いちじくを食べてもっとキレイに！いちじくの美味しいレシピ☆

いちじく　２００ｇ（皮を剥いて）
グラニュー糖　７０～８０ｇ
水　５０ｃｃ
レモン汁　レモン１/２個分

いちじく１パック（５～６個）を１５分位で作る食べ切りサイズの時短ジャムです。
トーストはもちろん、スコーンやバケットにそえたりヨーグルトにも。

1.いちじくは皮を剥き縦４つ割にします。

2.お鍋にいちじく・グラニュー糖・水を入れ、強めの中火で１０～１５分位煮つめます。
※ゴムベラで混ぜながら煮つめて下さい
※お好みのとろみ加減で火を止めて下さい。

3.仕上げにレモン汁を入れ混ぜ完成です。

◆いちじくによってそれぞれの本来の甘みが違いますので（個体差があります）グラニュー糖は加減して下さい。

食べきれないな、と思ったら是非ジャムに！
旨みがぎゅぎゅ～っと詰まって、保存も効くし、手軽に使えますね！

いちじく　2個
田楽みそ※
　赤みそ　50g
　砂糖　20g
　あんずジャム　大さじ2～3
　酒　大さじ2
あれば木の芽　適宜
※田楽みそは作りやすい分量

いちじくのやさしい甘みと、みそのこくがマッチ。
デザートにも、和食の前菜にもおすすめです。

いちじくの美味しいレシピ②：いちじく田楽のレシピ①

鍋に田楽みその材料を入れて弱火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜながら練る。

いちじくの美味しいレシピ②：いちじく田楽のレシピ②

鍋底に線が描けるくらいの堅さになったら火を止める。

いちじくの美味しいレシピ②：いちじく田楽のレシピ③

いちじくはへたを落として横半分に切り、へたの反対側も少し切り落として平らにする。グリルにアルミホイルを敷いていちじくをのせ、田楽みそを大さじ1弱ずつ塗って、中火で8分ほど焼く。いちじくの縁に薄く焼き目がつくくらいが目安。１回に焼けない場合は2回に分けて焼く。
器に盛り、あれば木の芽を飾る。

◆残った田楽みそは、密閉容器に入れれば2週間ほど冷蔵保存できる。
◆豆腐や生野菜などにつけて食べてもおいしい。

いちじくの甘味が味噌とベストマッチの一品ですね。
おもてなしにも喜ばれると思います。

いちじく中２個
ビーツ中２個
胡桃（好みのナッツでＯＫ）一握り
ゴートチーズ（またはブルーチーズ、フェタなど）お好きな量
ルッコラ/ベビーリーフ大きく一掴み
●オリーブオイル 大１と１/２
●バルサミコ酢 大１と１/２
●蜂蜜 小１弱
●塩コショウ少々

ワインにぴったりな王道組み合わせのサラダ。ハニーバルサミコのドレッシングで頂きます。

1.ナッツは乾煎りする。●は合わせておく。

2.ビーツは葉っぱを除いてたわしで擦り洗いをして皮付きのまま茹でる。大きさにより３０分前後。

3.流水に取って皮を剥く（手で軽く擦るとつるんと取れます。貯めた水の中で扱うと赤い汁が飛びにくいです）。

4.ビーツの皮を剥いたら食べやすくカットする。

5.いちじくはきれいに洗って縦に６等分する。

6.ルッコラをふんわりお皿に乗せてその上にいちじくとビーツを盛り付ける。

7.チーズと砕いた胡桃を散らす。合わせておいたドレッシングをかけて召し上がって下さい。

◆私はビーツがあったので、いちじくと合わせましたが、いちじくだけでもおいしいです。チーズやナッツは相性の良さそうな物なら何でも。お好みの物でどうぞ。

いちじくをあしらうことで、とってもオシャレな一品になりますね。
生ハムやベーコンを加えると、ビールにも合いそうですね！

いちじく（生のもの）４個
【タルト台】
バター55ｇ
グラニュー糖35ｇ
卵黄１個分
アーモンドプードル13ｇ
薄力粉100ｇ
【アーモンドクリーム】
バター50ｇ
グラニュー糖50ｇ
全卵50ｇ
アーモンドプードル50ｇ
ラム酒大さじ１

生のいちじくを使った、焼きっぱなしのタルト。生地作りもクリームもフードプロセッサーで立て続けに仕込めます。

1.タルト台を作る。
バターは室温に出して柔らかくしておく。薄力粉・アーモンドプードルは振るっておく。

2.フードプロセッサーにバター・砂糖を入れ、回す。卵黄を加え回したら、一度ゴムベラで周りを集める。粉類は３回位に分けて回す。

3.生地がまとまってきたら、ラップに包み、冷凍庫へ。フープロは洗わずそのまま、アーモンドクリームを作る。

4.バター・砂糖を回して、卵の半量を入れ回す。ＡＰの半量を入れ、残りの卵→残りのＡＰの順番で回す。（分離を防ぐため）
ラム酒も加える。

5.型には、バターを薄く塗っておく。タルト生地を軽く捏ねてから延ばす。型から余裕ではみ出すくらいの大きさまで。

6.タルトを型に敷き、余分をカットしながら成型する。フォークで数箇所穴を開ける。
アーモンドクリームを平らに敷き詰める。

8.１８０℃のオーブンで４０～６０分焼く。
焼き上がりにラム酒を刷毛で塗る。

◆いちじくの量が多くなるほど、水分を多く含むので、焼き時間も長くなります。

タルトって意外に簡単に出来ちゃうんですね。
生地に紅茶葉を練り込んでも美味しそう～！

チョコレート50g
イチジク(ドライ)2～3個
クルミ15g
ラム酒少々

刻んだイチジクとクルミをチョコレートに混ぜて出来上がり。簡単で、プレゼントにも最適です。

いちじくの美味しいレシピ⑤：イチジクチョコのレシピ＜下準備＞

●チョコレートは細かく刻んで、耐熱ボウルに入れる。
●イチジクは5mm角に切る。
●クルミは粗みじん切りにする。

いちじくの美味しいレシピ⑤：イチジクチョコのレシピ①

チョコレートを入れたボウルを湯せんにかけ(指をつけ少し熱いくらいのお湯にボウルの底をつけ)、ゴムベラで混ぜながら溶かす。

いちじくの美味しいレシピ⑤：イチジクチョコのレシピ②

①にイチジク、クルミ、ラム酒を加えて混ぜ、クッキングシートをしいたバットにひとくち大ずつ並べ、涼しい所で冷やしかためる。

市販のドライいちじくを使えば簡単にアレンジ出来ますね。
また、パウンドケーキやパンにも使いやすいです。