栗のゆで方教えて！美味しいレシピで、美味しく食べちゃおう！

栗のゆで方レシピ！１　　材料 （4人分）

里芋(皮を剥いて)300g
豚バラ肉(塊がBest)200g
栗10個〜15個
オリーブ油 大さじ1
水1カップ
醤油大さじ3
酒 大さじ3
砂糖大さじ3

１．栗のゆで方レシピ！１

里芋は両サイドをおとして厚めに皮を剥きます。
一口大にカットしましょう。

２．栗のゆで方レシピ！１

豚バラは1cm角位にカットします。
栗は鬼皮、渋皮を剥きましょう。(栗は秋の価格の安い時に皮を剥いて冷凍しておきます。)

３．栗のゆで方レシピ！１

オリーブ油を引いたフライパンで里芋を炒めます。
焼き色が付くまで焼きましょう。

４．栗のゆで方レシピ！１

水→調味料を入れ一煮立ちさせます。
豚肉を入れある程度火が通ったら栗を入れアクを取りましょう。

５．栗のゆで方レシピ！１

落し蓋をして弱火で20分煮こみます。
厚手のキッチンペーパーで落し蓋をするのであれば灰汁はキッチンペーパーについてくるので楽だと思います。

６．栗のゆで方レシピ！１

里芋が煮えたら、落し蓋を外します。
煮汁を飛ばしながら照りが出るまで煮っころがします。
煮汁がほぼない状態にしましょう。

栗のゆで方レシピ！２　　材料（4人分）

米 2合
水 適量
栗･皮つき 200g
Ａ みりん 大さじ1
Ａ 酒 大さじ1
Ａ 「瀬戸のほんじお」 小さじ1
Ａ 「味の素」 少々
黒ごま 適量

栗のゆで方レシピ！３　　材 料（4人分）

鶏骨付きもも肉2本
手羽先4本
米1/2合
白ねぎ1本
しょうが1かけ
にんにく4かけ
塩（プレミアムシーソルト）小さじ1
こしょうや一味唐辛子少々
■下記の材料はあれば入れて下さい
なつめ4個
むき栗4個

栗のゆで方レシピ！4 材料 （作りやすい分量）

栗　1kg
重曹　大さじ1
洗双糖（なければ砂糖）　500g
好みで洋酒（ウィスキー、ブランデー、ラム酒など）　
　 大さじ1
しょうゆ

1.栗のゆで方レシピ！4

大きめの鍋に湯を沸かして火を止めます。
少しおいてから栗を入れましょう。
10分ほどおき、鬼皮（外側の堅い皮）を柔らかくします。

２．栗のゆで方レシピ！４

栗の水けを拭き、鬼皮をむきます。
下の部分に包丁の刃を当て、皮をはがすようにするとよいですよ。
このとき、渋皮（内側の柔らかい皮）までむかないように注意しましょう。

３．栗のゆで方レシピ！４

ホーローやステンレスの鍋に栗を入れ、かぶるくらいの水を注ぎましょう。
重曹小さじ1を加え、中火にかけます。
沸騰したら弱火にし、アクを除きながら15分ゆでてください。

５．栗のゆで方レシピ！４

栗をざるに上げます。
流水に当てながら、余分な渋皮や黒っぽい筋をこそげるようによく洗いましょう。
細かい部分は、竹串を使うとよいですよ。

６．栗のゆで方レシピ！４

栗を鍋に戻し、再び同様に重曹水で1～2時間ゆでましょう。
栗に竹串が刺さるくらいの柔らかさが目安です。
火を止め、そのまま6時間ほどおきましょう。

７．栗のゆで方レシピ！４

栗をきれいに洗いましょう。
電気圧力なべに入れます。
水をひたひたに注ぎ、洗双糖の1/2量を加えてふたを閉めます。
「低圧／30分」に設定し、スタートボタンを押しましょう。

９．栗のゆで方レシピ！４

圧力表示ピンが下がったらふたを開けましょう。
しょうゆ小さじ1、好みで洋酒を加えてそのままさまします。
完全にさめてから、汁ごと密閉容器やびんに入れれば、6カ月ほど冷蔵保存できますよ。
完成です！

栗のゆで方レシピ！まとめです

いかがでしたでしょうか？

栗のゆで方がわかっていただけたかと思います。

レシピもぜひ参考にしてくださいね。

今回もお読みいただき、ありがとうございました。