ぶりをいつでも美味しく♪冷凍保存の秘訣とオススメレシピ５選

冷凍保存したぶりは、およそ２～３週間を目処に食べきるようにしましょう。もう少し長期間の保存自体は可能ですが、品質が低下したり風味が劣化したりしてきます。そして、長期間保存したものはいわゆる「冷凍くさい」感じがでてきてしまうので、早めの消費を心がける事が大切です。

ぶり美味しく冷凍保存するために、気をつけたいポイントが３つあります。しっかりとポイントをおさえて、いつでも新鮮な美味しさを味わいましょう！

冷凍する際、ぶりに下味をつけておくと臭みを抑える効果があると同時に保存性が高まり、更に味が染みてとても美味しくなります。また、下味をつけずに冷凍保存するよりも、調理が簡単になるので便利です。

①ぶりは水気・臭みを取る下処理を行なっておく
②調味料をあらかじめ合わせて、てりやきのタレを作る
③ジッパー付きの冷凍保存袋にぶりを並べて入れる
④調味液を③の袋の中に加え、しっかりと空気を抜いて密封し、冷凍する
⑤食べる際には解凍してから、フライパンでしっかりと両面焼く

①ぶりに塩を振り、数分置いてからキッチンペーパーで水気を拭き取る
②調味料を合わせ、みそだれを作っておく
③ジップロックなどの保存袋にぶりを並べ、みそだれを加えて密封する
④密封したぶりを冷凍保存する
⑤食べる際には凍ったままのぶりを調味液ごとフライパンに入れ、ひっくり返しながら適度に煮詰める

①ぶりの水気などはキッチンペーパーで拭き取っておく
②調味料をあらかじめ合わせておく
③ジッパー付きの冷凍保存袋にぶりを並べて入れる
④調味液とゆずの輪切りを③の袋の中に加え、しっかりと空気を抜いて密封する
⑤冷凍保存し、味を染みこませる
⑥食べる際には解凍して調味液から取り出し、フライパンで両面焼く

①ぶりは塩を少々振って5分ほど置き、キッチンペーパーで水気や臭みを拭き取る
②調味料をあらかじめ合わせ、あわせみそを作っておく
③ラップにあわせみそを少量塗り、ぶりを１切れのせ、上からあわせみそを塗ってラップを包む
④冷凍保存袋に③で包んだぶりを８切れ分入れ、しっかり空気を抜いて密封する
⑤密封した保存袋ごと冷凍する
⑥食べる際には解凍してあわせみそを水で落とし、水気をよく拭いて油をひいたフライパンで両面焼く

①ぶりに塩をふり、５分ほど置いてからキッチンペーパーで拭き取り臭みを取る
②しょうが・めんつゆ・酒をあらかじめ合わせておく
③ジップロックなどの保存袋に、下処理をしたぶりを入れる
④②で合わせておいた調味液を袋の中に加え、密封する
⑤袋のまま冷凍する
⑥食べる際には解凍してから、フライパンで両面焼く

いかがでしたでしょうか。西京焼きのように一切れずつ冷凍保存しているものは食べる分だけ解凍することができるので、前日の夜から解凍しておけば次の日の朝お弁当のおかずに使えたりするのでとても便利ですね。新鮮なぶりが沢山手に入ったら、一度に何種類も漬け込んでおけば日々の食卓が彩ること間違いなしです！