ぷるんぷるん♪まろやかでなめらかな舌触りのごま豆腐レシピ

練り白ゴマがかたい場合は、湯せんにかけて柔らかくする。
器の内側を水でぬらしておく。

手作り白ゴマ豆腐の作り方1
鍋に練り白ゴマ、豆乳、だし汁で溶かした葛粉、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。木ベラでよく混ぜながら中火にかけ、少しかたまったら弱火にし、さらに練り混ぜる。
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手作り白ゴマ豆腐の作り方2
全体にトロミがついたら火から外し、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
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手作り白ゴマ豆腐の作り方3
薄口しょうゆをかけ、練りワサビを添える。

このごま豆腐のレシピは、葛粉を使っているのでお家でもごま豆腐手作りできちゃいます。
まろやかでねっとりおいしいごま豆腐です。

1.鍋に冷たいだし汁と粉寒天を入れ、泡立て器で混ぜながら熱する。

2.沸騰してきたら火を止め、練りごまとうすくちしょうゆ、豆乳を加え混ぜる。

3.再び火にかけ、混ぜながら熱し、沸騰寸前で火を止める（沸騰させない）。

4.（３）の鍋底を水につけ、木しゃもじでかき混ぜながら粗熱を取る。

5.固まり始めたらひと混ぜして、水でぬらした流し缶に注ぐ（流し缶がない場合は、お弁当箱などもよい）。

6.底を水につけて冷やし、粗熱が取れたら冷蔵庫で３０～６０分おいて冷やし固める。

7.きゅうりは小口切りにし、塩少々（分量外）でもみ、しんなりさせる。

8.（６）を流し缶から取り出し、適宜切り分け、しその葉を敷いた皿にのせ、わさびを盛り、（７）を添える。

このごま豆腐のレシピは、豆乳とごまのまろやかなおいしさが直に味わえますよ。
ワサビがアクセントになり美味しいですよ。

最初に☆を合わせて、よく混ぜないとトロッとした　なめらかな胡麻豆腐にならないことがあります。火から下ろしてからも練ることでツヤが増します。冷蔵庫に入れて翌日だとシッカリ固めですので、軟らかめが好みでしたら片栗粉を減らして下さい。

このごま豆腐のレシピは、もっちり胡麻の香りがとっても良いです。
なんと豆乳と片栗粉、練り胡麻で作れてしまう簡単胡麻豆腐です。
ワサビ醤油、又は出汁醤油、黒蜜、お好みの味でいろんな美味しさを味わってみてください♪

固まったら型からはずし切り分けて器に盛ります。ポン酢とわさびを添えます。

練りごまがなければすりごまを使います。型に流し入れるときに茶こしなどで漉してから冷やし固めます。

このごま豆腐のレシピは、本来はくず粉で作るものですが、粉ゼラチンを使っているので時短にもなりとっても簡単にできます。