おいしく食物繊維を摂ろう！【刻み昆布】で作る簡単副菜レシピ

レシピ1
刻み昆布はそのまま、筍は柔らかく茹で食べやすい大きさに
人参は薄い半月切り、油揚げは細切りにする
レシピ2
フライパンにごま油をしいて切った具材を炒める
レシピ3
全体に火が通ったら、表示通りに薄めためんつゆを具材が隠れるくらいまで加える
レシピ4
落としぶたをして、めんつゆが1/2〜1/3程度になるまで煮詰め
人参が柔らかくなったら出来上がり

刻み昆布の定番副菜とも言える煮物のレシピです。筍の美味しい季節に作りたいですね。麺つゆで簡単に味が決まります。さらにごま油の風味でコクがプラスされているしっかり味。お弁当に入れても美味しいですよ。たくさん作って常備菜にしたいですね。

レシピ1
☆を混ぜておく。材料は食べやすい大きさにカットする。
レシピ2
ボールで全ての材料を混ぜあわせたら完成。

とっても簡単な刻み昆布の和え物のレシピです。柚子胡椒でピリっとパンチが効いていますね。マヨネーズでまろやかに仕上がっているので、辛いものが苦手でも大丈夫かも。麺つゆやポン酢は柚子胡椒の塩気によって適宜調節してくださいね。副菜としてもおつまみとしても活躍しそうなひと品です。

レシピ1
刻み昆布はサッと洗う
レシピ2
材料を合わせて小分けにしておく
レシピ3
170度のコメ油で両面揚げたら完成

コメ油で揚げることでさっぱりと仕上がります。時間が経っても比較的べしゃっとせずカラりとした食感が残るので、あれば是非つかってください。刻み昆布のかき揚げはひとつひとつを小さめに作ると、水分が飛んでサクサクになります。しっかりミネラル・食物繊維が摂取できますね！

レシピ1
辛子明太子は各1本を3等分する。
刻み昆布は水に戻して、ザルに上げる。
レシピ2
シリコンスチーマーに明太子と昆布を入れ、調味料を回しかける。
しっかり蓋をして、電子レンジの600ワットで3分加熱する。
レシピ3
上下を大きく混ぜたら再び蓋をして、600ワットで2分加熱する。
レシピ4
混ぜる時は明太子をつぶさないようにしてください。

白いご飯はもちろんのこと、お酒にもよく合いそうなレシピですね。寒い日の熱燗が進みそうです。明太子をレンジ調理すると、薄皮が膨らんで破裂することがあります。レンジ庫内が無残なことになってしまうので、シリコンスチーマーの蓋はしっかりと閉めましょう。不安なら薄皮に穴を開けておくとさらに安心、破裂を防げます。

レシピ1
蓮根は薄く切り、軽く水にさらす。刻み昆布は洗い、半分くらいに切る。
レシピ2
フライパンに胡麻油をしき、蓮根を先に炒める。
火が通ったら刻み昆布を入れ白だし・ポン酢も入れ行き渡るよう混ぜる。
レシピ3
皿に盛り、胡麻をかけたら完成。

あとひと品欲しいときにさっと作れる炒め物のレシピです。白だしとポン酢でとてもさっぱりしていますね。刻み昆布を入れてからはあまり加熱せず、さっと炒める程度にしておくと昆布の食感がよく残りますよ。