マカロニサラダよりちょっとリッチにペンネサラダを作ってみませんか

チリパウダーが入ってちょっとピリッとしたペンネサラダ。メキシカンフレーバーと言うそうです。カラフルな野菜と合わせて食卓の楽しい彩りにいかがですか。

ペンネ・・・200g／スイートコーン缶・・・100g
玉ねぎ赤・・・30g／コリアンダー・・・適宜

オリーブオイル・・・大さじ2／レモンジュース・・・大さじ2
グリーンタバスコ・・・少々／チリパウダー・・・少々
クミンパウダー・・・少々／塩コショウ・・・適宜

ペンネは沸騰したお湯に塩を入れ、硬めに茹でてから冷水にあげ、水気を切っておく
赤玉ねぎはスライス、コリアンダーは手でちぎっておく。ボウルに材料をすべて入れ、ミックスすれば出来上がり

食材を揃えればあとはペンネを茹でるくらいでとても簡単に作ることが出来る、ペンネサラダレシピです。グリーンタバスコやチリパウダーなど辛い味付けなので、材料はお好みで調節をしてください。

綺麗なグリーンのペンネサラダ。こってりとしたアボカドにレモンソースがさっぱり美味しい。

ペンネ・・・100g／アボカド・・・小1個／コリアンダー・・・適宜

マヨネーズ・・・大さじ2／レモン汁・・・大さじ2／塩コショウ・・・適宜

ペンネは沸騰したお湯に塩を入れ、茹でておく。アボカドは皮をむき、種を取り出し、適当な大きさにカットしてミキサーやフードプロセッサーでペースト状にしておく。

調味料を合わせてマヨネーズとレモンのソースを作る。コリアンダーは食べやすいように手でちぎっておく。コリアンダー以外の材料をすべて合わせ、塩コショウで味をととのえる

グリーンのペンネサラダは、思わず手が出る美しさです。アボカドにこってりとしたしつこさがあるので、さっぱりとレモン汁を加えたソースで食べるのがおすすめです。酸味が苦手な方は量を加減してください。

冷たいペンネのサラダは、ドレッシングに豆腐とチーズを入れ栄養満点、とろっとした舌触りに仕上がっています。

ペンネ・・・100g／トマト・・・1個
絹ごし豆腐・・・1丁／クリームチーズ・・・50g
アボカド・・・小半分／薄口醤油・・・少々／わさび・・・適宜

ペンネは沸騰したお湯に塩を入れ、茹でてから氷水で冷やしよく水切りをする。トマトはコロコロとしたサイコロに切っておく。ペンネとトマト以外の材料をすべてミキサーで合わせておく

冷やしたペンネにドレッシングを絡めてかわいいグラスにペンネ、トマト、ペンネと層を作って盛り付けます

クリームチーズは電子レンジで少しあたためると扱いやすくなります。アボカドも、電子レンジにかける事で変色を防ぐ事ができます。

ペンネサラダとゆで卵の組み合わせはお好きな方も多いのではないでしょうか。まったりとした味わいが幸せなペンネサラダレシピです。

ペンネ・・・100g／ゆで卵・・・1個
いんげん・・・3本／マヨネーズ・・・大さじ2
リンゴ酢・・・小さじ1／塩コショウ・・・適宜

ペンネは沸騰したお湯で塩ゆでして水を切っておく。いんげんも塩ゆで、1センチほどの長さにカットして冷ましておく。ボウルにゆで卵を入れフォークで荒く潰して調味料と合わせてドレッシングを作る。ペンネといんげんにドレッシングを絡ませて

おしゃれなペンネサラダなのに、なぜか懐かしさと安心感を感じてしまうのはゆで卵を使ったドレッシングで和えたからでしょうか。ペンネサラダは和えるだけという物が多く、翌日のお弁当にも使えるので多めに作っておいてもGood

ペンネは、グラタンなどに使用する表面がつるんとした物も市販されていますが、溝が入った物がサラダには合います。色んなドレッシングと合わせたペンネサラダをご紹介しました。