型さえあれば、美味しいキッシュが作れちゃう♪キッシュのレシピ集

一般的にはこのような型の側面に複数の縦模様が入ったタルト型をキッシュ型として使用します。
このように底がとれるタイプの型だと、焼き上げたあとのキッシュの取り出しもらくらくですので、一番オススメの型です。

タルトリングで作ったキッシュのシンプルな形の土台は、1〜1,5人前のキッシュを作るのにちょうど良いサイズです。

小さな一人分のキッシュを作る際は、マフィン型でも代用できます。

キッシュ材料 （１８ｃｍタルト型）
冷凍パイシート ２枚
牛乳 １００ｃｃ
卵 ２個
ベーコン(ブロック) ５０ｇ～
しめじ １／２パック
玉ねぎ １／４個
ほうれん草 １／２束
パルメザンチーズ 大さじ１
塩・コショウ 適量

１　具材を適当な大きさに切る。玉ねぎは薄切り。ほうれん草は下茹でして冷ます(レンジ可)
２　ボウルに卵・牛乳・パルメザンチーズ・塩コショウを入れて混ぜておくほうれん草も加える
３　ベーコン・玉ねぎ・しめじをフライパンで炒める。粗熱が取れたら２のボウルに入れて混ぜる
４　パイシートを伸ばし２枚並べて型に敷きフォークで底に穴を開ける。具材を流し入れる。
５　２００℃のオーブンで約２５分焼いたら出来上がり◎

キッシュ材料（タルトリング８ｃｍ　4個分）
パイシート　１枚
強力粉（打ち粉） 適宜
全卵25g
牛乳25ml
オーム乳業ピュアクリーム35　50ml
塩、胡椒少々
ナツメグパウダー 少々
ベーコン30g
タマネギ30g
チーズ（お好みのチーズで）30g

１　パイシートを型の中心に置き、型の側面にそうように型の内側に折りながら入れていく。
型の底から側面に軽く押さえながらはりつけていく。

２　冷蔵庫で30分ほど休ませたら、キッシュ型の内側にベーキングペーパーを敷き込む。

３　重しを型の縁まで入れ、180℃のオーブンで15分焼き、オーブンから出し重しをはずす。再度オーブンに入れ５分焼く。

４　２の生地を休めている間に５mm角のベーコンとタマネギを炒める。 卵をボウルにいれほぐし、牛乳、生クリームを入れ混ぜる。塩、胡椒、ナツメグ味をつけ、炒めた具材とチーズを混ぜる。

５　空焼きをしたタルトに10の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。

材料（通常のサイズのマフィン型６個分）
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●パイ生地
玉ねぎ大　１/２個
マッシュルーム　１０個くらい
にんにく　１個（みじん切）
ほうれん草　１～２カップ（量は好みで）
粒状コンソメ　１/４ｔｓｐくらい
スライスチーズ　２枚（細かくカット）
卵　１個
牛乳　１/４カップ
塩コショウ　ぱっぱ、くらい

１　スライスした玉ねぎとマッシュルーム、にんにくを亜麻色に近くなるまでよく炒める。コンソメで味付けし、ほうれん草を加えしんなりするまで炒め、冷めたらカットしたチーズを混ぜる。
２　生地は直径９ｃｍくらいの型でくり抜いて薄く延ばす。
３　みっちりと敷き入れて形を整えます。１８０C°のオーブンで一旦７～８分焼きます。
４　各カップにフィリングを等分して入れて、卵液を流し入れ、１８０C°２３分で焼いて出来上がり。