超簡単！初心者でも簡単に作れる美味しい筍ご飯のレシピをご紹介♪

下準備
お米は炊く30分前に洗い、ザルに上げる。
タケノコのシンプルご飯の下準備2
水煮タケノコは、食べやすい大きさの縦薄切りにする。

レシピ
１
炊飯器にお米、＜調味料＞の材料を入れ、通常の分量までだし汁を注ぎ入れる。さらに水煮タケノコを加え、普通に炊く。

2
炊き上がったら10分蒸らし、しゃもじで全体に混ぜて器によそう。

3
木の芽を手の平にのせ、手と手の間に空間を作りながらポンと叩き(空気で叩くような感じで)、ふわっと香りを出して(2)にのせる。

米はかるく洗ってざるに上げ、30分以上おく。
米はかるく洗ってざるに上げ、30分以上おく。
たけのこは縦半分に切ってから長さを3等分に切り、縦に薄切りにする。
たけのこは縦半分に切ってから長さを3等分に切り、縦に薄切りにする。
炊飯器の内がまに、米、Aを入れて混ぜ、たけのこをのせて普通に炊く。
炊飯器の内がまに、米、Aを入れて混ぜ、たけのこをのせて普通に炊く。
炊き上がったら底からさっくりと混ぜ、茶碗に盛る。好みで、木の芽をたたいて香りを立て、飾る。
（1人分296kcal、塩分1.3g）

【たけのこのゆで方】
１
たけのこ2本は先端を斜めに切り落とし、切り口に縦に切り込みを入れる。鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、赤唐辛子2本、米ぬかふたつかみを加え、強火にかける。
２
沸騰したら弱火にし、1時間ほどゆでる。太い部分に竹串を刺してみて、すーっと通ればゆで上がり。火を止めてそのままさます。
３
ぬかを洗い流して皮をむき、菜箸を上下に動かして、残った皮を除く。きれいな水につけた状態で、1週間ほど冷蔵保存可能。水は2日に一度、替えるとよい。

１
お米を研いでザルに上げておきます。
（糠がない場合、この時研ぎ汁をお鍋に取っておいて筍の下茹でに使います。）

2
筍を茹でる。
お好みの方法で行われてください。
私はお米の研ぎ汁で茹でました。竹串が通ればok！冷めるまで浸けておく。

3
筍はスライスして、鶏肉も食べやすい大きさに切る。フライパンに油（分量外）を引き、鶏肉と筍を軽く炒める。

4
4のフライパンに出汁の素を直接振り入れ、醤油・酒を入れ一煮立ちさせる。

5
全体的に味が回ったところで、具材をザルにとり、醤油と分ける。

6
炊飯器にお米・5の醤油を入れ、2合の目盛りよりやや少なめに水を入れる。お米の上に具材を乗せてスイッチオン！

7
炊けたらよく混ぜて出来上がり！

■炊き込み用つゆ&スープのベース
水 1000cc
昆布だし（顆粒） 小さじ１
鰹だし（顆粒） 小さじ１
日本酒 大さじ２
白ワイン 大さじ４
砂糖 小さじ２
薄口醤油 小さじ２
■ご飯用具材
白米 2合
薄手の油揚げ １枚 お湯に通して油抜きをし、細切りにカット。
筍水煮 １本 薄切りにスライス。
■スープ用プラス調味料
昆布だし 大さじ１
醤油 小さじ１
白ワイン 大さじ２
■スープ用具材
筍水煮 ２分の１本 好みの薄さにカット。
玉ねぎ ２分の１個 薄くスライスしレンジで透明になる程度加熱する。
うずらの卵（ゆで） ２個 縦半分にカット
■飾り用
木の芽 人数分（４枚）

1
１）炊き込み用つゆの調味料をよく混ぜ合わせ、内 400cc のつゆと白米、ご飯用具材を炊飯釜で３０分程度つけ置いた後、炊飯器のスイッチを入れます。
2
２）残りのつゆはスープのベースになります。手つき鍋などで スープ用プラス調味料 を加え、スープ用の具材 を加えて一煮立ちさせ、温めたスープ皿に入れて完成です。
3
３）炊きあがったご飯は、祝用の型（ひさご型）などで型抜きをし、皿に盛り付け、上に木の芽を飾って、完成です。
4
＊スープ用の筍には、筍の土佐煮（ゆで筍を醤油・日本酒・鰹ぶしで煮た煮物）を使うと味わいが増します。