肉厚ジューシーでおかずにもピッタリ！霜降りひらたけの絶品レシピ

材料 （2人分）

霜降りひらたけ1パック
じゃがいも2個(150g)
ハーフベーコン1パック
サラダ油大さじ1/2
濃口しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1/2

霜降りひらたけとじゃがいもの炒め物レシピ①

こちらの霜降りひらたけを使います。

霜降りひらたけとじゃがいもの炒め物レシピ②

じゃがいもは棒状に切る。ベーコンは2㎝幅に切る。ヒラタケはほぐす。大きいものは1/2に切る。

霜降りひらたけとじゃがいもの炒め物レシピ③

じゃがいもは水にさらす。

霜降りひらたけとじゃがいもの炒め物レシピ④

サラダ油でじゃがいもを炒める。

霜降りひらたけとじゃがいもの炒め物レシピ⑤

ベーコンを加えて炒める。

霜降りひらたけとじゃがいもの炒め物レシピ⑥

ひらたけを加えて炒める。しょうゆ・ごま油を入れて全体を混ぜる。

霜降りひらたけとじゃがいもの炒め物レシピ⑦

皿に盛る。

材 料（3人分）

ネギ1／2本
ニンジン1/3本
平茸1パック
ウェイパー小さじ1.5
胡麻油小さじ1/2
水溶き片栗粉適量
白身魚3切れ～
塩少々
片栗粉適量

材料 （4人分）

えのきだけ　2袋
ひらたけ　2パック
卵　5個
だし汁　1/2カップ
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ2/3
しょうゆ（あれば薄口）　大さじ2
わけぎ　1本

材料 （ 2 人分 ）

牛ロース肉(肩)120g
<下味>
しょうゆ小さじ1
ゴマ油小さじ1
ニンニク(すりおろし)少々
ヒラタケ(霜降り)120g
チンゲンサイ1.5株
ニンジン60g
小麦粉小さじ1
酒小さじ1
<調味料>
水200ml
オイスターソース小さじ2
鶏ガラスープの素小さじ1/2
しょうゆ小さじ1/2
ニンニク(すりおろし)少々
ショウガ(すりおろし)少々
<水溶き片栗>
片栗粉小さじ2
水小さじ2
サラダ油小さじ2

牛肉と霜降りひらたけの旨煮レシピ①

牛肩ロース肉は1cm幅の細切りにし、＜下味＞の材料につける(15分～)。ヒラタケは石づきを切り、ばらして大きいものは手で割く。

牛肉と霜降りひらたけの旨煮レシピ③

フライパンに半量のサラダ油をひいて中火にかけ、牛ロース肉に小麦粉をまぶして8割火を通して取り出す。フライパンをサッとふいて残りのサラダ油をひき、ニンジン、ヒラタケを炒める。

牛肉と霜降りひらたけの旨煮レシピ④

ヒラタケに水分がにじんできたら、チンゲンサイの茎を加えてサッと炒め、次に葉の部分、さらに酒をふって蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。

牛肉と霜降りひらたけの旨煮レシピ⑤

蓋を開け(ここで水分が多ければ一度強火にして水分を飛ばすとよい)、取り出した牛肉、＜調味料＞を加え、2分ほど煮る。＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミをつける。

材料(２人分)

霜降りひらたけ　１００ｇ
アボカド　１／２個
生マグロ　５０ｇ
【Ａ】
わさび　５ｇ（お好みで）
マヨネーズ　大さじ２強
しょうゆ　少々