豚肉deハンバーグ☆こだわりno豚肉ハンバーグ☆アレンジレシピ

・豚肉（挽肉）…200g　　・蓮根…150g　　・玉ねぎ…1/4個
・パン粉…1/2カップ　　　・牛乳…大さじ2　 ・卵…1個
・ナツメグ…少々　　　 　・酒…50cc

☆しょうゆ…大さじ2　　☆みりん…大さじ2
☆砂糖…大さじ2　　　　☆水…大さじ2

① パン粉に牛乳を加えてふやかす。
② ☆の材料を合わせる。

① 蓮根と玉ねぎをみじん切りにする。
　※蓮根は、ワープロなどで超細かくするば、モチモチ感のあるハンバーグになる。

① 酒以外の材料をボウルに入れよくこねる。
② 食べやすい大きさに成形する。

① フライパンに油（分量外）を熱し、中火で3分ほど片面を焼く。
② 返したら酒を入れて弱火にし、蓋をして10～15分蒸し焼きにする。

① 【照り焼き用の合わせ調味料】を入れる。
② 中火でとろみがつくまで火を通す。
　（途中2～3回、スプーンでハンバーグの表面にソースをかける。）

① ハンバーグをお皿に盛り、フライパンに残ったソースをかける。
② 付け合わせはお好みで盛り合わせる。

・豚肉（こま切れ）…200g　　・塩、こしょう…少々　　・片栗粉…大さじ１

・玉ねぎ（みじん切り）…１/４個分　　・にんにく（みじん切り）…１/２かけ分
☆トマト缶（カット）…１/２缶　　☆ワイン…大さじ２　　☆ケチャップ…大さじ１
☆砂糖…小さじ１　　　☆コンソメ（顆粒）… 小さじ１　　☆水…150cc

・塩、こしょう…少々　　・油…適量　　・オリーブ油…適量

① 豚肉は包丁で粗みじん切りにする。

① ボールに〈１〉と塩、こしょう。片栗粉を入れよく混ぜる。
② 粘りが出てきたら６等分して、一口ハンバーグ型に成型する。

① フライパンを拭いてオリーブ油とにんにくを入れ熱す。
② 香りが出てきたら玉ねぎを加えてよく炒める。

① ☆の材料を加えて中弱火にする。
② とろみが出るまで混ぜながら煮詰める。（10分位）

① 塩、こしょうで調味する。
② 〈３〉のハンバーグを戻し入れ、弱火で3分ほど煮る。

① 器に盛り、生クリームを少したらす。
② パセリをふる。

・豚バラひき肉…200g　・玉ねぎ…1/2個　 ・サラダ油（タマネギ炒め用）…大さじ1
・ガーリックパウダー…小さじ1/2　　・ナツメグ…小さじ1/2　
・黒コショウ…小さじ1/2　　・塩…小さじ1/2
・生姜汁…小さじ1/2　　・卵…1個　　・水…1/4カップ
・モッツァレラチーズ…15g （ピザ用チーズでもOK）
【つなぎ】
　・生パン粉…20g　　・牛乳…大さじ1.5　　・ヨーグルト…20g

・ニンニク…1片　　・玉ねぎ…1/4個　　・サラダ油…大さじ2
・生クリーム…1/2カップ　　・粒マスタード…大さじ1
・レモン汁…少々　　・塩こしょう…少々

① 豚バラひき肉を冷蔵庫で冷やしておく。

①〈３〉にガーリックパウダー、ナツメグ、黒コショウ、塩、ショウガ汁を入れこねる。
② ①に〈２〉の玉ねぎと卵、〈１〉の豚バラひき肉を入れてこねる。
③ 冷蔵庫で冷やしておく！（最低30分）

① 手にたっぷりサラダ油を付ける。
②〈４〉のタネにチーズを入れてを形成する。

① 皿に盛り、クリームマスタードソースをかける。
② 付け合わせの温野菜は、お好みでどうぞ！

① 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。

① サラダ油をひき、ニンニクを炒める。
② 香りが立ったら玉ねぎをしんなりするまで炒める。

①〈２〉に生クリームを入れる。
② ひと煮立ちしたら、粒マスタードを入れる。

① 火を止める。
② レモン汁を入れ、塩・コショウで味を調える。

・ほうれん草…100g 　　・豚ひき肉…200g 　　・ベーコン…30g
・カレー粉…少量 　　・ナツメグ…少量 　　・塩…小さじ1/3
・こしょう….適量 　　・卵…1/2個 　　・スライスチーズ…２枚
・油…適量　　・バター…10g 　　・塩...適量

① ほうれん草は熱湯に塩を入れて茹でる。
② 冷水に落としてしっかり水気を取る。
③ 粗みじんに切る。

① ベーコンは粗みじん切りにする。
② スライスチーズは半分に切る。

① ボウルに豚ひき肉、塩、こしょう、カレー粉、ナツメグを入れる。
② 粘りが出るまでよく混ぜる。
③ ベーコン、ほうれん草、溶き卵を混ぜる。
④ ４等分し、手に油をつけてまとめる。

① 器に、〈４〉のハンバーグを盛る。
② お好みの野菜（ブロッコリーの塩茹でなど）を添える。

・オリーブオイル…大さじ1　　・ライム…1/2個　　・にんにく…1片
・生姜…1かけ　　・コリアンダー…大さじ1　　・豚肉（挽肉）…150g
・たまり醤油…小さじ1　　・ナンプラー…小さじ1
・チリペースト…小さじ1　　・調理キヌア…120cc

・マヨネーズ…大さじ1　　・ライム…1/2個　　・ナンプラー…少々
・たまり醤油…少々　　・チリペースト…少々

① にんにくと生姜はみじん切りにする。
② コリアンダーは5mm程度に刻む。

① 大きめのボウルにハンバーグの材料（ライム汁、にんにく、生姜、コリアンダー、豚肉、たまり醤油、ナンプラー、チリペースト、調理キヌア）を入れる。
② 全て一緒によく混ぜ合わせる。
③ よく混ざり合ったら、手でパテを作る。

① 小さめのボウルにソースの材料を入れる。
② 泡だて器で乳化するまでよくかき混ぜる。

① フライパンを中火で加熱し、オリーブオイルを入れる。
② ハンバーグのパテを入れる。
③ 片面3～4分ずつ、中心に火が通るまで両面焼く。

① 焼き上がった〈４〉を器に盛る。
② ソースをかけて、お好みの野菜（レタスなど）を添える。

豚肉で作るハンバーグ。食感！味！ソース！調理法！に拘った、豚肉ハンバーグのレシピはいかがでしたか？お好みにあった拘りで、ぜひ試してみてください！どれも美味しい豚肉ハンバーグです(*^^)v