実はとっても簡単なんですよ！

ホウレン草、エビ、ベーコンが入ったおもてなしに最適なキッシュ。
前日に作っておいても良いですね。

（ 2 人分 ）
ホウレン草1/2束
エビ6～8尾
ベーコン2枚
冷凍パイシート1枚
顆粒スープの素小さじ1
バター10g
小麦粉適量
塩コショウ少々
ピザ用チーズ40g
ナツメグ適量
<卵液>
卵2個
生クリーム80ml
塩コショウ少々

［お気に入り献立キッシュ］ホウレン草のキッシュ①
ホウレン草は根元を切り落として熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、長さ2cmに切る。
エビは殻をむき、背ワタを取り除く。
ベーコンは幅1cmに切る。

［お気に入り献立キッシュ］ホウレン草のキッシュ②
冷凍パイシートは常温で柔らかくもどす。小麦粉で打ち粉をしながら麺棒で厚さを2mm位までのばす。

［お気に入り献立キッシュ］ホウレン草のキッシュ③
耐熱容器に分量外のバターを薄くぬり、パイシートを耐熱容器に押さえ付ける様に敷きつめ、余分な生地は切り取る。敷きつめたパイシートの底面にフォーク等で穴をあけ、冷蔵庫で10～15分寝かす。

［お気に入り献立キッシュ］ホウレン草のキッシュ④
＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。
オーブンを200℃に予熱しておく。

［お気に入り献立キッシュ］ホウレン草のキッシュ⑤
フライパンにバターを熱してエビを炒め、色が変わったらベーコン、ホウレン草を加えて炒める。

［お気に入り献立キッシュ］ホウレン草のキッシュ⑥
塩コショウ、顆粒スープの素、ナツメグを加えてサッと炒め合わせ、そのまま冷ます。

［お気に入り献立キッシュ］ホウレン草のキッシュ⑦
パイシートを敷いた耐熱容器に⑥を入れ、＜卵液＞を流し入れてピザ用チーズを散らす。

［お気に入り献立キッシュ］ホウレン草のキッシュ⑧
200℃に予熱しておいたオーブンで30～40分焼く。竹串を刺して不透明な卵液が出てこなければOKです。焼き上がったらそのまま冷まし、耐熱容器から取り出して食べやすい大きさに切り分ける。

ほうれん草とベーコンのオーソドックスなレシピ。
まずは一度作ってみたい“キッシュ”です♪

キャベツが１個分も入ったキッシュ。
ほんのりと甘みのある春キャベツは、卵との相性もバッチリです。

（4人分）
春キャベツ　1個（1.2kg）
卵液
　卵　3個
　牛乳　200cc
　粉チーズ　50g
　塩　小さじ1/3
　こしょう　少々
　あればナツメッグ　少々
バター
塩

［お気に入り献立キッシュ］春キャベツの簡単キッシュ①
オーブンは180℃に温める。耐熱の器の内側にバター少々を塗る。

［お気に入り献立キッシュ］春キャベツの簡単キッシュ②
キャベツは、1枚ずつ葉をはがし、しんを除いて、1枚を4つに切る。塩少々を加えた熱湯にくぐらせ、水にとって堅く絞り、耐熱の器に敷きつめる。

［お気に入り献立キッシュ］春キャベツの簡単キッシュ③
卵液の材料を混ぜ合わせて、キャベツに回しかける。

［お気に入り献立キッシュ］春キャベツの簡単キッシュ④
180℃のオーブンに入れて15分、さらに160℃に下げて20分焼く。

甘みのある春キャベツがたっぷり入ったキッシュ。
美味しくて、たっぷり野菜が食べられるのでオススメです。

餃子の皮を使って簡単に作れるキッシュ。
トマトとソーセージがよく合います！

（6個分）
ウインナソーセージ…６本
卵液
　・溶き卵…１個分
　・ピザ用チーズ…30g
　・生クリーム…1/2カップ
　・塩、こしょう…各少々
ミニトマト…６個
餃子の皮(大判)…12枚
・オリーブ油

