小麦粉なしでも美味しい！グルテンフリーのクッキーレシピをご紹介
2016/04/01
Suuchi_07
2016/04/11 更新
- 酒(7727)
美味しさ間違いなし！簡単♪チョコレートクッキーレシピ☆5選☆
チョコレートを使ったクッキーレシピを紹介します。チョコレートクリームをサンドさたクッキーや定番のチョコレートチップクッキー、マシュマロ入りのクッキーなど、甘い物好きにはたまらないレシピが沢山ありますので、参考にして作ってみてください☆
目次
材料＜10個分＞
<クッキー>
無塩発酵バター：100g
粉糖：53g
塩：0.7g
卵白：16g
ココアパウダー：7g
薄力粉：112g
<紅茶のガナッシュ>
チョコレート(カカオ56％)：35g
チョコレート(ミルク)：30g
生クリーム(42%)：65ml
水あめ：6.5g
紅茶：3g
無塩バター：8g
チョコレートクッキーを作ろう♪紅茶のチョコレートサンドクッキーの作り方
①粉糖は振るっておく。ココアパウダーと薄力粉は合わせて3回振るっておく。無塩発酵バター、バター、卵白は常温にもどす。チョコレートとミルクチョコレートは細かく刻み、一緒にボウルに入れておく。
②＜クッキー＞を作る。ボウルに無塩発酵バターを入れ、柔らかくなるまで混ぜる。粉糖、塩を加えて混ぜ、卵白を2～3回に分けて加え混ぜる。
③ココアと薄力粉は2～3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。
④175℃に予熱しておいたオーブンで10分、170℃で5分ほど焼き、ケーキクーラーにのせて冷ます。
⑤175℃に予熱しておいたオーブンで10分、170℃で5分ほど焼き、ケーキクーラーにのせて冷ます。
⑥＜紅茶のガナッシュ＞を作る。生クリームと水あめを小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。紅茶を入れて鍋の蓋をして3分ほど蒸らし、もう一度沸騰させる。
⑦刻んだチョコレートを湯せんで溶かし、⑥をこし入れ、真ん中から泡立て器でそっと混ぜる。常温にもどした無塩バターを加え、サンドしやすい固さになるまで涼しいところにおいておく。
⑧半量の＜クッキー＞に＜紅茶のガナッシュ＞をのせ、残りの＜クッキー＞でサンドする。
紅茶とチョコレートで作ったクリームをサンドしたクッキーは、上品な甘さと紅茶の香りが口いっぱいに広がる大人なクッキーです♪
材料＜1人分＞
ホットケーキミックス：100g
無塩バター：50g
板チョコレート：5かけ
チョコレートクッキーを作ろう♪ホットケーキミックスで簡単チョコチップクッキーの作り方
①無塩バターはサイコロ状に切り、レンジOKのボウルに入れて様子を見ながら30～50秒ほどチンする。（溶けかけの状態がベスト。完全に溶かしてしまうとダメです）
②チンしている間にチョコレートを砕いておく。（ナイフや包丁を使ってね）
③溶けかけのバターをクリーム状になるまで練る。
④ホットケーキミックスを、3回くらいに分けて混ぜる。（一気に混ぜるとまとまりにくいので）３回目にチョコレートも加えてまぜ、ひとまとめにする。
⑤ラップをして冷蔵庫で３０分ほど寝かす。（冷蔵庫で寝かさずに作ってもOK。その時は生地が少し柔らかいので切った後に手で成形し直してね。）オーブンを１８０度１２分に余熱設定する。
⑥４ミリくらいの厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板にならべる。余熱が出来たら中段で１２分焼く。出来立てはしっとり、冷ましてサクサク♪
材料＜15～20個分＞
製菓用チョコレート（ホワイト）：200g
生クリーム：60ml
レーズン：1/2カップ
ラム酒：大さじ3
好みのクッキー：30～40枚
チョコレートクッキーを作ろう♪チョコレートラムレーズンクッキーの作り方
①レーズンは水けを絞り、耐熱の器に入れてラム酒をふる。ラップをかけて電子レンジで20～30秒加熱する。
②チョコレートは溶かす。生クリームと①のラムレーズンを加え、混ぜ合わせる。ボールの底を氷水に当てて、まとめやすくなる程度に堅くし、均一に練り混ぜる。
③クッキーを2枚一組にし、②を等分に塗ってはさむ。冷蔵庫で約3日保存可能。
材料＜10枚分＞
薄力粉：１３０ｇ
グラニュー糖：１００ｇ
ココアパウダー：５５ｇ
ブラックココアパウダー：１５ｇ（なければ普通のココアでＯＫ）
製菓用マーガリン：８０ｇ
卵：１個
バニラオイル（あれば）：少々
チョコレートチップ：３つかみ
マシュマロ（冷凍しておく）：１０個
胡桃：大匙２くらい
チョコレートクッキーを作ろう♪マシュマロ＆チョコレートキッキーの作り方
①マーガリンを柔らかく練り、砂糖を加えよ～く混ぜる。卵を少しずつ加えながら混ぜる、バニラオイルも加える。
②薄力粉とココアパウダーをふるいながら加える。チョコレートチップ、胡桃も加えゴムべらでさっくり混ぜる。
③出来た生地を伸ばし１０等分にしてマシュマロを包むように成型する。１８０度で７～１２分生地が割れてマシュマロが少しみえるくらいまで焼く。ヘラでクッキーの上を少し抑えて潰し天板のまま冷ます。
チョコレートとマシュマロの最強の組み合わせ！間違いない美味しさのクッキーです♪
材料＜鉄板1枚分＞
ロッテガーナミルクチョコレート：2枚
薄力粉：大2
片栗粉：大2
スライスアーモンド：40g
チョコレートクッキーを作ろう♪アーモンドチョコレートクッキーの作り方
①板チョコレートは細かく砕いて湯せん又はレンジで2分ほど加熱して溶かします。
レンジは様子を見ながら加熱してくださいね。
②溶けたチョコレートに薄力粉と片栗粉を入れてよーくかき混ぜてください。そこにスライスアーモンドを入れて更に混ぜます。
③クッキングシートにスプーンで生地を2～3㎝程の大きさに置いていきます。無造作な形がまた愛らしかったりします♡
④160度で余熱したオーブンで15分焼いて粗熱を取れば完成です。
薄力粉少なめでチョコレートをたっぷりクッキーです。チョコレート好きにはたまりません！
