暑い日にやっぱり食べたくなる「冷やし中華」！レシピをご紹介

醤油ダレと胡麻ダレの2種類の本格冷やし中華のレシピです。タレを大量に作って保存しておくと食べたい時にいつでも作れるので便利ですね！

定番の冷やし中華もいいけれど、もっと具も味つけもボリュームアップさせたいときにおすすめなバンバンジー風冷やし中華レシピです。蒸し鶏、きゅうり、ごまだれ、どれも中華麺によく合って箸が止まらないかも！コクと酸味がきいたごまだれが絶品で、すりごまの香りも食欲をそそりますよね。

１、牛肉は一口大に切る。新しょうがは皮つきのまま繊維に沿ってせん切りにする。

２、 きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにし、塩をふって10～15分おき、しんなりしたら水気を絞る。

３、鍋に湯を沸かして塩少々を加え、新しょうがをひとゆでし、網じゃくしですくってとり出す。次に牛肉を入れてほぐし、色が変わったらすぐにザルに上げる。ゆで汁は煮立ててアクを除き、たれ用に1カップをとり分けて冷ます。

４、ボウルにたれの材料を混ぜ合わせ、このうち少量を新しょうがと牛肉にかけておく。

５、鍋にたっぷりの湯を沸かして、袋の表示時間通りに中華めんをゆで、ザルにとって流水で手早く洗い、水気をしっかりきって器に盛る。

６、５の中華めんの上にきゅうり、４の牛肉と新しょうがをのせ、たれをかけて炒り白ごまをふる。

具は3つだけ、新生姜の効いた大人好みの味の冷やし中華レシピです。新生姜がさっぱりして食欲がないときでも食べられそうなレシピですね！

１、なすはへたを取り、縦半分に切る。沸騰した湯に塩少々を入れ、なすの皮を下にして強火で２～３分ゆで、しっかりと水けをきる。さめたら、手で縦に食べやすく割く。チャーシューは１cm幅の細切りにする。長ねぎは５cm長さに切り、芯を除いて白髪ねぎにする。たれの材料は混ぜ合わせる。

２、中華そばは、たっぷりの湯でゆでて、ざるに上げて流水で洗い、ごま油少々をふる。

３、２を器に盛り、なす、チャーシュー、白髪ねぎと万能ねぎを盛り、たれをかける。

ゆでたなすをたっぷりのせて、ピリ辛のたれで食べる冷やし中華レシピです。なすの紫色がきれいで食欲がわいてきますね。なすの皮を下にしてゆでると色がきれいにゆであがるのがポイントです。

油揚げをつかって、和風な冷やし中華レシピです。油揚げは分厚いこだわりの商品を使用するとより美味しくなりますよ。お好みで胡麻や七味唐辛子などをかけてください。油揚げをカリカリに焼くと歯ごたえがあって香ばしくて美味しそうですよね！

１、レタスはしんを除いて幅7～8mmの細切りにし、氷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。ねぎは長さを半分に切り、縦に切り目を入れて開き、しんを取る。開いてまな板にのせ、縦にせん切りにして水にさらし、シャキッとしたら水けをきる（しらがねぎ）。しんはみじん切りにする。器に片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いて水溶き片栗粉を作る。麺をゆでる湯を沸かしはじめる。

２、肉みそを作る。フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ポロポロになって脂がにじみ出てきたら、ねぎのしん、しょうが、にんにくのみじん切りと、みそ大さじ3、豆板醤小さじ1を加えて全体にからめながら炒める。香りが立ったら砂糖、しょうゆ、酒各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2/3、水2/3カップを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつけ、火を止める。


３、麺をゆで、器に盛る。レタス、肉みそ、しらがねぎをのせ、全体を混ぜながらいただく。

１、大きめの鍋にたっぷりの湯（麺4玉で約2リットル）を沸かし、沸騰したら麺を手でほぐしながら入れる。湯が少ないと麺がくっついてしまうので、大きい鍋がなければ2回に分けてゆでて。

２、袋の表示時間どおりにゆで、すぐに水をはったボールにとる。流水に当てながら手でもむようにして洗い、ぬめりを取りながら充分に冷やす。

３、ざるに上げ、手でかるく押さえながらしっかりと水けをきる。水けが残っていると、食べるときにたれが薄まってしまうので、充分にきるようにして。

４、麺がくっついてしまわないように、ごま油大さじ1を回しかけ、菜箸で混ぜて全体にからめる。

こってりみそ味のジャージャー麺風レシピです。豆板醤の辛みがきいた肉みそでついつい食べ過ぎてしまうかも。

いかがでしたか？
暑い日に食べたくなる冷やし中華レシピを6選ご紹介しました。定番のレシピからガッツリ食べられるレシピまでさまざまな冷やし中華のレシピがありましたね。あなたの気に入ったレシピは見つかりましたか？ぜひ、作ってみて下さいね。