やわらか～い♡小さいけど絶品♡とっても美味しいヒイカのレシピ集☆

美味しいヒイカレシピのご紹介です。ヒイカはもともと、とても柔らかいイカですが、こちらのレシピは塩麹を使っているので更に柔らかいですね！

ひいかは胴と足とに分け、ワタと軟骨、目、さえずり、吸盤などを取り除く。小松菜とねぎは食べやすく切る。

フライパンにスライスした生姜とごま油を入れて火にかけ、香りが出たら強火で小松菜とねぎを炒める。

ひいかを入れて酒を振り、[A]を振って全体を炒め合わせたらできあがり。

皿に盛り、お好みでさらに花椒を振ってお召し上がり下さい。

美味しいヒイカレシピのご紹介です。とても色鮮やかなヒイカレシピですね！カルシウムがたっぷりの小松菜とヘルシーで高たんぱくなヒイカの組み合わせは栄養満点です！

ヒイカは小さくて身も柔らかなので特に下処理をしなくても大丈夫なのですが、ちょっと手間をかけると食べ易くなります。

普通のイカと同じように内臓を取り出したら、軟骨とくちばし、墨袋を取り除く。（他の肝の部分は残しておいてOK）

余分な部分を取り除いたら、それを胴体の中に足を少し外へ出す感じでグイッと詰め戻す。この時あまり力を入れすぎると胴体が切れるので優しく詰め戻して下さい。

厚めに皮を剥いた大根を適当な大きさに切る。
たっぷりのお湯で20分ほど下煮する。大根に透明感が出ればOK。

鍋にヒイカと下茹でした大根、かつおダシと調味料を入れて落し蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火にして5分ほど煮る。

5分経ったら一旦ヒイカだけを取り出す。（このままヒイカを入れて煮るとヒイカが硬くなってしまう。）
ヒイカを取り出したら、鍋の煮汁を大根と一緒に2,3割程度まで煮詰めていく。
煮詰まってきたら再びヒイカを戻して、もう5分ほど煮汁をかけながら煮る。
器に盛って出来上がり。

ヒイカレシピです。いかと大根は黄金コンビ！ヒイカを使うとさらに柔らかく仕上がりますね♪大根に染み込んだヒイカの味が食欲をそそる一品です。

先ずヒイカの下処理をします。ヒイカを水でさっと洗い、透明なプラスチックのような軟甲を除きます。軟甲は胴の内側に付いているので、指でつまんで引き抜きます。嘴は小さいので付いたままで食べても気にならないと思います。気になる方は足を広げて、中央に付いている嘴をつまんで取り除いてください。

キュウリは薄く輪切りし、海水より薄い程度（2％くらい）の塩水に10分くらい漬け、しんなりしたら水気を確りと絞る。

湯を沸かして塩を少々加え（2％程度）、下処理したヒイカを2分30秒くらい茹でる。冷水にとって粗熱をとり、引き上げて水気を切る。

キュウリ、ワカメと一緒に器に盛りつけて酢味噌をかける。

ヒイカレシピです。酢味噌和えも美味しそうですね！ヒイカはホタルイカを少し大きくしたくらいの小さなイカなので、姿のままでもOKですね♪

ヒイカは下処理しておく。

ニラは食べやすい大きさに。

バターで鷹のツメを炒める。
ひいかを入れて火が通るとニラ もやしをバサッと！

火が通ると塩胡椒 醤油で味つけて出来上がり( •̀ᴗ•́ )و ̑̑

ヒイカレシピのご紹介です。こちらはお給料前にピッタリのお財布に優しいレシピですね！ヒイカのおかげで豪華なレシピに早変わり！