あんこの煮方から市販のゆで小豆利用まで。小豆のレシピ５選

缶詰より、100倍美味しい！

④手でつぶせるくらい柔らかくなったら、蓋をして15分程置き、蒸らします。

⑩取り置きした分は冷めてから冷凍庫へ入れてください。
作りやすい量で多めに作り、冷凍保存しとくと便利です。
後日あんこや煮物にどうぞ。

炊飯器で作る炊きおこわです。きっと上手にできると思います。
３合と５合の時の分量を載せています。

1.もち米２カップ、うるち米１カップを洗い、ざるに上げておく。

2.炊飯器に１を入れ、小豆のゆで汁、小豆を入れスイッチON。
（茹で汁が足りない時は水を足して４５０ｃｃにする。）

3.炊き上がったら、他の容器にあけ、ゴマ塩をふって出来上がり。

4.《５合の時》
もち米３カップ、うるち米２カップ、小豆のゆで汁と水を合わせて炊飯器の目盛り４．５に合わせて炊く。

◆小豆をゆでる時は、豆が割れるので、差し水はしないでね。
小豆の水煮缶を使うと手っ取り早いです。

クリームチーズと小豆は意外と合うのが驚きです！

ホットケーキミックスとあずき缶を使ってパウンドケーキを作りました。

1.ボールに卵を割り入れて泡立て器でよくほぐしておきます。

2.１にゆであずきと牛乳を加えます。

3.ここでホットケーキミックスを投入します。
この段階でヘラに変えます。

4.最後にサラダ油を加えて全体をしっかり混ぜ込んでいきます。

5.４を耐熱ガラスパウンドケーキ型に隙間を作らないようにして流し込みます。
（※もちろんアルミのパウンド型でもＯＫなのですが、その場合、私が記載した焼き時間より、やや短くなると思って下さい。）

6.あらかじめ１７０度に予熱しておき、５をオーブンの天板にのせて１７０度で３０分、１５０度に温度を下げて１５分焼いたら出来上がりです。

◆ゆであずきを多めに入れてありますので、中までしっかり焼けるまでに多少時間がかかります。でも、最後に１５０度さげてしっかり焼き切ることで中までふんわり焼けておいしくできます。

寒天と砂糖とあずきだけでシンプルに作る和風のおやつ。かわいらしい見た目にも歓声があがりそう。

①鍋に水2カップを入れ、粉寒天をふり入れて中火にかける。沸騰したら木ベらでときどきかき混ぜながら2分ほど煮て寒天を完全に溶かす。

②グラニュー糖を加えて溶かし、火からおろして固まらないように、鍋ごと熱湯を入れたボールにつけておく。途中で固まってしまったときは、もう一度火にかけて溶かす。

③あずきは汁けがあればざるに上げて汁けをきる。寒天液を型の半分くらいの深さまで注ぎ入れ（型が熱くなるので、ふきんなどで持って）、少し固まったらゆであずきを約小さじ１ずつ入れる。

④上から残りの寒天液を注ぎ、そのままおいて固める。

⑤食べる30分くらい前に冷蔵庫に入れて冷やす。寒天の縁をスプーンで少し押して空気を入れ、皿にふせてはずす。

小豆のレシピ、お楽しみ頂けましたか？
乾燥あずきから作るのはちょっと面倒、と思うかもしれませんが、意外と簡単に出来ますよ。
手作りのゆで小豆はやっぱり美味しいです♪
冷凍しておけば、他のレシピもいつでも出来るので安心です。