ちょっと大人な和の食材！切り干し大根を使った簡単レシピ特集！

ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ニンジンに合わせて細切りにする。

栄養がたっぷりの切り干し大根の煮物！
お弁当のおかずにももってこいの簡単レシピです。

切り干し大根は、水洗いして10分間水につけて戻し、よく絞る。長ければ食べやすく切る。

しいたけは軸を除いて薄切り、油揚げは5mm幅の細切りにする。貝割れ菜は根元を落とし、半分に切る。

鍋に【A】を合わせ、梅干しを種を除いてつぶして加え、中火にかけて温める。

切り干し大根、しいたけ、油揚げを加え、弱火で5分間ほど煮る。冷まして器に盛り、貝割れ菜をあしらう。

切り干し大根の煮物に梅をプラス！
さっぱりとした出来上がりになって美味しい簡単レシピです♪

切り干し大根は水で戻し、2cm幅に切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切ります。青ねぎは小口切りにします。

鍋にだし汁と切り干し大根を入れて中火にかけ、5分程度煮込み、油揚げを加えてひと煮立ちさせたらみそを溶き入れ、器に盛って青ねぎを散らします。

切り干し大根の味噌汁！
材料も少なく手軽に作れて忙しい朝に助かる簡単レシピです♪

鍋に油大さじ１を熱し、強火でひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったらさつま揚げ、にんじん、切り干し大根を加えて中火で炒め、全体に油がまわったら煮汁を加える。ひと煮立ちさせて弱火にし、ふたをして10～12分煮る。

切り干し大根がやわらかく煮えたらふたを取り、強火にして煮立て、溶き卵を回し入れる。弱火にしてふたをし、卵が好みのかたさになるまで１～１分30秒煮る。器に盛って、貝割れ菜をのせる。

やさしい甘みにほっとする味！
卵と切り干し大根の相性ばっちりの簡単レシピです♪

切り干し大根は水にさらしてかるくもみ洗いをし、かぶるくらいの水に15分ほどつけてもどし、水けをきる（もどし汁のうち2カップはとっておく）。にんじんは皮をむいて長さ5cmの細切りに、三つ葉は根を切り落としてざく切りにする。

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、切り干し大根、にんじんを順に加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、切り干し大根のもどし汁を加え、強火にする。

煮立ったらアクをすくい取り、砂糖、酒、しょうゆを順に加えて調味する。落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも）をして、ときどき混ぜながら弱めの中火で15分ほど煮る（火を止めてから、そのまましばらく置いておくと、さらに味がよくなじむ）。三つ葉を加えて全体を混ぜ、器に盛る。

豚肉の旨みが切り干し大根にしみて絶品！
ご飯がついつい進んじゃう簡単レシピです！