［お気に入り献立キッシュ］ソーセージとトマトのキッシュ①
ボウルに卵液の材料を入れ、泡立て器で混ぜる。

［お気に入り献立キッシュ］ソーセージとトマトのキッシュ②
ソーセージは長さを４等分に、ミニトマトは縦半分に切る。

［お気に入り献立キッシュ］ソーセージとトマトのキッシュ③
餃子の皮は２枚１組にし、内側にオリーブ油を指で薄くぬって貼り合わせ、プリン型に敷き込む。残りも同様にする。卵液を1/6量ずつ流し入れ、２のソーセージとミニトマトをそれぞれ1/6量ずつ入れる。

［お気に入り献立キッシュ］ソーセージとトマトのキッシュ④
３をオーブントースターで９～10分、表面に焼き色がつくまで加熱する。取り出して粗熱をとり、型からはずして網にのせ、さます。

餃子の皮を使えば、とっても簡単にキッシュが作れます！
器がカリッとしていてとっても美味です。

サンドイッチ作った後に残った、たくさんのパンの耳で作ってみました。

（4人分）
パンの耳食パン６枚分の耳
玉ねぎ小1/2個
じゃがいも小2個
ハム1枚
冷凍コーン適量
ピザ用チーズ適量
乾燥パセリ少々
牛乳80cc
卵1個
バター大1

［お気に入り献立キッシュ］パンの耳DEキッシュ①
耐熱皿にパンの耳を敷き詰める。
オーブンを200℃で余熱する。

［お気に入り献立キッシュ］パンの耳DEキッシュ②
玉ねぎ、じゃがいも、ハムをスライスし、バターで炒め、塩コショウで味付けする。

［お気に入り献立キッシュ］パンの耳DEキッシュ③
パンの耳を敷き詰めた上に炒めたじゃがいも、玉ねぎ、ハムをのせ、冷凍コーンをパラパラとのせる。

［お気に入り献立キッシュ］パンの耳DEキッシュ④
卵と牛乳を混ぜ、③にかけ、ピザ用チーズ、乾燥パセリをかける。

［お気に入り献立キッシュ］パンの耳DEキッシュ⑤
200℃のオーブンで30分焼いたら出来上がり。

具材を炒める時は、しっかり味付けをしておくのがポイントです。
パンの耳は隙間なく敷き詰めてください。

あともう一品作りたい時に！
お豆腐で作るヘルシーキッシュ。

（ココット皿 ４個分）
卵1個
絹豆腐80g
ピザ用チーズ30g
牛乳50cc
ウインナー3〜4本
ほうれん草1〜2本(20gくらい)
塩コショウ適量

［お気に入り献立キッシュ］豆腐と卵１個でキッシュ①
ボウルに絹豆腐を入れて潰す。なるべくなめらかに。

［お気に入り献立キッシュ］豆腐と卵１個でキッシュ②
1に卵、牛乳を入れて混ぜる。

［お気に入り献立キッシュ］豆腐と卵１個でキッシュ③
ほうれん草は洗い、ラップでくるみレンジで1分半加熱し水にさらす。

［お気に入り献立キッシュ］豆腐と卵１個でキッシュ④
ほうれん草は水気を絞り2〜3㎝にカット。
ウインナーは輪切りにする。

［お気に入り献立キッシュ］豆腐と卵１個でキッシュ⑤
2の卵液にほうれん草、ウインナー、ピザ用チーズ、塩コショウし混ぜ、ココット皿に分ける。

［お気に入り献立キッシュ］豆腐と卵１個でキッシュ⑥
180℃に予熱したオーブンで約15分でできあがり！

ココット型で作るキッシュ。
器がタルトではないので、ちょっと物足りなさを感じますが、簡単に作れてヘルシーですよ。