【芋羊羹】の基本レシピから、一風変わったアレンジレシピまでご紹介

寒天を水につけて戻しておきます。

さつまいもを切り、水につけてあく抜き後、濡れたままラップをかけてレンジで8分ほど加熱します。

竹串が問題なく通るようになったら、熱い内に皮をむきます。
皮をむいたさつまいもをフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜます。

鍋に水分を切った寒天をちぎって入れ、水を入れ火にかけて煮溶かします。
寒天が溶けてから、鍋に砂糖を加えます。

③の中に④を入れ、かき混ぜます。
容器に入れ、平らにのばし、祖熱が取れてから冷蔵庫で冷やして完成です。

紫芋で作れば、上品な紫芋羊羹ができます。

異なる色のさつまいもを使えば、おしゃれな芋羊羹も……。

さつまいもの皮をむき、2㎝ほどの厚さに切ります。
ボウルや鍋に水をたっぷり入れ、１時間ほどアク抜きをします。

さつまいもを蒸し、熱い内にすり潰し、裏ごしします。
※方法は、【基本レシピ③と同じです】

さつまいもを鍋に入れ、砂糖と塩を加え、底を焦がさないようにしゃもじ等で弱火でかき混ぜます。

ねっとりしてきたら火を止めます。
熱い内に型に詰め、祖熱が取れてから冷蔵庫で冷やして完成です。

皮をむかずに5mmほどの厚さに輪切りにし、20分ほど水につけてアク抜きします。

鍋に入れ、アクが出るまで弱火で茹でます。
アクが出たら、茹で汁を捨てます。

さつまいもが浸る程度の水を入れ、砂糖を加え、弱火で煮ます。
水が蒸発したら甘露煮の完成です。

焼き芋のように芋羊羹をほっこりと焼くレシピ。
まるでスイートポテトのような味わいになります。
香ばしい焼き色と、バターの風味が食欲をそそります。
はちみつ等をかけても美味しいです。

芋羊羹の基本レシピから、一風変わったアレンジレシピまでご紹介いたしました。
いかがだったでしょうか。

ここで、芋「羊羹」の歴史豆知識を少しご紹介したいと思います。

日本で古くから親しまれてきた芋羊羹。

長く親しまれてきた理由は、日本人にとって親しみ深い食材【さつまいも】を主な材料として使っていて、なおかつ作り方が簡単だからではないでしょうか。

この記事のレシピが、皆さんのご家庭でのおいしい芋羊羹作りに少しでも役立つことができれば幸いです。